清醒一点，尾款人！你买的烘焙工具真的实用吗？

你入手的烘焙工具踩雷了吗？

又到了一年一度的剁手季，但剁手之前一定要擦亮咱们的卡姿兰大眼睛。烘焙坑已经很费钱了，如果再买到一些看似神器实质鸡肋的工具，就真的是雪上加霜。所以今天不藏私带整理了这份烘焙工具红黑榜，希望能帮大家避雷哦！

红榜/实用

硅胶刮刀（一体式）
最初接触烘焙时，最喜欢的小工具就是硅胶刮刀了。手感软软的，所到之处都能刮得干干净净，顿时觉得身心舒畅。后来入手了各式各样的刮刀才知道，小小的工具挑选也有大学问。顺手称心的刮刀，应该是重量适中，质感不会过硬，而且是一体成型的。
不建议选用分体式的刮刀，刀面和刀柄之间的缝隙非常容易藏污纳垢，而且难以清洗干净。一款好用的硅胶刮刀，你会恨不得做饭炒菜都用它。
三能金盘这款金盘更是人手必备的基本款，颜值高、不粘材质还耐用，做蛋挞、曲奇、蛋糕卷、月饼、蛋黄酥、各种面包都离不开它。
手动打蛋器手动打蛋器有分不同的尺寸和材质（不锈钢和硅胶）。不锈钢打蛋器硬度高，即使搅拌较浓的面糊也可以很好地把控力度和方向，清洗起来也方便。硅胶打蛋器，很适合跟不粘锅搭配使用。当熬酱需要不断搅拌的时候，不锈钢打蛋器很容易刮花锅底，硅胶就不会出现这个问题。硅胶打蛋器的打蛋头相对较软，当搅打黄油、奶油奶酪时就会显得有点吃力了。

搅拌盆搅拌盆常用的有不锈钢、玻璃、陶瓷、PP等材质，个人觉得耐用性最高的还是要数不锈钢盆。购买时应该选择有一定深度且底部圆润平滑的，以防止搅打液体溅出和更好地刮干净材料。如果有硅胶防滑底、刻度、尖嘴和把手就更加分了。（图片源网络|侵删）
温度计烘焙中的温度计也有很多种，而探针式温度计和红外线测温枪比较常见。根据使用经验，探针式温度计会比红外线测温枪更精准。遵循一分钱一分货原则，价格高的测温针反应会更加灵敏快速。烤箱专用的温度计也不能少，它是你准确判断自家烤箱脾气的好帮手。

面粉筛面粉筛可以让各种粉类和液体变得细腻，从而做出更美丽的成品。面粉筛有不同目之分，60目和80目较为常用，目数越大过滤效果越细腻。另外，带“小耳朵”的筛子可以架在容器上，使用起来更加方便。
刮板刮板以不锈钢和塑料两种材质为主，塑料材质刮板也有软硬之分，形态更是各种各样，大家可以根据自己的使用需求和习惯进行选择。而小编用得最顺手的是硬质塑料刮板，分切面团不在话下，在蛋糕抹面时也能大派用场哦。（图片源网络|侵删）
电子秤有的小伙伴经常说到，我的面糊/面团太稀/太干了，首先检查一下材料的分量是否准确。不建议用量勺的容量直接等量换算g数，因为每种材料的密度都不同，例如水的100g =100ml，而牛奶、油脂、鸡蛋甚至固态材料都会有所差异。因此严格按照配方分量去称量材料，是迈向成功的第一步。电子秤建议选择精确到g或者0.1g的，准确度会更高。

黑榜/鸡肋

杯型粉筛杯型粉筛似乎有许多博主都在用，当粉类材料分量不多时，或许用着还可以。但当要筛两三百克粉类时，就很容易卡住在里面出不来，即使没有卡住，反复多次来回按压也会累得手抽筋。（图片源网络|侵删）
塑料裱花台裱花台是蛋糕抹面装饰必不可少的重要工具。一枚优秀的裱花台，应是稳重可靠、转动起来如行云流水而且噪声较低的，材质以金属或玻璃为佳。
而价格相对低廉的塑料裱花台，因为材质轻盈，容易出现不够水平、转动不够流畅顺滑等问题，小伙伴们要慎重选择哦。（图片源网络|侵删）
硅胶裱花袋（可重复用）有人觉得一次性裱花袋不太环保，于是开始琢磨可重复利用的裱花袋。硅胶的裱花袋，因为材质有一定的弹性，使用起来会缓冲掉一部分力量，在挤曲奇的时候尤其明显，以至于要使出更大的劲儿去挤面糊，布料材质的裱花袋则不会出现这种问题。（图片源网络|侵删）
抹面神器抹面神器主要分为垂直和水平两片塑料抹刀，垂直抹刀宽为4~5cm，不能很好地接住刮出的多余奶油，会沾得满手都是，而且需要花更多时间去清理抹刀上的多余奶油。相对粗糙的抹刀口也难以抹出理想的光滑面。（图片源网络|侵删）
 今天的红黑榜就分享到这里啦~如果你还用过其他好用或不好用的工具，可以到留言区分享给我们哦~

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｜老师为什么｜第七期

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- 往期回顾 -01发酵的酸汤子慎吃，发酸的面团能吃吗？02生鲜冰袋泛滥，如何再利用

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