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蛋清打发总失败?试试这款全蛋海绵杯子蛋糕
爱生活,爱美食,爱烘焙。— 琪小姐。
经常做蛋糕的小伙伴都知道
在做蛋糕的时候
最让人头疼的事儿
或者说最容易失败的操作
必然是蛋清的打发了
今天给大家分享一款杯子蛋糕
它的做法特别简单
不需要单独打发蛋清
全蛋打发
简单几步即可轻松搞定
真正意义上的快手蛋糕
适合烘焙新手
这款小蛋糕无论作为早餐还是下午茶
都是不错的选择哦·~
原 料
☑ 低筋面粉:100克
☑ 鸡蛋:4个
☑ 牛奶:15克
☑ 细砂糖:90克
☑ 玉米油:15克
☑ 黑芝麻:少许(可不放)
做 法
1.准备好所有材料备用,烤箱上下火180度预热。4个鸡蛋打到打蛋盆。
2.加入15g牛奶和15g玉米油,用打蛋器打发。
3. 打发到浓稠且稍微发白之后,加入90g细砂糖继续打发。
4. 打发至抬起打蛋器、蛋液缓慢流下,可以写出字的状态,几秒钟之后消失。这样就差不多了,切忌打发过度。
5. 加入过筛的低筋面粉,用橡皮刮刀将面粉和蛋液混合均匀。
6. 翻拌方法:先从底部慢慢往上翻,轻柔翻拌均匀,蛋糕糊就做好了。
7. 烤盘里放纸杯,将蛋糕糊依次倒入纸杯中,大概7/8分满即可。
8. 撒一些黑芝麻在蛋糕糊表面(可不放)。
9. 放入预热好的烤箱,中层上下火180度,烘烤25-30分钟左右。
10. 叮~出炉。
11. 香喷喷的海绵杯子蛋糕就做好了,做下午茶很不错哦。
12.开吃。
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用户评论(1)
糖厂房管部 2021-09-01