房屋空间规划 | 爱爆炒的中国家庭，到底能不能做半开放式厨房？

厨房，在我记忆深处里，是妈妈在做饭，我和爸爸等着开饭的场景。

小时候的我，总会因为饭菜太香，偷偷钻进厨房里，扒拉几口菜，就被赶出来了。妈妈嘴里永远在叨叨，“厨房就这么大，别在这捣乱”，要么就是“里面呛得不行，出去别熏着”。



毕业后，我开始在外租房生活，狭小的厨房里，空气中弥漫着油烟味。我一个人洗菜做饭到洗碗，寂寞感油然而生，内心渴望有一个人来跟我说说话，哪怕不帮忙，也不会那么孤独。

直到我结婚，在装修自己家时，坚决不要封闭式厨房。我家先生帮我做了半开放式，我在前边做饭，我先生在后边摆盘。有了孩子以后，他老是围观我们做饭，还有模有样地模仿我们做饭的样子。



看到上面的自述，相信很多人，都想在家做开放式厨房。但是面对下厨爆炒的油烟，再加上没法上燃气的规定，大家对开放式厨房的态度，都是爱而不得。

今天，我就根据半开放式厨房，跟大家讨论一下，究竟该怎么装，才能实现既有下厨幸福，又不用担心油烟过大？

拥有可分可合的厨房
有这三种方案
你get到了吗？

沟通和交流，是家人相处的日常模式。传统厨房在空间上，阻隔了做饭的沟通性，而半开放式厨房，既能实现交流，也能封闭油烟。

很多人，就想问了，既然有这么多的好处，那么究竟该怎么设计，才算是半开放式厨房？接下来，给大家提供了三种方案，可以根据需求，选择不同的设计方案。

方案一：餐厨间开窗，解决吃草的难题

对于开放式厨房，很多人担心，以后只能吃沙拉+清蒸。



所以，我们第一种方案，就是在餐厨间开窗。开窗可以聊天，关窗可以炒菜。到了夏天，客厅和厨房共有空调，省了重复的支出。



另外，在窗户的位置，我们可以做一个吧台，两面都可以使用，来再多的朋友，都不怕没地方坐。这样一来，吧台既能做饭上菜，又能待客聊天。



方案二：移门代替隔墙，解决油腻的问题

很多人也会担心，长期的烟熏火燎，会让客厅和餐厅都蒙上一股油腻腻的污垢。



所以，我们的第二种方案，就是移门代替墙。利用多轨移门代替墙，这样一来，既能放大居室的视觉感受，还能将油烟彻底隔绝，让狭小的客厅变得通透起来。

尤其是采用玻璃推门，可以一边做着手上的事，一边和旁边的人聊天。你根本不会感到孤独，而且家里有小孩的，还能过来帮家长择个菜。这样一来，做饭变成了家人的互动游戏。



方案三：餐厨合一，解决乱糟糟的难题

对于懒人来说，传统封闭式厨房的好处，就是吃完饭可以偷个懒。而开放式的就不行，什么都要收拾好，一点点杂乱都会被放大，尤其是摆在外面的瓶瓶罐罐，既要美观又要整齐。



所以，我们第三种方案，就是餐厨合一，并用多轨移门替代墙。这样的厨房，可开可闭，解决了爆炒情况下的油烟问题；开启的时候，在各区域活动自如，客厅看起来也不会显得局促。



另一方面，就是收纳难题。这时候，你要将吊柜、橱柜和中岛都利用起来；给餐厨具定好固定的摆放位置，抽屉内一定要试试五金拉篮；零散的或是常用的杂物，统一用升降拉篮、小怪物拉篮等归类摆好后，争取让厨房台面空无一物。



厨房的油烟
究竟该怎么治？
你了解过吗？

对于半开放式厨房，光是改造格局远远不够，还要控制油烟。那么对于油烟，我们可以从根本上解决，只需要做好以下三步，就可以远离油烟，享受做饭乐趣。

选对一款油

油烟问题，自然是从食用油开始下手，首先我们要看的就是“烟点”问题。

烟点，是指油在加热过程中，产生冒烟的最低温度，超过这个温度后，油中的一些成分会开始分解，甚至可能会产生有害物质。



但是，每一种油的烟点是不一样的，而爆炒煎炸所需要的油温也不一样。像油炸，所用的烟点，最好高于230℃；炒菜要求油的烟点至少在160℃以上。




所以，我们在烹饪的时候，要根据烹调方式来找到合适的油。一般的中餐，烟点超过200度比较合适，而且还要掌握油的火候，千万不要等油烧滚，再进行翻炒。

一定要有窗户

半开放式厨房，一定要有窗户，如果是南北两扇对流形成的通风带，就更好了。

因为下厨的时候，会产生很多的气味，这时候，通风比抽油烟机能起到更大的作用。



而且光线差、没风景，这些都是半开放式厨房，比较困扰人的地方。只要有了窗户，都能得到大大地改善。

大功率抽油烟机

在购买抽油烟机时，你一定要买大功率的抽油烟机。因为半开放式厨房，还是有点油烟，而且要做中餐的话，最好买中式或侧吸式。这样一来，油烟更容易消散。