软糯可口的爆浆奶油麻薯团子

糯米粉真是个好东西，用它做的麻薯软糯可口，一个个圆鼓鼓特招人喜欢。

麻薯团子听上去就是一个样子可爱，制作简单，能包很多奶油酱料的“小胖子”，并且制作过程简单又好玩。

做好一团麻薯，分一分，裹一裹，就能完成一大盘子，无论自己吃，还是送朋友或出售都非常适合！

这个可可口味的麻薯，包满了巧克力味的卡仕达酱，再撒满蛋糕屑，毛茸茸的捏上去就特好玩。

一口下去，卡仕达酱爆满口腔散发浓郁的巧克力味，软嫩的麻薯在口中Q弹，叫人忍不住再吃一个！

一口一个会爆酱的麻薯，真是可口又可爱，大家快来试试吧！

  巧克力奶酱麻薯 / 配方 

巧克力卡仕达酱：

蛋黄：3个 

糖：40g 

玉米淀粉：20g

热牛奶：300g 

香草精：2g 

黑巧克力：70g

可可麻薯皮：

糯米粉：150g 

可可粉：10g

糖：90g 

盐：1g 

热水：225g

其它材料：

可可海绵蛋糕2-3片

4cm切割模具

 1. 香草卡仕达酱 

蛋黄和糖倒入奶锅中搅打均匀，再加入玉米淀粉充分搅拌，然后一边搅拌一边倒入热牛奶，快速搅拌使其混合。

接着倒入香草精，搅拌均匀后，开中火加热蛋液，不断用抹刀划圈搅拌，直到形成浓稠的卡仕达酱，关火。

关火后马上倒入黑巧克力，用余温将黑巧融化并搅拌均匀。可用可可含量32-56%的黑巧。

将巧克力卡仕达酱倒入盆中，贴上保鲜膜，温度降至温室后入冰箱冷藏。

接下来处理一下可可海绵蛋糕。取2片海绵蛋糕，用直径4cm的模具切割。这个海绵蛋糕片是待会包进麻薯里的，如果不想要可以省去这步。

将多余的蛋糕片过筛成颗粒，用作装饰。

  2. 可可麻薯团子 

糯米粉、可可粉、糖、盐倒入盆中，用蛋抽充分搅拌均匀，然后倒入全部热水搅拌成均匀的面糊状。

接下来有两种加热方法，第一种是盖上保鲜膜送入微波炉加热1分30秒，拿出后搅拌均匀，再送入微波炉加热1分30秒，拿出搅拌均匀。

第二种是直接蒸15-20分钟取出搅拌均匀。

有木锤子的可以捶几下，然后冷却至温室。

  3. 包麻薯 

案板上撒上玉米淀粉防粘，将放麻薯团放上去，让其表面都粘上面粉；

将面团按压平整呈长条形，

取一小块麻薯团，用擀面杖成大概12cm的面皮，记得擀面杖上也要抹上玉米淀粉，不然很黏~~

将面皮放在直径6cm的半球模具上，然后挤入7分满卡仕达酱，再压上一块海绵蛋糕片。

接着捏起面皮，一褶一褶折起面皮，捏成一个小团。

最后将小团子剪掉就好了，完成包裹后送入冰箱冷藏变硬。

我们可以装饰一下让其变得有趣。将一半麻薯团子刷上一层炼乳。

然后放入蛋糕屑中滚一下，就成了毛茸茸的团子啦！

做好装入盒子，一盒非常可爱的麻薯团子就此完成！

软软的一捏，放入口中~

超香甜的口感中，又有一丝特色的黑巧苦味，真是百吃不腻

看到这满满的奶酱，你饿了吗！？