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满满一大口贼过瘾！盖饭届的颜值冠军，新手也能在家搞定。
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有一阵子，“流心蛋包饭”、“旋风蛋包饭”在网上特别火。
当时我看了也觉得很有食欲，按捺不住跃跃欲试的心情尝试了几次，结果发现：没有全熟的鸡蛋，不适合给太小的宝宝吃。而且要想蛋皮不破、蛋液的黏稠度恰到好处，火候非常关键。上手难度着实不低，很容易失败。
不过谁叫我是个对钻研美食乐此不疲的人呢～
经过几次改良，我终于找到了一个制作难度和口味相对平衡的方法分享给大家。
平底锅小火慢煎的蛋饼再加上咖喱土豆胡萝卜汤汁，简直是双份快乐！
看着卷的整整齐齐的蛋包饭，特别有立马拿勺子挖开它，让舌头一探究竟的冲动。
趁热来上一大口，咖喱的酱汁搭配酸甜的蕃茄酱伴着醇厚的蛋香味，瞬间在口腔中里混合、翻滚、释放。这种星级餐厅主厨出品的层次感，居然在家就能轻松复刻。
这样简单美味的蛋包饭，吃一次就爱上了！
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本期背景音乐：神前暁 - いつもの風景
咖喱蛋包饭
食 / 材土豆 150g
胡萝卜 80g
鸡腿 1只
鸡蛋 2个
番茄酱 25g
咖喱 20g
牛奶 10g
洋葱 10g
生姜丝 2g
老抽 2g
盐 1g
熟米饭 1小碗
工具：平底锅熟练耗时：45mins（不含腌制时间）参考月龄：2岁及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
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把鸡腿肉切成小块。鸡腿肉口感幼嫩，做配菜是很不错的选择。也可以换成牛肉、猪肉等食材。
- 2 -
加入2g生姜丝、2g老抽，抓匀腌制15分钟去腥。- 3 -
150g土豆和80g胡萝卜分别去皮切小块。- 4 -
热锅少油，把腌制好的鸡腿丁倒入，翻炒均匀。- 5 -
接着加入熟米饭，快速炒散。
再调入25g番茄酱和1g盐，翻炒均匀后盛出备用。番茄酱可以在家自己做，咱菜谱小程序‘跟着拾爸做辅食’有详细的做法介绍。
- 7 -
把2个鸡蛋打散，倒入10g牛奶。- 8 -
平底锅热锅刷油，把蛋液倒入。小火煎至底部凝固后，把炒好的米饭铺到中间。- 9 -
把蛋饼两端卷起，取出备用。
重新热锅加油，把洋葱丁翻炒出香味。- 12 -
然后把胡萝卜块、土豆块倒入，中火翻炒均匀。- 13 -
再加入1碗温水，把20g咖喱酱加入。
加盖转小火焖煮约12分钟，直到汤汁浓稠。- 15 -
把香喷喷的咖喱料理倒到蛋包饭里，挤点番茄酱装饰下，开吃！
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宝宝奶酪棒 |
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银耳水果羹 |
烤奶糕 |
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我是拾爸生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜”自从当了爹，角色马上180度调换捋起袖子，操起菜刀没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的还结识了身边好多好多像我一样一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母欢迎你，加入我们
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用户评论（1）
糖厂房管部 2021-09-01