食谱合集 | 我的早餐，每周不重复（17）

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阳光不那么大

温度却异常高

这一周啊，请都给我来一杯冰拿铁

好吗

以下食材都是鹿个人经常使用的品牌

不含广告，仅供参考

1

燕麦一锅端

渍胡萝卜

姜黄拿铁

【燕麦一锅端】
① 纯牛奶100毫升、椰子奶100毫升、香草精1小勺、椰花糖适量混合均匀。

② 需煮燕麦片45克、车前子壳1大勺、核桃仁一大把，混合均匀。

③ 把以上食材混合均匀后随意撒入一大把的新鲜蓝莓，静置半个小时后，表面放上切好的桃片，撒点核桃仁碎和蓝莓，放入烤箱180度20分钟即可。

Tips：静置是为了食材更好地融合，我一般都冷藏浸泡一晚上，隔天一早放入烤箱烘烤，省时又快手。

【渍胡萝卜】

看这里Vlog 11 | 倒春寒的日子不能没有的暖胃红豆汤

【姜黄拿铁】

看这里食物 | 吃完甜的来点咸 · 花菜浓汤

【相关食材】

① 椰子花糖：Nutiva，购于iherb

② 需煮燕麦片：Bob's Red Mill，购于iherb

③ 车前子壳：Now Food，购于iherb

2

烙饼

姜黄冰拿铁

番茄素肉丸子

【烙姜黄椒盐发面饼】

① 材料：面粉120克，全麦粉30克，干酵母粉3克，泡打粉1克，椒盐粉适量，姜黄粉1小勺，温水80克（各种品牌的面粉吸水量不同，注意增减），椰子油1大勺。

② 在料理盆内混合所有材料，静置20分钟。

③ 取出面团，揉至光滑，盖上盖子发酵20分钟。

④ 发酵好的面团分割成喜欢的大小，团成团松弛2分钟后擀成圆形或者椭圆形。

⑤ 取一个平底锅中小火加热，喷一层薄油上去，放入饼子，烙至一面金黄后翻面继续烙金黄即可。剩下的面团重复此步骤完成。

⑥ 放温后食用。吃不完的冷冻保存，吃前复烤。

【姜黄冰拿铁】

① 125ml椰子奶+枫糖浆适量混合均匀后倒入杯子，放上3个冰球。

② 125ml牛奶/杏仁奶+姜黄粉1茶匙+姜粉1茶匙+肉桂粉少许+黑胡椒少许混合均匀，缓缓倒入杯子内。

③ 插上新鲜百里香。

④ 享用吧。

【素肉丸子】

① 亚麻籽粉1/2汤匙+水1.5汤匙放入小碗内混合静置20分钟。静置的时候，别闲着，我们去制作下一步。

② 取一个平底锅加热适量牛油果油或者其他耐高温食用油，放入蒜粉适量、洋葱丝1/2杯炒香，倒入白玉菇60克和蟹味菇60克翻炒至熟，用海盐、黑胡椒调味，出锅盛入盘子内放温待用。

③ 1/4杯核桃仁+1/4杯腰果仁放入料理机内打碎，1/2杯燕麦片放入料理机内打碎，备用。

④ 将以上处理好的食材都放入料理机内，再放入新鲜香菜碎1/2杯、营养酵母粉1汤匙、糙米醋或陈醋1/2茶匙、淡味酱油1/2茶匙、甜椒粉适量、海盐适量、黑胡椒适量，打均匀呈厚厚的糊状即可。

