各大私坊主隐藏菜单主打！畅销爆款产品，清爽的黄桃磅蛋糕

你要做一个不动声色的大人了

不准情绪化，

不准偷偷想念，

不准回头看。

去过自己另外的生活。

你要听话，

不是所有的鱼都会生活在同一片海里。

每个私房主都有自己主打的产品，

或者隐藏菜单，

今天这款清爽的黄桃磅蛋糕，

就是一直热销的蛋糕之一！

磅蛋糕属于重油蛋糕，

需要大量黄油制作，

普通的配方大概200g，

但有些会使用300-400g黄油参与制作，

成品是非常香浓的。

而本配方使用100g黄油，

虽然黄油量下降了，

但别担心它同样浓香，

秘诀就是增加70g奶油奶酪，

保持它的浓香口感。

这款蛋糕烤完冷却就可以切开使用，

你会看到非常松软的蛋糕组织，

而入口又是扎实厚重的口感。

顶部搭配的黄桃多了一丝酸味，

每吃一口都刚好中和油腻

这个造型好看，口感浓香，

还非常受欢迎的黄桃磅蛋糕，就给你啦！

 黄桃磅蛋糕 

黄桃罐头适量

100g黄油，

70g奶油奶酪

80g糖，

一撮盐，

100g全蛋液

3g香草精，

110g低粉，

3g泡打粉

模具尺寸：15.5X7.8X6.5cm

 准备工作 

取磅蛋糕模具，刷上一层黄油，送入冰箱冷藏。

大概两个黄桃，也可以用白桃，切成片状，备用。不建议选择甜度高的桃子。

  开始制作 

将黄油打发成顺滑有纹路的状态

加入奶油奶酪，继续打发均匀（黄油跟奶油奶酪温室回温一下再打发。）

倒入糖与一撮盐，同样也是打发均匀

100g鸡蛋液大概2个鸡蛋，倒入香草精或柠檬汁搅拌均匀，然后分4-5次倒入黄油霜中打发均匀。

每次都要充分打发均匀，再加入下一次哦！

过筛入低粉、泡打粉，使用抄底翻拌、切拌的手法混合均匀。

翻拌均匀的面糊十分浓稠与丝滑。

将面糊倒入模具中

抹平时教给大家一个小技巧，将面糊从中心往两端抹，等于形成一个滑板梯的形状，这样可以避免烘烤时中间涨高开裂。

黄桃片依次排入面糊上，送入预热至175度的烤箱烘烤45分钟。

烤完取出，不用脱模，冷却至温室，送入冰箱冷藏过夜。

第二天起来，就可以开切啦！！

金黄的色泽特别诱人，

黄桃微微焦黄色依然水润润的

看，里边呈现嫩黄色，

组织细腻，看上去就扎实！

看起来很干，吃起来完全不干，

厚重的咀嚼感，在混合浓香的奶油奶酪，

相比其它重油蛋糕，这块算是小清新啦！

记得跟黄桃一起吃，

爽脆的黄桃会给它增添不少清爽感

一口下去不得了，

怪不得卖得好，

基本吃完一条就想回购。

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特别鸣谢：食谱来自@youtube@cooking tree @滋味live烘焙美食菜谱分享

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