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其实是心情影响环境

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7天前
哈,记得上一篇说了要推荐一款好用的酸奶过滤器,所以整理了一下分享给大家~~

这款过滤器之前就种草了,只是没有开始自制酸奶,就一直放在购物车上。近年来国内流行起希腊酸奶greek yogurt,简单理解就是酸奶的浓缩版,品质和营养成分比酸奶高。正宗希腊酸奶是以羊奶为原料,但新鲜羊奶不容易获得,从而大多数产商以新鲜牛奶替代。

国内市面上有希腊式酸奶和希腊酸奶,希腊式酸奶是用低脂奶,再加入其他牛奶元素和稠浓剂(如淀粉质和糖),模彷出Greek Yogurt很浓的质地!但严格来说不算是希腊酸奶,虽蛋白质较高,但大多数没有活性菌,营养成分不如Greek Yogurt,价格却差不多,所以自制显得经济划算很多了。这是一方面,另一方面,自制还可以实现糖自由,我很多时候将它作为奶酪来使用,如各种口味的沙拉酱,面包抹酱,披萨或意面的点缀,pancake的topping等。这个酸奶过滤器也可以制作奶酪,但效果没有纱布那么好(目前还没试验)。

优点:1 对比于纱布过滤更方便操作和易于清洗,对比于滤纸,节省原料和可循环利用;2 带有盖子设计,不用长时间敞开放冰箱,更安全卫生;3 设计简单小巧,不太占冰箱地方;4 带有菜谱,可以做出各种不同风味美食。
缺点:1 盖子不是密封,所以不能当储存器使用;2 滤网的目数不够大,若酸奶太稀则会漏出来部分,不过我没试过,因为我做的酸奶真的挺稠的。😅

自制希腊酸奶还有一个好处,就是我们还能保留着营养丰富的乳清,其具有身体所需的氨基酸,延缓衰老和改善肠胃功能哦,还能替代水做出更有风味的面包~~

总体来说,我蛮喜欢这个酸奶过滤器的,不过还是看大家的使用习惯~图7-9是最近试验的以酸奶和希腊酸奶为主题的早餐~~
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13天前
孕期需要奶制品的补充,但奈何乳糖不太耐受,又不喜欢常温的无乳糖牛奶,那就转向酸奶吧,还能补充点有益菌。但外面的酸奶多是有糖和香精,在运输过程中其实菌存活率大大下降,便重启自制酸奶之路。

刚毕业那时也有做酸奶,用的是小熊,价格不贵,有的买菌粉还会送酸奶机呢😅做出来效果也是不错的。现在科技发达,市面上已经有很多升级版的酸奶机了,而且烤箱面包机电饭锅这些还有自带,如果家里厨电已经有该功能就没必要再买了~刚好我都没有,囧😳那就买个小型的玩玩~~

看中爱丽思是:1 可以实现清洁自由,可以选择整瓶牛奶放入发酵,只需要消毒搅拌勺和密封夹即可,工序特别简单,适合上班人士和妈妈们;2 体积不是矮胖型,占空间少,而且白色的外观设计也简单大方,放哪里都不碍眼^o^

看中智能款是:1 若是失败可以调整时间和温度重来; 2 可以偶尔做2-3人份米酒和纳豆。价格也不是贵很多。遇到9.9促销活动,141元入手了。

关于制作:由于我家只有自己喝得多而且水牛奶包装也只有220ML的,所以干脆想喝就做,新鲜。牛奶的选择上客服并不推荐鲜牛奶,因为温度和未高温消毒会增加失败率,但看宣传视频是用明治的鲜牛奶,所以个人觉得蛋白质含量高和牛奶温度变回常温应该是OK的,于是直接将常温下的3.6%蛋白质含量的水牛奶直接40度8小时发酵,效果很浓稠,可以看图7;菌种则是选了川秀,大品牌菌种选择也多,看起来价格高点但实际每次做完可以留些作为下一次的菌种,没必要每次都用新的菌粉。

