食谱合集 | 我的早餐，每周不重复（21）

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持续的高温

让鹿儿热的只想。。

手拿冰饮

身处空调房

唔，但是依然热爱的早餐

还是没有断

来，让早餐美一天

我的早餐有降温功能呦

你要看看吗

以下所给食材都是鹿个人经常使用的品牌

不含广告，仅供参考

1

开放式面包

渍彩椒

素肉丸子

姜黄冰拿铁

【荞麦快手面包抹牛油果泥】

- 来自Sunny＿Kreglo女神，去下厨房搜就可以找到啦。

- 牛油果半个，加入少许柠檬汁拌匀后抹在面包上。

【渍彩椒】

① 红彩椒、黄彩椒各一个，清洗干净后用厨房纸巾擦拭干净。

② 放入预热好的烤箱220度30分钟。

③ 完成烘烤后，马上从烤箱取出放入锡纸内包起来，放15分钟左右至彩椒变温。（这一步可以更方便去皮）。

④ 将温凉的彩椒去掉外皮、蒂和籽，再将彩椒用手撕成条状放入玻璃罐内。

⑤ 玻璃罐内放入适量的亚麻籽油、苹果醋、蒜粉、海盐和黑胡椒，与彩椒条混合，密封冷藏静置一晚入味后享用。

【素肉丸子】

做法看这里（食谱合集 | 我的早餐，每周不重复（17）的第二篇）

【姜黄冰拿铁】

① 玻璃罐内放入姜黄粉、肉桂粉、豆蔻粉、姜粉、椰子水，盖上盖子用力摇晃至均匀，打开盖子放入冰球。

② 纯牛奶/植物奶加适量枫糖浆搅拌均匀，缓缓倒在姜黄椰子水上，用迷迭香装饰。

③ 享用吧。

【相关食材】

① 亚麻籽油：融氏，友人赠送

② 苹果醋：欣和，购于本地超市

③ 蒜粉：Simply Organic，购于iherb

④ 肉桂粉/姜黄粉/豆蔻粉/姜粉：Simply Organic，购于iherb

2

燕麦粥

鹰嘴豆饼佐紫甘蓝

【奶香燕麦粥】

① 需煮燕麦片40克、纯牛奶220毫升、枫糖浆1勺、海盐一撮、豆蔻粉一撮放入奶锅中小火煮沸后关火焖2分钟。冷却后装入玻璃罐内，放入冰箱冷藏一晚。

② 隔天取出，拌入2大勺自制酸奶，放上蓝莓、椰子片，用迷迭香装饰。

【鹰嘴豆饼佐紫甘蓝】

① 鹰嘴豆饼。

② 烤紫甘蓝：紫甘蓝擦丝，用海盐、黑胡椒、米醋和椰子油调味，拌均匀后入预热好的烤箱200度12分钟。

【相关食材】

① 需煮有机燕麦片：bob's red mill，购于iherb

② 豆蔻粉：Simply Organic，购于iherb

③ 椰子片：Edward&Sons，购于iherb

④ 咖喱粉：Simply Organic，购于iherb

⑤ 米醋：欣和，购于本地超市

3

肉桂米布丁

炒一份长豇豆

【肉桂米布丁】 

① 奶锅内放入500毫升的牛奶加热至快要沸腾。

② 放入剩米饭100克，边中小火加热边搅动，大概搅3-5分钟。

