食谱合集 | 我的早餐，每周不重复（34）

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一周的早餐吃什么好呢

鹿都帮你想好了哦

以下食材都是鹿个人经常使用的品牌

不含广告，仅供参考

1

紫菜纳豆蛋黄拌饭+菌菇培根蛋饼+姜黄拿铁

【紫菜纳豆蛋黄拌饭】

- 准备食材

① 生食鸡蛋一个。

② 纳豆一盒。

③ 紫菜碎。

④ 白米饭一份。

- 组合

① 煮开一锅水，放入上饭的白米饭盒加热10分钟。完成后拆包装放入碗内备用。

② 纳豆：拆开包装，先用筷子搅拌下纳豆，放入调味料继续翻版下就可以放在米饭上。

③ 撒上紫菜碎、磕入鸡蛋黄（蛋白先放一边，等下制作蛋饼）。

- 享用吧

将蛋黄、紫菜纳豆拌入白米饭，好好享用吧。

【菌菇培根蛋饼】

- 培根：

铸铁锅加热，放入切大块的培根中小火微微煎一下，夹出放盘内备用。

- 炒菇： 

继续加热铸铁锅，用刚才培根熬出的油翻炒一份白玉菇，捞出放盘内备用。

- 蛋饼组合：

① 1个鸡蛋+制作拌饭剩下的1个蛋白放入小碗内，加海盐打散。

② 铸铁锅加热适量牛油果油，倒入蛋液，用搅拌勺往里推蛋液，把未凝固的蛋液往外滑送，重复这个动作至蛋液快凝固并成饼形。

③ 蛋饼的2/3都放上炒菇和培根，1/3卷起，然后关火盖盖子焖30秒，打开盖子撒一把葱花。

④ 垫隔热垫，端上桌子，享用吧。

【姜黄豆奶昔】

① 豆奶、姜黄粉、姜粉、黑胡椒粉、小豆蔻粉放入奶锅内，微微加热。

② 享用吧。

【相关食材】

① 生食鸡蛋：兰皇，购于天猫旗舰店

② 姜黄粉、姜粉、小豆蔻粉：Simply Organic，购于iherb

2

孜然鹰嘴豆泥青酱佐番茄奇异果+干果面包棒

+手冲挂耳咖啡

【孜然鹰嘴豆泥青酱佐番茄奇异果+干果面包棒】

- 孜然鹰嘴豆泥青酱佐番茄奇异果：

① 熟鹰嘴豆200克、蒜粉适量、白芝麻酱1/4杯、柠檬汁2汤匙、孜然粉1/4茶匙、海盐适量放入料理机内，搅打均匀，可以尝一下味道，用海盐调节。

② 装盘，抹上青酱，放上切块的番茄和奇异果，撒点香菜、营养酵母粉，淋点儿亚麻籽油。

③ 享用吧。

- 干果面包棒：

① 做法来自《永不失败的面包烘焙教科书》。

② Tips：我看了下，下厨房app中@小至_有分享方子，有兴趣的可以移步看一下。

【手冲挂耳咖啡】

① 将挂耳咖啡架在杯子上。

② 画圈手法缓冲入92摄氏度的水30毫升焖蒸30秒。

③ 焖蒸完成，再画硬币大小的圈缓入180毫升水。

④ 去掉挂耳即可享用。

【相关食材】

① 白芝麻酱（Tahini）：Kevala，购于iherb

② 营养酵母粉：鲍勃红磨坊，购于iherb

3

洋葱口蘑牛油果芝士开放式欧包+姜黄豆奶昔

【洋葱口蘑牛油果芝士开放式欧包】 

- 从下至上：

1. 欧包两片放于平底锅，淋些许椰子油两面复烤，放于盘内备用。

2. 在平底锅融化两片芝士片，将复烤好的欧包放在芝士上，芝士就覆盖上去啦，放于盘内备用。

3. 平底锅加热适量橄榄油放入洋葱丝超软炒香，倒适量苹果醋继续焖煎2分钟，打开盖子就可以闻到香味扑鼻而来啦。将洋葱丝放在欧包上。

4. 继续刚才的平底锅，加热多一点的橄榄油，放入口蘑片静置煎一面金黄，翻面加一大勺水盖上盖子继续小火慢煎至水分蒸发。打开盖子放入小块黄油，中火煎至口蘑完全吸收黄油，撒上百里香干和适量海盐出锅放于洋葱丝上。