⑤ 等分成10份，表面刷一层薄油，放入预热好的烤箱200度，22分钟，烤到表面棕色即可。

【相关食材】 

① 姜黄粉/姜粉/肉桂粉/甜椒粉：Simply Organic，购于iherb

② 椰子油：Nutiva,购于iherb

③ 亚麻籽：盖亚农场，购于天猫超市（后续自己打成粉）

④ 牛油果油：La Tourangelle，购于iherb

⑤ 核桃仁/腰果仁：悠享佳，购于天猫旗舰店

⑥ 燕麦片：世壮，购于北中国保健品店（后续自己打成粉）

⑦ 营养酵母粉：Now Foods，购于iherb

3

开放式蔬菜饼

西柚百里香饮

【开放式饼（从下至上）】 
① 烙饼（做法看上一条）。

② 青酱，做法看这里食物 | 一罐纯素蒜香青酱，附披萨制作方法

③ 煎西葫芦：平底锅加热适量橄榄油，放入切片的西葫芦，中小火慢煎一面金黄后翻面也煎金黄，撒海盐黑胡椒后出锅。

④ 煎小番茄：平底锅加热多一点的橄榄油，放入整颗小番茄，中小火慢煎至表皮炸裂，撒海盐黑胡椒调味后出锅。

⑤ 放上芝麻菜、撒点黑胡椒和营养酵母粉。

⑥ 享用吧。

【西柚百里香饮】 
① 取一个西柚，切出3片，剩余的榨汁。

② 准备一个杯子，倒入柚子汁水和新鲜百里香叶，放入冰球三个，沿着杯口倒入20毫升的椰子水。

③ 用新鲜百里香装饰下，就可以享用啦。

4

鹰嘴豆一碗端

姜黄冰拿铁

【鹰嘴豆一碗端（从下至上）】

① 鹰嘴豆泥：

1）干鹰嘴豆100克，用水冲洗干净。

2）准备一碗清水，倒入1小勺的小苏打粉。

3）将步骤1）浸泡入步骤2）中，至少冷藏浸泡八小时。

4）准备一个装满清水的奶锅，倒入浸泡好的鹰嘴豆，煮熟微微放凉后沥干水分放入料理机内。

5）将柠檬汁70克（按个人喜好增减）、3大汤匙芝麻酱、3大汤匙亚麻籽油、适量蒜粉、适量海盐一起放入料理机内打匀即可，可以保留适量颗粒，增加口感。

② 青酱：看这里食物 | 一罐纯素蒜香青酱，附披萨制作方法

③ 放上熟鹰嘴豆、芝麻菜、牛油果片和椒盐姜黄烙饼。

④ 撒营养酵母粉和百里香干。

⑤ 享用吧。

5

红豆粥

蔬菜芝士蛋饼

【红豆粥】

① 红豆适量清洗干净，加清水浸泡一晚上。

② 放入电饭煲，预约煮粥。

③ 隔天趁着温热，放入适量的椰花糖调味。

【蔬菜芝士蛋饼】

看这里食物 | 烤箱一锅端之蔬菜芝士蛋饼

【相关食材】

① 椰花糖：Nutiva，购于iherb

6

开放式吐司

紫甘蓝沙拉

薄荷冰拿铁

【开放式吐司】

① 吐司一片，抹橄榄油放于烤架上或者烤箱内复烤。

② 涂抹一层厚厚的鹰嘴豆泥。

【紫甘蓝沙拉】

做法看这里食物 | 酸甜口的梦幻紫甘蓝沙拉

【薄荷冰拿铁】

① 10克咖啡粉用纱袋装起来放入杯子内，倒入110克纯净水浸泡8小时。

② 取出纱袋，放入微微捣碎的新鲜薄荷叶，放上一个冰球，倒入纯奶或椰子奶100毫升，最后放上新鲜的薄荷叶装饰。

7

番茄芝士意面

椰子水百里香拿铁

【番茄芝士意面】

① 茄子部分：取一盆清水，倒入适量食用醋，将茄子2根放入，浸泡5分钟。沥干切段放于蒸锅上蒸5分钟，放凉备用。

② 意面部分：按包装说明的时间煮好一人份意面。（煮的时候进行下一步）

③ 番茄酱部分：

1）取一平底锅加热适量牛油果油或者其他耐高温食用油，放入洋葱、蒜粉和干牛至煸炒出香味，放入切块的番茄1个、番茄酱1大勺和清水1大勺翻炒，盖上盖子焖煮2分钟。

2）打开盖子，用压泥器将番茄混合物压碎成泥状，撒上海盐翻拌一下。

3）倒入蒸好的茄子、撕碎的香菜，中小火收汁，可以尝一下味道，用海盐调整好口味。

4）放入煮好并沥干水分的意面翻拌均匀。

5）将番茄酱意面装入烤碗内，磨上芝士，入预热好的烤箱200度10分钟至芝士融化即可。

6）带隔热手套从取出，趁热食用。

【椰子水百里香拿铁】

① 10克咖啡粉用纱袋装起来放入杯子内，倒入110克纯净水浸泡8小时。

② 取出纱袋，放上一个冰球，倒入新鲜椰子水100毫升，最后放上新鲜的百里香装饰。

END

今天的分享就到这里啦

希望你能喜欢

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