只需在这里增加10cm，厨房效率提升1倍多

近期我们在写关于厨房的文章，收到不少粉丝给我们的私信，其中就有一个粉丝的问题很有代表性，希望我们能够为她解答。这位粉丝与老公都是朝九晚五的上班族，平时早饭与午饭都会在家自己做，但是每次在洗菜炒菜的过程中，发现不太顺手，但又说不上来哪里出了问题。

直到有一天这位粉丝去朋友家吃饭，发现朋友家的厨房布局大致相同，但用起来格外顺手，原来是因为她家地柜做了高低台面。地柜的高度是不是真的会影响到厨房的效率？今天我们就来聊一聊，地柜做高低台面对我们来说有哪些影响。
1、什么是地柜
说到地柜的高低台面，我们应该先了解什么是地柜？地柜一般囊括了厨房的三大区域：水槽区、操作台、灶台区。

水槽区——用来清洗瓜果蔬菜或清洗碗筷的地方。

操作区——用来备菜、切菜、或放置厨房用具。

灶台区——是将食物烹饪成美味佳肴的地方。

2、为什么要做高低台
由于炒锅很大而且重量也比较沉，炒菜时需要端着胳膊来炒，对腕力与臂力都是一个不小的考验，时间一长就会感到胳膊的酸疼；而在洗菜或刷碗时，由于水槽都是台下盆设计，高度都会低于台面。在洗刷时会一直弯腰，经常一个动作会导致腰部产生不适感。

如果选择高低台面的设计，就会轻松很多：将灶台区域的台面降低一些，再将锅具放在上面，刚好符合胳膊的高度，炒起菜来更轻松；而台盆的高度升高后，刷碗洗菜时也不用再一直弯腰驼背了，减少了腰部的受力，让洗碗和洗菜变得更省力。

3、如何设计高低台
已经知道高低台面的好处，那下一步我们要如何开始设计高低台面呢？怎样的高低台面尺寸才是最合适的呢？继续往下看。
a. 操作台高
度操作台是用来备菜、切菜的地方，厨房里的操作台，根据经常做饭成员的身高来决定，一般是用身高高度/2+5cm，得出来最适宜的操作台高度。如果家庭中夫妻两人都经常下厨该怎么办呢？其实很简单，可以根据两个人的身高取一个中间值，例如女生160cm而男生170cm，那就可以取中间值165cm，根据165cm代入公式计算，得出最终适合两个人的高度。

b.水槽要高于灶台
前面我们说过水槽区的台面高度，需要高于灶台台面，因为在洗碗或洗菜时，重心往往是向上移动，所以水槽台面的高度要高一些，一般在800mm-900mm之间为宜。

而灶台需要低于水槽区台面，我们做饭时重心正好是向下的，所以需要降低灶台区台面，一般在700mm-800mm之间为宜。高低台的高度差控制在100mm是较为合适的，科学的高度搭配，才能更符合人体动线。

4、3种高度更合适
除了水槽区台面的高度高于灶台区台面，也可以适当调整一下操作台的高度，这样就可以调整出3个高度来：即水槽区台面最高，操作台区台面中高，灶台区台面较低。让操作更顺畅，也更省力。高台面的区域下方还可以放置嵌入式洗碗机或洗衣机，也能节省出一些空间来。

除了水槽区台面的高度高于灶台区台面，也可以适当调整一下操作台的高度，这样就可以调整出3个高度来：即水槽区台面最高，操作台区台面中高，灶台区台面较低。让操作更顺畅，也更省力。高台面的区域下方还可以放置嵌入式洗碗机或洗衣机，也能节省出一些空间来。