方形‘圆形蛋糕尺寸换算表 配料大蛋糕再也不用浪费了！每年节约5百万元！！

使用范例：（1）把8英寸蛋糕做成12英寸， 在竖列中找到“8”，在横列中找到“12”，它们所对应的“2.25”，就是换算倍数，用8英寸的配方中各项乘以2.25，所得到的就是12英寸的配方量。（2）把12英寸蛋糕做成8英寸， 在横列中找到“8”，在竖列中找到“12”，它们所对应的“0.44”，就是换算倍数，用12英寸的配方中各项乘以0.44，所得到的就是8英寸的配方量


方形蛋糕计算原理与圆形相同，因此不一一列出，具体看计算方法就OK了

计算原理：

计算不同尺寸的模具所需要的材料用量，实际就是要计算不同尺寸模具做出来的蛋糕的体积差距。

一 圆柱形体积的计算公式为：底面积×高。实际制作中，尽管尺寸不同，但一般蛋糕的高度都是一样的，那么体积的比值实际就是底面积的比值。
圆形底面积的公式是：π×半径的平方,实际上就是半径的平方的比值。
例如，8寸的蛋糕圆模：10寸的蛋糕圆模=8/2的平方：10/2的平方=16：25=1：1.56

二 正方体体积的计算公式为：底面积×高。实际制作中，尽管尺寸不同，但一般蛋糕的高度都是一样的，那么体积的比值实际就是底面积的比值。
方形底面积的公式是：边长的平方,实际上就是边长平方的比值

三 不同尺寸的烤盘或长方体的换算，也可以使用同样的方法，计算他们底面积或体积的比值，就可以得出比例。

全球烘焙达人周刊；Bake global talent weekly

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