竟然要排队1小时？！手打柠檬茶&原谅柠檬茶的完美复刻配方来了！

自从在湛江喝了邻里，就一直对手打柠檬茶念念不忘！那个浓浓的茶味、清爽的柠檬香气和酸甜味道真的很特别，和一般的柠檬青柠都不一样，是夏天的味道！还没回到家，就先在某宝上下单了手打柠檬茶套装：1000ml雪克杯+柠檬锤+香水柠檬 。

湛江的邻里
这种柠檬长得丑丑的，当时问了店主，才了解到这个品种叫做「香水柠檬」 ，个头修长，表面微皱，切开立马能闻见浓郁的香气 ，看见厚厚的果皮，总以为味道会不好，但其实香水柠檬完全没有其他柠檬的苦涩 ，酸酸甜甜香香的，并且无籽无核非常适合榨汁做饮料。

香水柠檬 老一生鲜
回到上海后，立马开始研究复刻手打柠檬茶，按照自制奶茶的思路（15g红茶500ml水），分别煮了特浓红茶和冷泡特浓红茶来尝试（茶叶用了滇红和正山小种），用柠檬锤使劲爆锤香水柠檬，锤得冰块满屋子乱飞（笑） 柠檬压榨不到位，香气和酸度都会打折扣，真的要蛮大力的，家里冻的冰块也比较结实，很难锤碎，还蛮锻炼臂力的。玩得很开心，但可惜最终味道不够浓郁 ，水水的，没有湛江喝到的手打柠檬茶这么让人上头！

雪克杯+柠檬锤 恒纳奶茶餐饮设备
再次搜索「邻里」的时候，发现手打柠檬茶竟然也已经悄悄来到上海，并且火速蔓延，立马变成了火爆的网红饮品！ 赶紧约上小伙伴又去喝了淮海中路上的邻里，居然要排队1.5小时orz还好当天在旁边吃饭，饭前点，饭后取，刚刚好。感觉上海的没有湛江的浓郁，可能得点「特浓 手打柠檬茶」。之后又喝了叹木柠，味道也很不错！就是杯量太小，吸两三口就没了，不够过瘾呐！


上海的邻里&叹木宁
继续在家里研究配方，经小伙伴提示，又网购了泰国手标红茶和绿茶 ，这回终于对了！原来问题就出在茶上！换了一种茶，味道立马就找到了方向！又试了几回，找到了比较好的配方比例~

泰式手标茶 泰裕隆进口商城
1. 手打柠檬茶

食材： 香水柠檬1颗、手标红茶20g、热水400ml、冰块许多、糖20ml（用了量勺，普通瓷勺大约一勺半）

做法：
❶ 手标红茶称取20g放入茶包中，90度左右热水冲泡3分钟，取出茶包拉茶3-5次冷却水温备用。※ 水不要刚烧开就冲，冲泡时间不宜过长，这样茶水涩味会比较厉害。※ 也可以使用冷泡茶，茶水比30g:400ml，冷泡过夜。




❷ 香水柠檬洗净表面，切厚片，并切一条开口，方便后面爆锤出汁。

❸ 雪克杯中加入柠檬片、糖，冰块加至500ml刻度线，用柠檬锤用力捶打至冰块边碎、柠檬几乎被压扁，加入冷却至常温不烫手的红茶，盖上盖子上下摇匀即可。



手打柠檬茶中冰块量一定不能减少 ，少了就没有那么清爽好喝了！

茶色浓郁，柠檬味足，自己制作糖量可控、使用代糖，喝起来负担更低（老实说，手打柠檬茶加糖蛮多的，而且糖量不能减少 ，否则会太酸来自嗜酸星人多次尝试后的中肯评价。我的方子中糖量基本上是最低值了，不能再少了）

透薄玻璃杯  利物商店
2.原谅柠檬茶

食材： 香水柠檬1颗、手标绿茶15g、热水400ml、冰块许多、糖15ml（用了量勺，普通瓷勺大约一勺）

做法：
❶ 手标绿茶称取15g放入茶漏中，90度左右热水冲泡2分钟，取出茶漏拉茶3-5次冷却水温备用。※ 冲泡时间不宜过长，茶色会变黄，不够绿。

❷ 除了食材比例和泡茶方式略有差异，接下来的步骤都与手打柠檬茶一样。

笑，不知道是我力道不够，还是冰块太硬！不是暴打柠檬，而是暴打冰块！

最后总算是锤碎了一些冰块，将冷却的绿茶倒入雪克杯中，摇匀即可。

泰式原谅绿柠檬茶喝起来比手打柠檬茶更清新一些 ，茶味不会那么浓郁，看个人喜好选择啦~另外，推荐试试原谅柠檬茶+川菜 一同食用，你将会获得冬阴功味的饱嗝儿（别问我怎么知道的hhh）


透薄玻璃杯 利物商店
天热家里少不了冷泡茶，每天晚上都会泡上2大壶，方便第二天从早喝到晚！分享几个价廉物美的冷泡茶小物件 ~
1.  日本进口-无绳折叠茶包（15元）
制作冷泡茶、冷泡咖啡都很方便，7×9.5cm容量很大，非常实用！

茶包 利物商店
2.  日本制凉水壶（18.8元）
对于爱喝冰的人来说，大容量的凉水壶非常必要。准备2个壶，基本就够一整天的冰水摄入~这个壶也是很多日料店使用的款式，扁方造型，便于冰箱内收纳摆放 ，不占空间。壶本体材质耐低温也耐高温（-20~120℃）使用起来相当便捷~

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3.  英式袋泡茶（45元）
饮茶大户如我，家里囤了各种各样的茶。每天都要泡上一壶一杯，夏天则变成了制作冷泡茶。TFS的英式茶推荐过很多次了，共6种口味，每种我都挺喜欢的，各有千秋~其中最爱的要数爱尔兰奶油红茶和无因的路易波士茶 ，前者有奶茶的甜香，后者不含咖啡因，晚上也可以放心喝的茶~

TFS英式茶 海獭食杂铺