蒸烤箱集成灶美食solo：软萌甜心南瓜包

推荐人：蒸烤箱做饭我最行最后更新于 2021-05-24

南瓜可是个好东西，吃到嘴里甜甜的但其实是能降糖哒~真是个暖心的小东西~
南瓜都能怎么吃呢，难道只能蒸吗？
可以做成南瓜面包啊！相比普通的面包少了不少糖，
再也不怕吃胖啦！

主料
高粉 260克
奶粉 15克
全蛋液 30克
南瓜泥 145克
牛奶 25克
糖 40克
盐 2克
干酵母3克
黄油 30克
老面 120克
·
老面材料
高粉72克，水48克，盐1克，酵母1克
·
奶酥馅
黄油 58克，糖粉 18克，全蛋液 14克，奶粉 72克，蔓越莓 43克

1.除黄油跟盐以外所有材料搅拌成团6-7分钟。

2.加入软化的黄油，4-5分钟到完全扩展阶段。

3.26°-28°发至2-2.5倍大。

4.黄油加糖粉和盐打至顺滑，分次加蛋液搅匀，而后加奶粉跟蔓越莓搅拌均匀冷藏备用。

5.发酵好的面团分割成6份，收圆，醒发10分钟。

6.取一个松弛好的小面团，擀开，拍掉小气泡，翻面，包入奶酥馅。

7.33°湿度80%发至手指轻按会缓慢回弹，发酵好的面团找一个小盖子盖住中间，撒粉，用刀片割口，放上熟瓜子装饰。

8.放入预热好的烤箱，用烘焙烤模式设置170°烤制25分钟左右即可。

ps：老面材料混合均匀，揉成团，发至3-4倍，能拉出大蜂窝状。