会流心的蜂蜜凹蛋糕 ，意想不到的美味！

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第一次看到这个蛋糕的时候，我是一点都不待见的，凹陷的造型像极做失败的戚风蛋糕，很难将这个蛋糕和好吃两个字联系上。

直到真正尝到之后，才知道蛋糕也不能貌相。和煎鸡蛋能分全熟、半熟一样，这款蛋糕也能根据烘烤的时间做出不同的口感。

经典的半熟款，烘烤出炉后，表面会因为接触空气而逐渐塌陷，也真因为凹陷的造型得名凹蛋糕。

趁热切开凹蛋糕，会有流心的效果。尝一口，蛋香浓郁，蛋糕体松软、绵密，流心湿润、滑嫩，再搭配蜂蜜的香甜，多种口味交织，瞬间幸福感MAX！

如果你不喜欢半熟的口味，多烘烤5-6分钟即是全熟，全熟的口感会更加绵密。但是这个蛋糕的特色不就是半熟吗？而且只需要糖、鸡蛋、蜂蜜和面粉四种最常见的材料，这么有趣又好吃的凹蛋糕，你确定不要试一试吗？

蜂蜜凹蛋糕

· 制作材料 ·

蛋黄4个 / 全蛋2个 / 低筋面粉35g

蜂蜜25g / 细砂糖25g / 香草精2滴

· 制作工具 ·

电子秤 / 电动打蛋器 

6寸蛋糕模具  / 刮刀

准备工作 

1/准备一盆40度左右的温水。

2/模具底部和四周垫好油纸。

3/低筋面粉过筛备用。

4/烤箱预热180度。

 制作步骤 

▼ STEP 1

鸡蛋和全蛋打入打蛋盆中，加入蜂蜜和细砂糖。

▼ STEP 2

坐热水，用电动打蛋器打发至浓稠，提起打蛋器滴落的蛋糊不会马上消失。

▼ STEP 3

加入两滴香草精。

▼ STEP 4

加入提前过筛的低筋面粉，翻拌均匀，倒入铺好油纸的模具中。

▼ STEP 5

放入预热好的烤箱中层，上下火170度半熟烘烤10-12分钟，至表面金黄，上色均匀即可出炉。全熟烘烤15-18分钟，视上色情况即可加盖锡纸。出炉后表面刷上蜂蜜水，口感更佳！