③ 玉米淀粉1汤匙+清水1汤匙搅匀，再放入炼乳30克（可按个人喜好增减）拌匀。将其倒入奶锅，不停的搅拌至米糊变得浓稠，大概需要10分钟左右。

④ 将煮好的米糊放入杯子，表面撒一层肉桂粉。

⑤ 冷却后放入冰箱冷藏一晚。

⑥ 享用这款米布丁吧。

【炒一份长豇豆】 
① 平底锅加热牛油果油（适当多放点）、放入切段的长豇豆翻炒至熟，用海盐调味后出锅。

- 我的长豇豆有点老了，还加了一勺水焖煮了下。

② 装盘，放上些许豆腐、撒上黑芝麻。

③ 享用吧。

【相关食材】

① 肉桂粉：Simply Organic，购于iherb

② 炼乳：雀巢，购于本地超市

4

串串也要很健康

姜黄冰拿铁

【自制串串（从上到下）】

- 小番茄

- 煎口蘑：

平底锅加热适量牛油果油或者其他耐高温食用油，放入去蒂的口蘑四个，中小火慢煎出汁，撒点海盐即可出锅。

- 素肉丸子：

① 亚麻籽粉1/2汤匙+水1.5汤匙放入小碗内混合静置20分钟。静置的时候，别闲着，我们去制作下一步。

② 取一个平底锅加热适量牛油果油或者其他耐高温食用油，放入蒜粉适量、洋葱丝1/2杯炒香，倒入白玉菇60克和蟹味菇60克翻炒至熟，用海盐、黑胡椒调味，出锅盛入盘子内放温待用。

③ 1/4杯核桃仁+1/4杯腰果仁放入料理机内打碎，1/2杯燕麦片放入料理机内打碎，备用。

④ 将以上处理好的食材都放入料理机内，再放入新鲜香菜碎1/2杯、营养酵母粉1汤匙、糙米醋或陈醋1/2茶匙、淡味酱油1/2茶匙、甜椒粉适量、海盐适量、黑胡椒适量，打均匀呈厚厚的糊状即可。

⑤ 等分成10份，表面刷一层薄油，放入预热好的烤箱200度，22分钟，烤到表面棕色即可。

- 煎口蘑

- 健康甜甜圈：食物 | 这个甜甜圈有点健康

- 渍彩椒

【姜黄拿铁】

① 玻璃罐内放入姜黄粉、肉桂粉、豆蔻粉、姜粉、椰子水，盖上盖子用力摇晃至均匀。

② 纯牛奶/植物奶加适量枫糖浆搅拌均匀，缓缓倒在姜黄椰子水上，享用吧。

5

渍彩椒

南瓜芝士意面

奇亚籽芒果奶昔杯

【南瓜芝士意面（两人份）】

酱汁部分:

① 烤南瓜一杯（南瓜去皮切薄片，放入预热好的烤箱180度30分钟至熟）。

② 取一个平底锅加热适量牛油果油或者其他耐高温食用油，放入蒜粉适量、洋葱丁1/2个翻炒至软，用海盐、黑胡椒调味后盛出备用。

③ 料理机内放入烤南瓜、炒香的洋葱丁、浸泡过夜且沥干水的生腰果1/8杯、营养酵母粉1/8杯、白味噌酱1/2汤匙、新鲜柠檬汁1/2汤匙、甜椒粉适量、姜黄粉适量、纯牛奶/植物奶1杯，搅打均匀，南瓜芝士酱汁完成。

④ 平底锅内倒入酱汁，边搅拌边加热至沸腾后保温，备用。

意面部分:

① 按包装上的时间说明煮好两人份意面。

组合:

