全球最好卖的蛋糕，在家轻松get同款，还教你巧妙切件

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不止分享过一次纽约芝士蛋糕啦！今天这款确实不错，实测真的很好吃，浓郁醇厚，做法很简单，在家里很快就能做好。

如果是开店或者私房切件配送，整成这样的切件方便好看。

轻轻一抽就出来啦。

这款纽约芝士蛋糕口感偏厚重，不像轻芝士那样轻盈、入口即化，它入口有扎实的口感，非常浓郁。

纽约芝士蛋糕 / 配方

蛋糕底：

80g消化饼干，40g黄油

芝士蛋糕：

350g奶油奶酪，100g糖，1g盐

160g酸奶油，15g柠檬汁，120g鸡蛋

25g玉米淀粉，110g淡奶油

模具尺寸：6寸加高or7寸

此方糖量的使用：

标准甜度：100g糖

淡味甜度：75g糖

  1. 蛋糕底 

消化饼干碾碎，倒入融化的无盐黄油搅拌均匀

模具垫上油纸，周围也围上油纸，方便脱模，然后倒入饼干碎入模具中压平、紧实，融入冰箱冷藏备用。

  2. 芝士蛋糕 

奶油奶酪温室软化，搅拌成顺滑状态。

加入细砂糖、盐充分搅拌均匀。

倒入酸奶油、柠檬汁搅拌均匀，如果没有酸奶油，就用固型酸奶代替，无糖的比较好哦。

然后倒入120g鸡蛋，大概2个鸡蛋，充分搅拌均匀。

接着先倒入玉米淀粉拌匀至无颗粒状态。

再倒入淡奶油搅拌均匀。

模具放入烤盘中，再放到一个大烤盘中，倒入芝士糊。

往最外面的大烤盘倒入一层沸水，送入预热至170度的烤箱烘烤60分钟。

烤完取出，脱模后冷却。

冷却后就可以切件食用啦，你也可以冷藏一下口感更好～

按照你的需要，将其切成你想要的件数，这里对称切了8块。

裁剪16张烘焙纸，每两张放入芝士块的间隙，然后用抹刀抹紧实。

全部弄好后真的很像开店售卖的产品呀！

轻轻一拉就出来啦，这种包装的好处是，配送时可以保护蛋糕的完整性。

浓郁厚重，相信我，一口下去真的太爽了。

芝士蛋糕，如果芝士不够那怎么会好吃呢！所以在家做的真的货真价实的美味。

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