纯干货｜越贵越好吃？一篇教你如何买电饭煲！

电饭煲，可以说是价格区间最大的小家电之一，从几十到几万都有。很多人就不明白：一个生米煮成熟饭的功夫，你说 199 元和 19999 元电饭煲之间的差别，会有那么大吗？
想不懂？没关系。今天，糖主用一篇文章，教你如何正确挑选电饭煲！

疑惑一：电饭煲越好，做饭越好吃？

是这个道理，而且主要看内胆。
米饭的口感是软糯还是生硬、煮过饭后会不会粘锅难清洗、电饭煲耐不耐用、煮饭快不快……都和电饭煲内胆脱不了关系。


▲一兜糖屋主@EAPHOTO

先看材质！
市场上内胆材质的主流分类有 4 种，各有各的优势与不足，总结下来：有钱买陶瓷，性价比选铝，铁锅认准大品牌，不锈钢易粘锅谨慎买。


▲一兜糖屋主@含情脉脉林老师

铝
优势亮点：导热均匀，成形容易，性价比高
劣势不足：不能与食物直接接触，需要添加涂层
是否需要涂层：需要

陶瓷
优势亮点：不含对人体有害成分，耐腐蚀性较强，保温性好
劣势不足：价格较高
是否需要涂层：不需要


▲一兜糖屋主@ChingmanH

铁
优势亮点：导热快且均匀，保温性好，能适应大火加热
劣势不足：胆身较厚重，质量鱼龙混杂参差不齐，购买需谨慎
是否需要涂层：需要

不锈钢
优势亮点：耐用不易变形，导热性好，无需担心涂层脱落问题
劣势不足：易粘锅，不好清洗
是否需要涂层：不需要


▲一兜糖屋主@CynthiaShan1985

再看构成！
旧式的电饭煲内胆，就是一个平面大桶形，导热和清洗性能都存在一些缺憾。后来随着技术发展， 出现了不少新型内胆，选购时可以参考：保温性能看厚釜，高效导热选蜂窝，复底性价比高，有钱就冲黑晶陶晶。


▲一兜糖屋主@V587大虎妞

总的来说，铝+不锈钢的复底内胆性价比最优，陶瓷陶晶内胆性能最好但也最贵。
不过可以放心的是，以上几种材质结构在健康安全性上，都没有明显隐患。只要认准可以信赖的品牌，按需购买就好了！

疑惑二：IH 电饭煲，到底值不值得买？

值得！
电饭煲好不好，除了看内胆，还得看加热方式。所谓的「IH 技术」其实是一种更加均匀和高效的电磁加热技术。

对比之下：
电热板：底部供热，自下而上，慢且不均匀
IH 加热：环绕式大面积同步加热，更快更均匀



受益于此，IH 电饭煲达成了以下几个优点：
1.升温更快
2.受热均匀
3.口感更好
4.耗能更少
5.温控更准
无论是从短期的「如何更快煮出一碗好米饭？」而言，还是长远的「省电节能环保」来看，选择 IH 电饭煲都更具有优势。


▲一兜糖屋主@iamhana_ho

假如你追求更极致的追求，近年商家还推出了「压力 IH 电饭煲」「可变微压 IH 电饭煲」等进阶选择。通过调整内部的压力，提升米饭的口感和煮饭时等均匀度等等。
此类电饭煲的唯一缺点，大概只有贵了。


▲居然还是清仓价？！

也不用慌！小米、美的、苏泊尔等品牌，都有推出性价比较高的入门款 IH 电饭煲，日常价也仅需 500 左右。年末大促多，可以冲一波！（单押）

疑惑三：降糖电饭煲，是智商税吗？

谨慎点！不要轻易入手！！
所谓的「降糖电饭煲」普遍采用沥米脱糖方法，用双内胆将大米中的淀粉溶到米汤中带走。实现宣传所说的低糖降糖，满足三高、减肥人群的健康和膳食需求。



为了增强自己的可信度，还有不少商家摆出了权威机构检测报告，证实自家产品的可靠性。
然而 —— 这也是一个偷换概念的重灾区！
糖柯南发现了，有些报告检测的关键值是还原糖，一种不包含淀粉在内的糖类，而淀粉才是大米中的制糖大户。也就是说：降了个寂寞。



即使检测报告上没有偷换概念，实际的效果也不尽人意。有测评博主甚至做了连续 3 个月的实测，得出的结果完全没有达到预期（煮出来的米饭口感还很一般）。
糖主建议：假如决定要入手降糖电饭煲，先认准检测报告上的「总糖量」和「淀粉」两个数值。也不要过分依赖这项技术，根据医生或者营养师的建议，均衡饮食。

总结下来，电饭煲的价格和背后的技术，确实会影响到煮出来米饭的口感。但是，也没有传闻中的那么夸张。所以，按照自己的预算，优先挑选材质健康耐用的就好了！

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