这种不像月饼的月饼，我认为最适合今年中秋

中秋节快到啦！每年这个时候，都能见到层出不穷的月饼广告和琳琅满目的月饼包装。月饼款式那么多，今年你做哪款？要我说，就选苏式月饼！

苏式月饼是中国月饼的两大帮式之一，它表面金黄油润，形状平整饱满，酥皮清晰不乱，皮馅厚薄均匀。最重要的是，它有层层酥皮，带点微微咸香，吃起来不腻。比起广式月饼，更不容易浪费，一人吃掉一个没问题。

现在都在倡导避免食物浪费，今年中秋，就做一款苏式玫瑰月饼吧，保证当天吃光！

1、山药去皮，放入锅中蒸熟。

2、取出蒸好的山药，压碎后，调入玫瑰酱拌匀。

3、水油皮制作：面粉100克、猪油25克、温水55克、糖5克、盐5克；油酥（也有叫油皮的）制作：面粉100克、猪油50克。水油皮、油酥的配料分开揉成2个光滑的面团，盖保鲜膜静置30分钟;

4、水油皮和油酥分别分成各8份，滚圆盖保鲜膜避免风干；

5、取一水油皮在掌心按扁，包上一块油酥，把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上，收口朝下；

6、按扁，用擀面杖把面团擀成长椭圆形，卷起，盖保鲜膜静置15-20分钟;（重复操作此步骤3次）

7、静置好后取一份，按扁，擀成中间稍厚，四周薄的皮，包入玫瑰馅收口（收口时用虎口向中间挤，可以把皮子擀大一点，比较容易操作），包好后，整齐摆放在垫有油纸的烤盘上。

8、烤箱提前预热至190℃之后，放食物入烤箱中层，立体烘烤模式190℃烘烤25分钟即可。

9、烤好后，取出晾凉再食用。

面团静置时要加盖保鲜膜，以免风干。

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