① 将煮好的意面沥干水分倒入酱汁中，翻拌均匀，让意面裹满酱汁后出锅。

② 装盘，撒点肉桂粉和甜椒粉，用迷迭香装饰，即可享用。

-TIPS：

① 可按个人喜好用煮意面的水调节酱汁的浓稠度。

【奇亚籽芒果奶昔杯（两人份）】

① 纯牛奶1杯+奇亚籽1/4杯+适量车前子壳+香草精1小勺+枫糖浆1大勺放入杯子内，用勺子搅拌均匀后放入冰箱冷藏1晚上。

② 隔天取出，可以看到奶昔已经变成粘稠的布丁状了，芒果块、蓝莓摆放上去，再放点椰子碎，用迷迭香装饰。

③ 享用吧。

【相关食材】

① 蒜粉/甜椒粉/姜黄粉/肉桂粉：Simply Organic，购于iherb

② 生腰果：悠享佳，购于天猫旗舰店

③ 营养酵母粉：Now Foods，购于iherb

④ 白味噌酱：禾然有机，购于本地超市

⑤ 奇亚籽：Nutiva优缇，购于天猫旗舰店

⑥ 车前子壳：Now Foods，购于iherb

6

蓝莓冰镇燕麦粥

孜然鹰嘴豆泥佐紫甘蓝、青瓜、口蘑

【蓝莓冰镇燕麦粥（一人份）】

① 奶锅内放入30克需煮燕麦片、车前子壳一勺、180克杏仁奶/纯牛奶、冻蓝莓50克、香草精1勺、柠檬汁1大勺、枫糖浆1大勺，用手持料理棒打均匀。（或者直接丢入料理机内打匀，再倒入奶锅）

② 中小火煮沸，关火焖5分钟。

③ 倒入杯子内，放凉后冷藏一晚上。

⑤ 隔天一早取出，放上几片香蕉，用百里香装饰。

⑥ 享用吧。

【孜然鹰嘴豆泥佐紫甘蓝、青瓜、口蘑】

- 鹰嘴豆泥（可做如图的三份的量）：

熟鹰嘴豆200克、蒜粉适量、白芝麻酱1/4杯、柠檬汁2汤匙、孜然粉1/4茶匙、海盐适量放入料理机内，搅打均匀，可以尝一下味道，用海盐调节，满意后装盘。

- 烤紫甘蓝（可做如图的四片）：

① 半个紫甘蓝切成1-2厘米的厚片，撒上海盐适量、黑胡椒适量、蒜粉适量、椰子油适量，用手给紫甘蓝做按摩，两面都要涂抹均匀，放入铺好油纸的烤盘。

② 放入预热好的烤箱，220度25分钟即可。

③ 取出一片，码放在鹰嘴豆泥上。

Tips：我是随手做的，详细的参考Sunny＿Kreglo女神的，见下厨房APP。

- 青瓜：

青瓜用旋转卷刀卷出圈状，码放在紫甘蓝上。

- 煎口蘑：

① 平底锅加热适量牛油果油、放入切片的口蘑6个，静置1分钟，搅动一下，再静置1分钟，再翻炒至蘑菇变软。

③ 撒入适量蒜粉炒出香味。

④ 用海盐、黑胡椒调味后出锅。

⑤ 放于鹰嘴豆泥旁，吃时与鹰嘴豆泥混合，增加口感。

⑥ 撒些许营养酵母粉，用迷迭香、百里香装饰。

【相关食材】

① 白芝麻酱：Kevala，购于iherb

7

白玉菇番茄汤

椒盐姜黄饼

香蕉肉桂芝麻奶昔

【白玉菇番茄汤】

① 取一平底锅加热适量牛油果油或者其他耐高温食用油，放入蒜粉适量炒香。

② 再放入去皮切丁的中号番茄两个中小火翻炒出汁，加入一大勺牛至干、一大勺番茄酱和一大勺水混合。

③ 白玉菇一大把擦拭干净，倒入番茄中，撒把海盐盖上盖子焖煮5分钟，尝味道，再用海盐调节口感。

④ 出锅，放上几片新鲜罗勒叶装饰。

⑤ 享用吧。

【香蕉肉桂芝麻奶昔】

① 料理机内放入200毫升纯牛奶、一根冷冻香蕉、2汤匙白芝麻酱、1茶匙柠檬汁、1/2茶匙肉桂粉、1/2茶匙香草精和海盐一撮，搅打均匀。

② 直接倒入杯子内，撒点肉桂粉享用。也可以加上适量冰块。

END

今天的分享就到这里啦

希望你能喜欢

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（嗨，我是小鹿，感谢你能看完）

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