红薯只会烤来吃？五个快手红薯甜品，惊艳你的味蕾！| 文末有奖

                                                     

有烤箱的你，一定做过烤红薯吧！不用任何调味料的修饰，只需要经历一个小时烤箱内炙热的相遇，发生一场美妙的化学反应，就能迸发出原生态的甜蜜美味。天生美味的ta，同样也富有内涵，其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。日本卫生部将其列为食疗的重要食品。

红薯这么美好，如果你们只知道蒸红薯、烤红薯、拔丝红薯……那就太乏味了，kaoker给大家推荐五款用红薯做主材的甜品，丰富一下我们营养健康的餐桌吧！

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1

-烤红薯奶酪慕斯-

4盎司（约114毫升）杯子或罐子 *6

1.预热烤箱至200度。用铝箔包裹红薯。放在烤盘上，烤1小时直到变软。从箔片上取出并切成两半。冷却20-30分钟。

2.  把红薯切成小方块，加入软化的奶油奶酪、砂糖、香草精。

3.  用电动搅拌机搅拌，直到混合物轻略蓬松

4.  另取一个容器，倒入淡奶油打至7-8分发。倒入红薯奶酪混合物中翻拌均匀

5.  将慕斯糊倒入装有裱花嘴的裱花袋中，均匀分配到六个小杯子或罐子中，可以立即食用或冷藏三小时以上后食用。可以略做装饰。

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2

-鲜姜甘薯冰淇淋-

Tips：

1. 把生姜烫一下，可以防止冰淇淋产生苦味。

2. 玉米糖浆可不加，为了保持冰淇淋光滑柔软的质地。

3. 去皮熟地瓜需要有一定温度，如果已经凉透可再次加热。

1.把姜切成薄片，放入小锅中，加足够的水盖住姜，煮沸，煨1-2分钟，滤去水，把姜放在一边。

2.将姜、奶油、牛奶、糖、玉米糖浆和盐倒入另外一个小锅中，一边搅拌一边用中高火加热到即将沸腾的程度。离火，盖盖子焖三十分钟左右。

3.把姜滤出来丢掉。把温热的熟地瓜大致捣碎倒入搅拌机，分3-4次加入热奶油混合物，每次加入后搅打顺滑再加入下一次。

4.彻底冷却后放入冰淇淋机，按照冰淇淋机说明操作即可。如果没有冰淇淋机就把混合物倒入干净的容器中冷冻即可。

冷冻期间多次搅拌口感更好哦。你会发现生姜和红薯的搭配真的很奇妙！

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3

-红薯饼干-

1.预热烤箱至190度
2.将提前蒸熟的地瓜和融化的黄油倒入大碗中混合均匀
3.在碗中加入过筛的面粉，泡打粉和盐。揉成一个柔软的面团
4.加入葡萄干，搅拌均匀
5.把面团转移到揉面垫上反复揉几次直到可以被延展开
6.把面团擀成1/2英寸厚的面片，用饼干模具切割出想要的形状，把剩余的边角料再次揉成团切割，直到面团都被用完
7.入烤箱烤12-15分钟即可

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4

-棉花糖红薯派-

Tips:

1. 黄油需提前软化。

2. 肉桂粉可以根据个人口味喜好调整用量或不用。

1.把生地瓜切成小块放入容器中蒸锅蒸熟。在蒸地瓜期间准备馅料和表面装饰。把B部分低筋面粉、黄糖B、肉桂粉、核桃碎和融化的有盐黄油B用叉子混合，保证核桃碎上均匀沾着面粉等其他材料。

2. 将稍微冷却的熟地瓜放入一个大容器中加入A部分剩余材料（牛奶，黄糖，黄油A，肉桂粉，香草精），用电动打蛋器搅打均匀。

3. 将地瓜泥倒入一个两升左右的烤盘或考碗中表面抹平，撒一层小粒棉花糖，再铺上步骤3的核桃碎，再铺一层棉花糖。放入提前预热190度的烤箱中烤20分钟左右至表面金黄即可。

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5

-红薯奶酪蛋糕-

 6 寸圆模 

1. 将消化饼干放入料理机打碎或用擀面杖碾碎，黄油隔水融化成液体。

2. 黄油和饼干碎拌匀，铺在模具底部压平，冷藏

3.取一个无水无油的容器，放入室温下软化的奶油奶酪，加入细砂糖和黄砂糖（如没有可全部用细砂糖代替），打至顺滑

4. 加入提前蒸熟的红薯和香草精和肉桂粉打至混合均匀。放置一旁备用

5. 另取一个容器，倒入淡奶油A、糖粉、香草精打至硬性发泡。

6. 将打发的奶油倒入红薯奶酪糊中翻拌均匀，将混合物倒入模具后抹平表面。

7.将装饰用奶油和砂糖、香草精混合打发至硬性发泡，装入裱花袋挤出花型即可，还可以在表面筛肉桂粉或可可粉（如果不需要表面装饰的话，直接将模具放入冰箱冷藏三小时以上即可食用）。

这几道红薯甜品都get到了么？

是不是对红薯有了更多的烹饪灵感

你吃过的最好吃的红薯是哪一种呢？

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