食谱合集 | 我的早餐，每周不重复（79）

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1

快手面包+茅屋奶酪+烤彩椒+素丸子、
green smoothie

快手面包来自@Sunny-kreglo。

茅屋奶酪+烤彩椒+素丸子（都发过做法呦~）。

green smoothie。

2

拿铁、欧包菌菇咸布丁

【欧包菌菇咸布丁】

1. 锅内炒香洋葱丝（1/4个），放入菌菇片（5个口蘑、4个香菇）炒软，放一小块黄油融化，让菇片吸收，海盐、欧芹调味。

2. 炒好的洋葱蘑菇3/2放入铸铁锅内，放上切小块的欧包丁，淋上咸口蛋奶液（鸡蛋1个、牛奶40克、淡奶油20克，盐胡椒肉蔻粉、第戎芥末酱，用筷子搅拌均匀），再随意放上留下来的1/3洋葱蘑菇和芝士块，入烤箱180度20分钟。

3. 出炉，点缀香菜碎，磨上黑胡椒和营养酵母粉，享用～

tips：

1. 可以提前一晚制作好咸布丁冷藏，第二天取出入炉烘烤。

2. 洋葱蘑菇也可直接在铸铁锅内翻炒好，真正的一锅端～（鹿的铸铁锅小了点，翻炒起来太束手束脚了，只能牺牲多一只的锅子了。

3

拿铁、一个平底锅可以搞定的“披萨”

【一个平底锅可以搞定的“披萨”】

1. “披萨”底（西葫芦丝饼）：西葫芦1个擦丝，用盐腌制出水，挤干水分。加入鸡蛋1个搅匀，盐胡椒调味，筛入全麦粉32克和泡打粉1捏混匀。

2. 顶部馅料：自制番茄酱+茅屋奶酪+番茄片+紫苏肠+罗勒叶+黑胡椒+营养酵母粉。

小心心~

4

红茶、胡萝卜葱油拌面

【胡萝卜葱油拌面】

1. 煮开一锅水，先把胡萝卜片焯一下，捞出备用（当然也可以生吃~）。

2. 再放入适量面条煮，煮熟捞出用冰水清洗后装盘。

3. 组合：面条+胡萝卜片+葱油拌面酱（食用油80克锅内加热，小火煸炒葱段100克至微棕色，下生抽60毫升老抽50毫升砂糖30毫升混匀煮至起泡即可，做法来自@沈知味老师）+新鲜葱条，拌匀后享用。

5

自制番茄酱+素肉丸子、无花果燕麦杯

自制番茄酱+素肉丸子，都发过做法咯~

【无花果燕麦杯】

1. 奶锅内放入燕麦35克、肉桂粉、可可粉、鲜牛奶230毫升，中小火煮到要沸不沸的状态关火，焖5分钟后开盖放入一汤匙奇亚籽和适量枫糖浆混匀，放温后冷藏一晚上。

2. 准备一个杯子，贴上无花果薄片，倒入隔夜燕麦，淋一勺酸奶和一勺黑芝麻糊，再用无花果、迷迭香装饰。

3. 享用吧。（肉桂粉可以多来一点～

杯壁想要贴的好，水果一定要片薄薄的~

6

凉面拼盘、拿铁

【凉面拼盘】

1. 玉米面条：提前浸泡一小时，入盐水煮8分钟，捞出用凉水冲洗去淀粉，筷子卷起后装入盘内。

2. 水煮鸡胸：鸡小胸用3%的盐水（可按个人喜好，在盐水中加入各色香草）浸泡至少一晚。煮开一锅水，放入鸡胸肉煮3分钟，关火焖5-10分钟至温度计插入鸡肉最厚部位温度达66度持续3分钟即可。切块装盘。

- 芝麻菜、萝卜芽苗菜洗净，甩干水分，装盘。

- 拌面酱汁：淡味酱油、味啉、红油、蒜泥混匀。

- 把所有食材拌匀后享用。

一杯拿铁。

7

 拿铁、荞麦冷面

- 荞麦冷面佐秋葵、煎蛋。
- 汤底：日式出汁、酱油、味啉、醋。

END

今天的分享就到这里啦

希望你能喜欢

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（嗨，我是小鹿，感谢你能看完）

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