一家永远在折腾的面包公司

长久以来，我们的认知里对于面包有一套约定俗成的看法：早餐+方便+抗饿+便宜+解馋零食。市面上不少面包产品的购成里，充满了想象力以及各种添加物，虽然这体现的是市场的需求和部分面包师傅的智慧。但在咖乐禧这里，产生了不一样的反思：“食材原本的味道不是更珍贵吗？”

带着最朴实本分的认知，Colorful咖乐禧的创始人之一吴世明先生开启了对面包品类的溯源。走遍大江南北，见识过世界一流面包制作工艺，转身回归出发地厦门后方才发现：“让好的原材料成为面包的主角”。于是有了今天我们认识的这个只提供精品面包的面包公司——咖乐禧。

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我们，是一家面包公司

厦门的第一家Colorful咖乐禧选址也很特别，从本地最local的街巷之一——溪岸路花鸟市场。从最具生活气质的场景出发，希望这间面包公司与鲜花鸟语一样，点缀丰盈生活！

那么主打法式西点Patissiere和法式面包Boulangerie的咖乐禧，为什么要称呼自己为“公司”呢？从这里制作出的欧式、日式等多品类原味面包，为注重生活品质的家庭客群提供健康好吃的精品面包，也为公司提供面包早餐及下午茶的个性解决方案。

听到这里，你是不是就该理解，其实咖乐禧做的不止是2C生意，2B市场也可见它的身影。这样的雄心壮志，可不是一般街边面包店可以做到的。

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用心对待烘焙

咖乐禧做烘焙有四条坚持：坚持选用好面粉；坚持以谷物、蔬果为原材配料，让你吃得出麦香本味里的四季更替；坚持每款面包从制作到出炉的慢时间成本投入，保证口感；坚持按季节与气候自己驯养酵母。

Colorful咖乐禧的面包师傅们可以生产出不同风味的面包以供挑选，还会用专业告知面包的搭配与趣味吃法。结合时令，佐以酱汁、配以蔬果肉食，或与茶饮、红酒组合，无论是在家里、办公室、户外野餐露营还是聚会party，都有适合的面包提供。

除此之外，在烘焙领域提出个性定制面包方案的咖乐禧更是将对消费者的用心发挥到了极致。在这里你可以选到基础款早餐面包、零食面包还有减脂面包。如果家里有小孩或有饮食需特殊照顾人群时，例如高血压或糖尿病患者，也可以根据所需针对性的研发定制。

从不会嫌麻烦，因为每位面包师都是魔术师，他们都是制作面包的灵魂。除了对食材的认知，对烘焙技艺的掌握，所研发的产品受到市场的高度认可也是成为一名合格的咖乐禧面包师所必须经过的磨炼的一部分。

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活动玩的6

很少见到，有在人来人往的面包店以沙龙形式举办活动。喜欢折腾的咖乐禧的第一期会员活动，就别出心裁在店内的精心打造了一场刷爆朋友圈的圣诞派对。认真的场地布置，将氛围和bigger立马提升。

选择联合醉堂品牌创始人WEST，这场活动为每一款点心都用心挑选了一款美酒来搭配。升级后的法式草莓蛋糕，略显厚重的口感不复存在，取而代之的是更加轻盈柔美的质感，配上法国的芭诗朵甜白，成就了法甜的经典搭配。而清新的日本柚子YUZU制作而成的甜品，搭配的则是德国老牌名庄的“黛贺1794雷司令和莫斯卡托甜白”。雷司令柑橘类的清新酸度和日本柚子在口中完美呼应，莫斯卡托甜美醉人的花果香，与蛋糕交织出第二波味觉爆发。

品完甜品，用烤箱加热过后的欧包和欧包的忠实伴侣芝士隆重登场。将芝士与热面包搭配，最适宜来一杯法国拉利伯特干红葡萄酒。酒标上趣味的三轮车图案，像是一场野餐的召唤。浓郁的果香和法国南部迷迭香的香料气息，柔顺易饮，是餐桌上的百搭小能手！

活动的尾声，所有会员已嗨到顶点，轻松随意的畅饮开聊，5.5度的特礼低醇起泡是不错的选择，清新又甜美冒泡。“砰”的开瓶仪式，是圣诞派对上不可多得的搞气氛高手。

除了会员活动，面包分享会、甜点发布会、甚至还有由主厨老师带来的如何正确吃面包分享会。最喜欢和客人做最直面的互动，了解客人的需求，后续所上新的产品，很多也是客人们迫切的需求。

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科普小老师

大概是怕你光吃面包太无聊，立志将折腾进行到底的咖乐禧化身话痨版专业烘焙讲师，带你解构面包，了解更多深层次的知识。由面粉、水分、盐、酵母组成的一个有生命的面包，其实背后还有很多你不知道的学问。

为什么面包要用小麦磨成的面粉呢？直白来说，没有小麦粉中含有的蛋白质，就无法形成面筋，从而导致面包结构无法包裹酵母所产生的气体，这样面包就会难以发酵。而继续深究，看似普通的小麦也可以来自五湖四海，种类方式也不尽相同，就连在不同国家，对于面粉都有不同的称呼和分级方法。

如果你以为咖乐禧只是来单纯传授知识的，那你就错了。不同的小麦粉适合做不同的烘焙产品。采用法国有机石磨T65制成的荔枝玫瑰，中西搭配，外皮硬脆，内里柔软，满口留香。

而可颂系列则适合用法国石磨T45和法国总统黄油相结合，柔韧度刚刚好，经过多道手工工序，最后烘烤，一个外皮酥脆喷香，内里层次分明的可颂才得以完成。

自带霓虹软萌气质的纯奶吐司，选用了日本日清山山茶花高筋面粉制作而成，成品化口性非常好，组织绵密柔软却丝毫不缺乏支撑力量，掰开后散发的100%纯奶带来的奶香气可以说是超级诱人了。

贴心带来知识点的咖乐禧，希望可以给自己的粉丝练就一双火眼金睛，以后吃面包稳赚不赔，在科普中不忘夸自己一番，果然是一家不普通的烘焙店。

Colorful咖乐禧走在了很多面包店的前面，除了做产品，他们将品牌打造成每位咖友身边的烘焙老师，期待他们热爱自己的面包，就像热爱生活那样。

编辑 | 张思艺  作者 | 张易  摄影 | 婷婷 

设计 | 米娜  图片 | janey

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