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低脂低糖入口即化，这道消暑甜品全家人都爱吃！
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天气炎热，慕斯就成了不可多得的消暑甜品。入口顺滑，一抿即化，再加上清清凉凉的口感，再招人喜欢不过了。传统的慕斯需要用到淡奶油、奶油奶酪等，做出来的慕斯免不了要担心热量过高。
今天就分享一道低脂低糖的‘豆腐慕斯’，用家常豆腐搭配酸奶，利用吉利丁的凝固效果，做出来的慕斯酸酸甜甜，透着豆腐的豆香味，非常健康！
再加上水果的装饰，太诱人了！
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本期背景音乐：Kate Havnevik - Think Again
水果慕斯豆腐杯
食 / 材芒果 1个
内酯豆腐 250g
酸奶 150g
吉利丁片 10g
细砂糖 5g
工具：料理机、汤锅
熟练耗时：20mins（不含冷藏时间）
参考月龄：2岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
烧一锅水，水开后倒入250g内酯豆腐，焯约3分钟去除豆腥味。内酯豆腐比老豆腐、嫩豆腐都更加滑嫩，做出来效果最好。
- 2 -
放凉后倒入料理机中，加入150g酸奶和5g细砂糖。- 3 -
搅打均匀。- 4 -
盛出备用。- 5 -
把10g吉利丁片放入凉开水中泡软。- 6 -
把泡软的吉利丁片拌入豆腐奶糊中。如果换成等量吉利丁粉的话，要提前化开后再混合。
- 7 -
用坐浴法隔热水搅拌至吉利丁片完全融化。太高的温度会让吉利丁失去凝固的效果，热水的温度不要超过70摄氏度。
- 8 -
倒入小杯当中，冰箱冷藏2小时以上至完全凝固。- 9 -
切一些芒果肉备用。也可以用自家喜欢的水果自由搭配。
- 10 -
铺在凝固好的慕斯上面，开吃！
做好的豆腐慕斯可以冰箱冷藏1~2天，吃之前再切水果装饰享用。
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我是拾爸生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”自从当了爹，角色马上180度调换捋起袖子，操起菜刀没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的还结识了身边好多好多像我一样一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母欢迎你，加入我们
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用户评论（1）
糖厂房管部 2021-08-31