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找了很多年，终于遇到一把神刀
这是我们第一次推荐刀，不是我们不想推，而是之前没有找到价格和质量都让我们满意的刀。直到遇到藤次郎的F-311三德刀，有调君亲身体验了几个月，觉得这把性价比极高的好刀无论如何要告诉各位朋友。
这把刀是身边一位来自厨师世家的朋友强烈安利给我的，阅刀无数的她告诉我家里正在用的就是这把藤次郎F-311三德刀。
藤次郎是日本10大厨刀品牌之一，顶级刀具制作商，来自日本最出名的餐具生产中心新泻，创立于1953年，距今有60多年历史。
藤次郎的厨刀基本会出现在所有美食达人推荐的刀具“必buy”清单上，也是很多星级酒店后厨御用刀。不仅受到业内人士的好评，它还拿过很多设计界的奖项，GMark大奖、日本优良设计奖、红点奖，当然藤次郎对这些大奖已经不在乎，毕竟已经名声在外了。
刀种类很多，为什么要买三德刀呢？首先，三德刀是日本人发明的，从日本买刀当然首选三德刀；其次，这三德刀用途十分的广，切菜、切肉、切水果全都可以用，而且切片、切丝、切丁它也可以轻松驾驭，可以称得上是全能刀。如果家里只能保留一把刀，那非三德刀莫属。
一把刀能不能成为好刀，决定性因素应该就是刀的材质和刀刃，一个决定刀的耐用性、一个决定刀的锋利程度。
藤次郎F-311的材质是钴合金钢，这种钢材采用DP钴合金夹层设计，以防止内部脱碳，使刀强度更高、韧性好、不易卷刃、耐腐蚀性好。
这把刀另一个特点是纯手工开刃，由匠人手工开刃锻造。它的刀刃也非常有特色，刀刃的前半部分为两段，一段是15-20度过度的“小刃止”；另一段是刀幅0.02-0.2mm的“刃先”，角度为30-35度，这个巧妙的角度变化在保证刀锋利度的同时，使得其耐久性大幅度延长。
▶ 切菜如断水
是不是真的好用，还得“上战场”，切菜、切肉试试。我用了几个月，对这把刀最深刻的体验就是锋利，不管切菜、切水果还是切肉都毫不费力，无比的顺畅。
大家都知道如果用不锋利的刀切西红柿，会流很多汁水，而用藤次郎F-311切西红柿，几乎没有汁水留出，而且切面特别的平滑。
柠檬的表皮算比较硬的了，切起来也很顺畅，如同切豆腐一般。
普通的蔬菜水果切起来就更容易了，基本不用费力气。
▶ 切肉如切黄油
不仅是切菜，藤次郎切肉也十分轻松。用它切肉如同切黄油一般顺畅，即使带皮的、带筋的肉也不费力气，牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉切起来都行云流水。
轻巧锋利，切鱼片，也能轻松驾驭。
据说切纸特别能考验刀的锋利程度，我拿本杂志试了下，很轻易的切掉一角。
不像传统的刀那么重，藤次郎三德刀重量只有130克，木质的手柄，握在手里也很舒服，即使切很长时间的菜依旧不会累。
另外这把刀是一体成型的，用几年也不会出现刀柄松动、断裂的情况。
藤次郎F-311三德刀是从日本原装进口的，每一把都是日本匠人手工打造而成。大家都知道日本的手工制品虽然好用，但价格也特别昂贵。这把刀的价格也不是很便宜，但厨师朋友告诉我，这把做工精致、质量上乘的日本刀基本是藤次郎性价比最高的一把。我用它的这一段时间也甚是满意，感觉切菜都变成了一件很爽的事。
参考价：￥347
注意事项：
1、用完后请用中性洗涤剂进行清洗，并用柔软的布擦干。
2、不要放在有盐、酸的地方，切完柠檬等比较酸的水果记得清理擦拭。
3、尽量不要用它去剁骨头以及很硬的东西。
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用户评论（10）
小辫子 2018-03-08
地泽临 2018-03-04
半晚安睡 2018-03-04
柚子苹果果 2018-03-04
、Liar 2018-03-02
好运常伴左右 2018-03-02
欣 语 2018-03-02
甜甜的点点 2018-03-02
贝壳压扁了 2018-03-02
隔世人 2018-03-02