5. 牛油果半个，一部分切片放于欧包上、一部分叠成花状放于欧包上。

6. 装饰：放上香菜叶和青椒圈，用营养酵母粉、黑胡椒提味。

7. 享用吧。

【姜黄豆奶昔】 

① 豆奶、姜黄粉、姜粉、黑胡椒粉、小豆蔻粉放入奶锅内，微微加热。

② 享用吧。

4

培根牛油果蛋饼佐番茄罗勒芝士串

干果面包棒+奇亚籽奶茶

【培根牛油果蛋饼佐番茄罗勒芝士串】

- 培根牛油果蛋饼

① 牛油果半个切片，放一边备用。（少了好几片被鹿偷偷啃掉了~捂脸）

② 中小火加热铸铁锅，放入培根煎至两面焦脆，夹出放盘内备用。

③ 继续加热铸铁锅培根煎出来的油，倒入鸡蛋液1个煎至成熟后关火。（鹿：一个鸡蛋制作蛋饼有点太单薄啦，建议两个鸡蛋或者一个鸡蛋加一个蛋白呢。）

④ 组合：蛋饼上放上牛油果片和培根。

- 番茄罗勒芝士串

① 小番茄+新鲜罗勒叶+水牛芝士球。

② 把以上材料串起来就可以啦。

【干果面包棒】

- 干果面包棒：

① 做法来自《永不失败的面包烘焙教科书》。

② Tips：我看了下，下厨房app中@小至_有分享方子，有兴趣的可以移步看一下。

鹿：是鹿可喜欢的一款面包了，喜欢到空口可以啃上三五根。外脆内软夹杂着坚果和果干的香甜，回味还带点儿咸香。唔，我再去啃几根~

【奇亚籽奶茶】

① 豆奶200毫升放入奶锅内加热至快沸腾后关火。

② 放入2克的茶包一个，焖3分钟左右捞出茶包，加入奇亚籽2汤匙，静置放置1小时以上。

③  淋点儿枫糖浆享用吧～

5

番茄酱芝士宽面 + 手冲挂耳咖啡

【番茄酱芝士宽面】

- 番茄酱

1. 准备食材：中等番茄两个去皮切块、笑厨番茄酱15克、洋葱半个切丁、蒜粉适量、牛至叶适量、海盐适量、黑胡椒适量。

2. 操作步骤：

① 平底锅加热适量椰子油，放入洋葱丁和蒜粉中小火煸炒至软至香。

② 倒入番茄块翻炒下，盖上盖子焖煮软点儿，打开盖子用手持棒搅打成糊状，加入番茄酱和牛至叶混匀，小火慢慢炖3-5分钟，磨上海盐和黑胡椒继续熬煮至一定厚酬度即可出锅。

3. 保存：将番茄酱趁热倒入消毒好的玻璃罐内密封起来，待凉后放入冰箱冷藏可保存1周。

- 意面

① 煮开一锅水，放入适量海盐和意面，按包装说明煮熟，我的用了9分钟。

② 同时在平底锅加热番茄酱，煮好的意面沥干水分后放入锅内翻拌均匀。

- 装盘

① 将番茄酱意面放入盘内。

② 擦适量帕玛森芝士，用香菜叶装饰。

③ 中间放上切半的番茄，享用吧。

鹿：浓郁的番茄芝士意面，配上一杯咖啡再好不过啦~

6

蓝莓燕麦脆佐小布里奶酪+番茄青酱沙拉

姜黄豆奶昔

【蓝莓燕麦脆佐小布里奶酪】

- 蓝莓燕麦脆

做法来自我的女神@Sunny-Kreglo，搜下厨房app就可以查到方子咯。

- 小布里奶酪

可以直接小布里奶酪上，佐点奇异莓~

不怕麻烦的可以像鹿一样，放入烤箱175度烘烤个8分钟左右，这样会变成流心奶酪呦。

【番茄青酱沙拉】

① 番茄切半、奇异莓切半放入沙拉碗内，撒点儿海盐、百里香干静置10分钟。

② 装盘，放上点儿青酱，淋点儿亚麻籽油，用罗勒叶装饰。

③ 享用吧。

鹿：眼熟款饮料再现~

7

开放式欧包+姜黄豆奶昔+培根芝士鸡蛋

【开放式欧包（从下至上）】

① 欧包放于烤网复烤。

② 磨上一层青酱。

③ 放上切片的番茄和切片的奇异莓。

④ 撒营养酵母粉。

⑤ 用新鲜罗勒叶装饰。

【姜黄豆奶昔+培根芝士鸡蛋】

- 姜黄豆奶昔

方子在上面啦，真的是喝了会温暖的健康饮品呦。

- 培根芝士鸡蛋 

① 小火加热陶锅，放入培根煎出油，捞出培根放于盘内备用。

② 磕入一个鸡蛋，用培根油小火煎2分钟，边上围上培根，盖上盖子焖3-5分钟，擦切达奶酪碎、撒黑胡椒碎，放上香菜叶。

③ 享用吧。

END

今天的分享就到这里啦

希望你能喜欢

如果你也有好吃的做法或者建议

也请跟我分享和探讨呢

等你呦

（嗨，我是小鹿，感谢你能看完）

谢谢你的关注

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