疫情之下，烘焙行业太难了，伊利捐10吨黄油，为30家医院，6万医护人员提供100万个“爱心加油包”

 特殊的日子里生活变得具体起来，

吃饭、睡觉轮番上阵，

 蜗居家中抵抗病毒的小伙伴们

也常被“丧”情绪所笼罩。

这款使用伊利黄油制作的治愈系加油包，

带着自然而醇熟的黄油香气，

添加了芒果泥和Q弹芒果粒的同时，

辅以浓香醇厚的榴莲芝士馅料，

 每一口咀嚼都是对自己喊一次“加油”。

榴芒加油包，

帮你打败疫情期间的小酸丧！

 坚守共赢胜利，加油就是现在！

别说话，动手吧！

 榴 芒 加 油 包

榴芒加油包配方

主面团

高粉：1000g

砂糖：100g

干酵母：10g

芒果泥：200g

水：480g

法式酵头：480g

汤种：100g

盐：12g

伊利黄油：60g

酒渍芒果丁：180g

内馅

奶油奶酪：500g

砂糖：125g

榴莲肉：300g

操作步骤

1. 把除了盐、黄油和酒渍芒果丁之外的其他干性材料称量好放入搅面缸，加入芒果泥和水，慢速搅拌均匀后快速搅拌到八成筋左右。

2.  加入盐和伊利黄油，慢速搅匀，再加入酒渍芒果丁，搅拌到十成。面团最终完成搅拌的温度控制在28℃左右。

3. 将面团放入冰箱4~7℃冷藏发酵16~18小时，因为每台冰箱制冷效果有差异，所以一般冷藏隔夜即可，面团发酵到原体积大概两倍左右。将面团从冰箱取出后需在室温下回温1~2个小时，再分割成185克/个，滚圆松弛半小时左右。

4. 将面团轻拍排气，翻面，收口朝上，挤上榴莲芝士馅（约35g/个），将馅料包入，整形完毕，将面团收口朝下放入烤盘。放入醒发箱，进行二次发酵约半小时左右。

5. 表面筛粉装饰，用剪刀在面团表面剪出Z字型。

6. 入炉烘烤，上火210℃，下火190℃，带蒸汽功能的烤箱可在入炉后加2秒蒸汽效果更佳，烘烤时间12分钟左右。

榴芒加油包可以治愈你的小酸丧，由伊利携手武汉仟吉和皇冠幸福里共同进行的“爱心加油包”活动治愈的是一线医护人员的胃。

在武汉，仟吉和皇冠幸福里，是当地两家家喻户晓的烘焙企业，疫情爆发后，两家企业暂时关闭了武汉全部门店，但却坚持为一线医护人员生产并捐赠面包。大量爱心面包亟需大量优质的黄油，伊利奶酪事业部立即行动，盘点内部资源，迅速调配出10吨伊利黄油支援前线，它们会被加工制作成近100万个“爱心加油包”，分别捐赠至武汉市内30多家医院，6万多名医护人员食用。

你们照亮了别人的生命之路，我们想温暖你的饥肠辘辘，尽绵薄之力来为你们提供一点支援……

 武汉仟吉和皇冠幸福里的“爱心加油包” 

加油吧，面包！加油吧，武汉！

 捐赠车从宁夏工厂消毒后发车

  伊利奶酪事业部在武汉仟吉工厂的捐赠留影

伊利奶酪事业部在武汉皇冠幸福里工厂的捐赠留影

 工作人员运输黄油的身影

 仟吉工厂员工在制作面包

  皇冠幸福里用伊利黄油制作的第一批爱心加油包送上前线

  面包送达医护人员手上

武汉加油！中国加油！

配方 | 指南君

页面排版 | 小骨

文案及编辑 | 圆小圆

掌温烘焙商学院热门课程

45天综合全能创业班/15天面包职业全能班/15天蛋糕创意全能班/15天翻糖婚礼甜品台班/7天法式西点精品班/7天面包研修班/7天面包精品班/7天爆品网红班/7素食烘焙班/5天糖霜饼干综合班

学习烘焙 扫描二维码咨询详细 ▇ 扫码关注我们