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杂谈 | 适合摆地摊的甜品有哪些？
推着你心爱的自行车
它永远不会堵车
第453期
先来盘一盘水电煤
水。没有自来水，反复洗盆才能做的甜品，先再见。
电。可以有电，但它能支撑多大的功率呢？无法满足设备所需的功率，大烤箱、冷柜、冰淇淋机、咖啡机等设备就带不了，何况，大型设备还需要人力和运输的支持。练摊单打，最多拖个保温箱，放点冰块，做个甜水。所以，低温甜品，再见！
煤。煤气罐还是很接地气的。路边常见的煎饼锅、章鱼小丸子、关东煮这些设备大多数都接着燃气。现在的小吃手推车，还专门配有煤气位。
卖成品压力大，活色生香惹人爱
做好的成品摆放出来卖，比如面包和蛋糕，确实是个好方向，但做起来不容易，半路出家的人无法立马上手。成品露天展示有卫生风险，尤其是夏天，而且堆放需要一定数量，才能形成视觉聚焦。食品保质期短，每天都要面临库存的压力。
想起来，自己很少在小摊上吃冷食，总要摊主当着面，来一番沸煮翻炒煎炸。高温杀菌后的食物，才让人踏实。刚出炉的小食，活色生香，还烫嘴。人捧在手里被各种撩拨，一时还无法大口咬下去，真真急死。
所以，现做的甜食是我们的首推。落甜这里有几款小食，学起来简单，上手快，可以试试：
第366期 阿尔萨斯甜甜圈
第268期 水果馍馍
第322期 西班牙吉事果
第428期 法式可丽饼
第136期 舒芙蕾松饼
第374期 发酵乳松饼
天热了，能解决冰品，你的小摊就能拖住别人的腿
第140期 青芒凝露杯
第147期 清明艾草蕨根冰粉
半成品，也有用处，开启你的想象力
第212期 法式奶脆棒
第448期 汉堡面包胚
落甜祝大家摆摊顺利！开张大吉！
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落甜
微信号： 落甜（ID：luotianshipin）
简介： 专注法式甜品与咖啡的系统化学习音视频，微信公众号：落甜
用户评论（1）
糖厂房管部 2021-09-01