食谱合集 | 我的早餐，每周不重复（22）

点击上方蓝字“z是小鹿啊”，来找我玩呀~

嗯。

没啥说的，

直接切入主题，

鹿的一周晨食，

希望有你喜欢的。

以下食材都是鹿个人经常使用的品牌

不含广告，仅供参考

1

南瓜茶巾绞佐无花果

蔬菜虾仁一锅烤

冰镇椰子水

【南瓜茶巾绞佐无花果】

① 取一块老南瓜切大块放于蒸锅蒸熟，稍稍晾凉。一大份直接在碗内捣成泥状，另一小份在另一个碗内加入适量炼乳和抹茶粉混合并捣碎成泥状。

② 在案板上放一张保鲜膜，保鲜膜内放上多一点的原味南瓜泥，顶上放上少一点的抹茶味绿色南瓜泥，将保鲜膜四个角拿起裹成一个球形，打开保鲜膜就可以得到一个南瓜茶巾绞啦。

③ 装盘，一侧放上切片无花果，并放上百里香装饰。

Tips：使用贝贝南瓜的话直接用蒸的，使用老南瓜建议用烤的效果更好，不然太湿会比较难成形。

【蔬菜虾仁一锅烤（我做了如图三份的量）】

① 西兰花适量洗净沥干水分后撕成小朵、白玉菇适量擦拭干净并去掉根部、胡萝卜和西葫芦各半根洗净用厨房纸巾擦干水分后用旋转卷刀转成圈状，食材处理好直接放于铺好油纸的烤盘上，撒上适量海盐、黑胡椒、蒜粉和椰子油，用带着手套的手混合均匀，平铺开来。

② 对虾16只去掉虾壳和虾线用红咖喱酱1大勺、椰子油3大勺混合腌制15分钟左右，先放一边备用。

③ 放入预热好的烤箱220度20分钟，蔬菜变软且带焦色就可以了。烘烤还剩10分钟的时候，将腌制好的虾仁放入一起烘烤，和蔬菜一起出炉。

④ 装盘，撒上营养酵母粉，用迷迭香装饰。

⑤ 享用吧。

【冰镇椰子水】

① 打开一个冷藏的椰青，取出新鲜椰子水。

② 直接享用吧。

【相关食材】

① 抹茶粉：MRM，购于iherb

② 红咖喱酱：丽尔泰，购于淘宝店

③ 蒜粉：Simply Organic，购于iherb

④ 营养酵母粉：Now Foods，购于iherb

2

菜花一锅端

椒盐姜黄煎饼

椰子拿铁

【菜花一锅端】

① 花菜1/3个洗净放入盐水中煮熟，取出沥干水分。分出一部分的花朵，先放一边备用。

② 料理机内放入除去花朵部分的剩余花菜、酸奶油1/4杯、椰子油1汤匙、第戎芥末酱1汤匙、白味噌酱1小勺和蒜粉适量，搅打均匀。

③ 将花菜泥放入铸铁锅内，上面放上菜花花朵，磨上一层芝士，入预热好的烤箱220度20分钟。

④ 出炉撒葱花和红椒粉，享用吧。

【椒盐姜黄煎饼】

是冰箱的库存~方子见食谱合集 | 我的早餐，每周不重复（17）

【椰子拿铁】

① 10克咖啡粉用纱袋装起来放入杯子内，倒入110克纯净水浸泡8小时。

② 取出纱袋，放上一个冰球，倒入新鲜椰子水100毫升，最后放上新鲜的迷迭香装饰。

【相关食材】

① 酸奶油：恩波露，购于淘宝店

② 第戎芥末酱：MAILLE，购于淘宝店

③ 白味噌酱：欣和，购于天猫旗舰店

④ 蒜粉/红椒粉：Simply Organic，购于iherb

3

西柚无花果椰子松饼拼盘

冰镇椰子水

【西柚无花果椰子松饼拼盘】 

① 椰子松饼看这里Vlog 01 | 椰子香的华夫饼

② 佐上切片的西柚和无花果装盘，抹层酸乳酪，撒上开心果碎和营养酵母粉，用迷迭香装饰。

【相关食材】

① 肉桂粉：Simply Organic，购于iherb

② 炼乳：雀巢，购于本地超市

4

茶泡饭

炒一盘香菜口蘑

奶酪三文鱼卷

【茶泡饭（从下至上）】

- 饭团：适量白米饭放于手中，紧握成团，放入小碗内。

- 煎三文鱼：中小火加热平底锅，放入切小块的三文鱼，小火慢煎两面金黄，撒海盐出锅放于饭团上。（Tips：我买的三文鱼腩，油脂很丰富，就没有额外放油了。）

- 海苔碎：海苔片剪成碎碎放于三文鱼上。（当然你有现成的海苔碎更好啦。）

- 葱花一把、海盐适量：撒在顶部。

- 绿茶：用开水沏一杯绿茶，最好用日式的玄米茶或合适煎茶，没有的话普通的绿茶也可以。将茶水倒入碗内。

- 享用吧。

【炒一盘香菜口蘑】

① 取一个平底锅加热适量牛油果油或者其他耐高温食用油，放入口蘑（一个口蘑一分为六的样子），静置1分钟搅拌翻动一下，再静置1分钟搅拌翻动下，撒上些许海盐翻拌。

② 放一把切碎的香菜进去翻炒至蔫，关火出锅。

【奶酪三文鱼卷】

① 片三片三文鱼腩。

② 准备水牛芝士2颗，一切为二。

③ 用三文鱼片将水牛芝士卷起，放于盘内。（口味重的可以按自己喜好加些许调味料）

④ 享用吧。

【相关食材】

① 冰鲜三文鱼：真猪家，购于淘宝店

② 水牛芝士：柏札莱，购于淘宝店

5

孜然鹰嘴豆泥佐烤红薯

三文鱼花

姜黄冰拿铁

无花果奶酪拼盘

【孜然鹰嘴豆泥佐烤红薯（从下至上）】

- 孜然鹰嘴豆泥:做法看这里（食谱合集 | 我的早餐，每周不重复（21）

- 烤红薯:

① 红薯适量切小块，撒上椰子油、海盐、黑胡椒，用手抓均匀，入预热好的烤箱180度20分钟至表面焦色。

② 出炉后，微放凉，淋些许亚麻籽油放于孜然鹰嘴豆泥上。

- 三文鱼花:

① 片6-8片三文鱼。

② 一圈一圈围起来围成花朵形状。

③ 放于孜然鹰嘴豆泥上。

- 装饰：

① 撒上些许香菜碎、百里香干、黑胡椒。

【姜黄冰拿铁】

① 玻璃罐内放入姜黄粉、肉桂粉、豆蔻粉、姜粉、椰子水，盖上盖子用力摇晃至均匀，打开盖子放入冰球。

② 纯牛奶/植物奶加适量枫糖浆搅拌均匀，缓缓倒在姜黄椰子水上，用迷迭香装饰。

③ 享用吧。

【无花果奶酪拼盘】

① 无花果一个切片，不要切断，放于小盘子内。

② 奶酪球一颗切片，放于小盘子内。

③ 撒百里香干和营养酵母粉，享用吧。

【相关食材】

① 姜黄粉/肉桂粉/豆蔻粉/姜粉：Simply Organic，购于iherb

② 营养酵母粉：Now Foods，购于iherb

6

荞麦冷面

渍胡萝卜

冰镇秋葵

三文鱼花

西柚气泡水

【冷面拼盘】

- 荞麦冷面：

① 奶锅内放入多一点水煮开，放入适量海盐和一人份荞麦面，按照包装说明煮熟。

② 捞出放于提前准备好的冰水中（降温并增加口感，更Q弹）。

- 渍胡萝卜：

① 胡萝卜半根用旋转卷刀卷出圈状放于沙拉盆内，用第戎芥末酱1大勺、亚麻籽油/橄榄油1大勺、新鲜柠檬汁1大勺、适量海盐、适量黑胡椒、适量营养酵母粉调味。

② 包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少1小时以上入味。（也可以提前一晚制作，冷藏过夜，第二天随吃随取，风味更佳）

- 冰镇秋葵：

① 奶锅内放入适量水煮开，放入海盐一撮，再放入秋葵，煮到断生。

② 同样放入冰水中，保持翠绿色和口感。

③ 捞出沥干水分，切段备用。

- 三文鱼花:

① 片6-8片三文鱼。

② 一圈一圈围起来围成花朵形状。

- 酱汁：

氨基椰香调味酱+遵循自然酱油+陈醋+葱白+白芝麻，混匀放入碗内。

- 组合：

① 把荞麦面捞出放于盘内，其他处理好的食材也一并放入盘子内。

② 放上香菜叶，撒上营养酵母粉和黑芝麻。

③ 享用吧。

【西柚气泡水】

① 西柚半个榨汁+适量的枫糖浆混匀放于杯子底部。

③ 放入切片的西柚片，再放满冰块。

④ 最后倒入气泡水，用迷迭香装饰。

⑤ 享用吧。

【相关食材】

① 第戎芥末酱：魅雅，购于淘宝店。

② 氨基椰香调味酱：Coconut Secret，购于iherb

③ 遵循自然酱油：欣和，购于本地超市

④ 陈醋：上水井，购于天猫旗舰店

⑤ 气泡水：大象牌，购于淘宝店

7

青酱墨鱼意面

柠檬薄荷气泡水

小番茄芝士拼盘

【青酱墨鱼意面】

- 青酱汁：

① 青酱：看这里（食物 | 一罐纯素蒜香青酱，附披萨制作方法），这次我还在原方基础上加入了一大勺的营养酵母粉。

② 酱汁：青酱+适量的椰浆+海盐适量混合放入平底锅内，小火加热沸腾后保温备用。

- 意面：锅内放入多一点水煮开，放入适量海盐和一人份墨鱼意面（或其他意面），按照包装说明煮熟。

- 组合：

① 将煮好的意面捞出直接放入保温的酱汁中，中小火加热混合均匀，让每一根意面都裹上酱汁即可。

② 装盘，撒开心果碎和营养酵母粉，用对半切的小番茄和新鲜罗勒叶装饰。

- 享用吧。

【柠檬薄荷气泡水】

① 柠檬切片，薄荷叶和砂糖适量放入杯子内。

② 倒入冰镇的气泡水。

③ 享用吧。

【小番茄芝士拼盘】

① 小番茄和水牛芝士对半切开放入小盘内。

② 撒上黑胡椒、海盐、百里香干，淋上亚麻籽油，用新鲜罗勒叶装饰。

END

今天的分享就到这里啦

希望你能喜欢

如果你也有好吃的做法或者建议

也请跟我分享和探讨呢

等你呦

（嗨，我是小鹿，感谢你能看完）

谢谢你的关注

我是小鹿

z是小鹿啊

早餐 | 烘焙 | 摄影 | 生活 | 唠嗑儿

个人微信：zhulusha31

微博/下厨房：z是小鹿啊