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紫薯芝麻饼做法, 老少皆宜,低脂又健康!
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紫薯芝麻饼
大家都知道紫薯是个好东西,怎么好呢?
首先,有利于减肥瘦身,健身减肥的朋友应该很喜欢它了!吃紫薯不但不会发胖,相反,还能减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。
其次,它还有防癌抗癌、增强免疫力的功效。紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”。紫薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症。
今天就给大家介绍一种紫薯绝妙吃法,紫薯芝麻饼。
香甜软糯的口感,除了具有紫薯香甜的味道,淡淡的奶香和芝麻香。比直接吃紫薯,更软糯,更香甜,而且不用担心被噎到,没有任何添加剂,老人和小孩也可放心食用。健康美味的紫薯饼,做了一大盘,下午看着剧当小零食吃,特别棒,也不用担心发胖,吃起来0负担!
食材
紫薯300克 | 熟白芝麻 适量 |
糯米粉 50克 | 细砂糖/糖粉 30克 |
牛奶 50克 | / |
步骤
步骤1紫薯洗净,削皮。先削皮再蒸紫薯,可使紫薯的口感更甘爽,而且也更容易蒸熟。
步骤3
上锅蒸,大概30分钟左右就熟啦。
担心没熟透的话,可以用筷子插一下,能轻松插到内部,基本就熟透了。
紫薯拿到大碗里放凉。
用勺子把紫薯压成薯泥,也可以戴手套用手捏碎,熟透的紫薯还是很好弄成泥的。总之,用你认为最方便的办法,压成泥。
加入50克糯米粉,加入30克糖(如果小朋友吃,或者在减肥的话,可以不放糖或减少糖的量,我只放了10克),毕竟现在越来越月半。
步骤8
倒入50克牛奶,我用的是蒙牛的一款低脂牛奶,比正常的牛奶脂肪含量少50%。戴手套将牛奶、糖、糯米粉拌均匀,或用勺子,看不到干粉的状态就可以,如下图。
用手把紫薯泥搓成一个小球,裹上一层白芝麻。
把紫薯球压扁,成薯饼。这一步可能会有点沾手,多沾点芝麻会好很多。
依次做好所有的薯饼均匀的排布在盘子里,或者烤盘里。
【烤箱版做法】:将紫薯饼放入预热好的烤箱,上下火160度,烤15分钟左右即可。如果家里没烤箱的话,可以参考下面的平底锅做法。注:如果用烤箱的话,温度根据自己的烤箱脾气调整,烤的时候注意观察表面,别烤糊了。
【平底锅做法】:平底锅刷一层油。
把薯饼放入锅中,先煎一面,煎至稍微变黄,散发出芝麻的香味就可以啦。
两面煎至微微发黄,散发芝麻香味就可以出锅啦。
步骤16
成品图。
步骤17
北京的天气慢慢热起来了,再来一杯小熊冰抹茶拿铁,配上紫薯芝麻饼,棒!
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简介: 琪小姐的小厨房,定期分享美食菜谱、烘焙教程,生活美学,从“吃”开始!
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糖厂房管部 2021-09-01