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简单蒸一蒸就能享用的美味，大小宝宝都爱吃！
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小米不仅富含膳食纤维，而且维生素和矿物质的含量也较高。不过小米中蛋白质的营养价值不高，如果搭配肉类一起食用，营养会更加均衡。今天分享的这道美食，在肉糜中加入蔬菜丁，裹上小米后一起上锅蒸制，不仅营养丰富，同时金灿灿的小米还能给菜肴增添诱人的色泽和口感，吃起来特别美味！
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本期背景音乐：Anson Seabra - Welcome to Wonderland
小米鸡胸肉饼
食 / 材鸡胸肉 150g
胡萝卜 100g
小米 50g
鸡蛋 1个
玉米淀粉（生粉） 20g
洋葱 15g
生抽 2g
盐 1g
熟黑芝麻 适量
工具：蒸锅、擦丝器
熟练耗时：50mins（不含浸泡时间）
参考月龄：1岁及以上
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
- 1 -
50g小米提前放入清水中浸泡4小时以上。小米需提前浸泡到位，饱吸水份后，蒸出来的小米口感才会更加软糯，不至于干巴巴影响口感。
- 2 -
150g鸡胸肉细细剁成肉泥。- 3 -
15g洋葱切小丁。- 4 -
100g胡萝卜洗净切半，取一半用擦丝器擦成细蓉。- 5 -
另一半切成圆薄片。- 6 -
在搅拌碗里倒入鸡肉泥，洋葱丁和胡萝卜蓉。- 7 -
再加入1个鸡蛋，20g玉米淀粉（生粉），2g生抽和1g盐。用筷子顺时针搅拌至肉糜吃水上劲。吃水上劲其实就是通过加盐、生粉和不断搅打，提高了肌纤维蛋白的持水性，锁住水份变成有黏性的胶体。把肉糜包裹其中，水份就不易渗出啦，而且肉质也会变得Q弹。
如果给一岁左右的宝宝品尝，调味可以再减少一些。
- 8 -
取一小份肉糜，稍稍做下整形。- 9 -
在小米里均匀裹上一圈。- 10 -
放到胡萝卜片上。- 11 -
冷水上锅，水开后中火继续蒸25分钟。- 12 -
揭盖出锅。- 13 -
撒上熟黑芝麻等做点缀，就可以开吃咯！
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我是拾爸生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”自从当了爹，角色马上180度调换捋起袖子，操起菜刀没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的还结识了身边好多好多像我一样一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母欢迎你，加入我们
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用户评论（1）
糖厂房管部 2021-09-01