由于酸奶足够浓稠,我直接当希腊酸奶用,做了无糖希腊青瓜酸奶酱抹面包,口感完全替代了沙拉酱,加上奶酪片,奶香更浓郁。下次等做了希腊酸奶后再推荐一款简单安全的酸奶过滤器,实现希腊酸奶或酸奶油自由😇
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15天前
嗯,想分享一下最近看的一部充满禅修和哲学的电影——何濑直美执导的《澄沙之味》,本来看是想学学我喜欢的红豆铜锣烧,如何可以做出正宗的日本味道。但看完却被电影里的人物和故事所深深吸引。其讲述的是感情互补的三个人因为铜锣烧而走到了一起,机缘巧合地共同度过了一段对生活有着启迪意义的经历。对,这又是一部讲生命意义的电影,格调没有《面包和汤和猫咪的日子》那么温暖美好,而是带着淡淡忧伤,但故事细节之处都是透露着对美的向往和生活的热爱。尤其看到患有麻风病的德江总是仰首微笑,对着摇曳的樱树枝轻轻招手,如此地宁静淡然,其在电影里的所想所说所做都引发了我们对生命意义的感悟。

电影里有一句与最近看的一系列阿德勒书籍,对人生意义的感想引起共鸣——“我们的到来,是为了亲眼见识这个世界,体味其中的韵味,所以,虽然成为不了什么,活下去还是有意义的。”是啊,我们就是独特的我们,没有必要追求别人的辉煌人生,有时尽管是渺小生存着的自己,也许也有个中的乐趣。就如阿德勒心理学所倡导的自我接纳,只有接纳了真实的自己,才会睁开枷锁,获得自由和生存的勇气,每个人都该有自己存在的意义。

十分敬重德江,尽管因为麻风病被世俗驱逐和隔离,被剥夺了作为人的自由,但依然不乏地那么热爱着生活,有着用半个世纪的光阴去琢磨怎么做出最好吃的红豆馅的匠人精神,会静静聆听大自然一切生灵的声音,感受着无声的生命。

喜欢德江做豆沙馅的过程,可以看出其对一切生命的耐心,尊重和热爱,如自己养育生命那般。她不仅仅是向他人传授技巧和经验,更是一次禅修与悟道,宣扬一种可敬的生活态度。正如我们现在开始注重的仪式感那般,是对生活的一种敬意;喜欢德江的趋光性,整日抬头看着樱花和阳光,就自然地绽放出微笑,在旁人看来,可能会视其神经质,但世俗排他的人又如何能够理解到她呢?可能只有在困境中的沦落人或愿意去接近了解的人才能够理解吧,如店长和诺菜。

“我们都是这世间盛开的花,应认真地绽放,接受雨露、阳光、微风,然后认真地衰败。请盛情款待这降临的生命。”

看完此片,开始认真地做好我的铜锣烧吧。
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20天前
最近因身体原因需要多躺,躺到腰酸酸的,不过又刚好可以静下心来看看书和剧,发现偶尔一些小事会影响了一点生活轨迹。

重温了让人平静淡然的电视剧《面包和汤和猫咪的好天气》(有原作书),讲述女主亚纪子因母亲突然离去,工作变动从而继承母亲的食堂经营,开始与自己和身边的人有更多的相处,在与面包,汤和猫咪共处的时光中慢慢解开了心灵上枷锁,重新做回自己,获得真正的自由快乐。

人生几乎每天都经历重复性的劳动,这是必经之路,但也是一种修行。当自己不慌不忙地完成手头上的事情,不惧怕时间的流逝,沉浸于自己的世界,会慢慢感受到我们最重要的存在感。就如纪亚子,坚持自己的饭店只做擅长和感兴趣的食物,安心地经营着,每天就一个目标—每个人在她的食堂里吃得开心,食堂休息余下时间就好好享受自由,跟朋友聊天发呆,享受一个人做的晚饭,品一杯小酒,就这样自由认真地过好每一天。(与剧里的一直处于工作状态的咖啡老板娘截然不同)
就如她所说:自己变自由后,与他人的时间才真正开始。的确人一忙碌,紧张的工作节奏会压到自己无法呼吸从而缺少对未来的憧憬,让心上了一层枷锁,阻断与外界的沟通。这个时候,深呼吸一下,让自己慢下来,从容地做一些日常小事,你会发现世界比我们想象地庞大丰富和宁静美好。

曾经看到一个观后感:“人与人之间的相处应抛弃让关系变得剑拔弩张的功利和回报,这样才会变得亲切美好。学会为了小细节而真正地开心,学会不再只盯着遥远的目标,学会抛弃过高的期待,才能真正地在每一天的生活,在每一分钟与人的交往中,感觉到快乐,感觉到自己的变化。生活并没有大的改变,可是幸福感成倍地增长了。下班后去小店吃饭就非常开心,跟服务员也可以友好地聊天。一切都神奇地好起来了。不再之后,生活每天都很惊喜。”看完后瞬间与作者产生共鸣,就如之前与友人讨论《人性的枷锁》一般。

真的好喜欢剧里亚纪子和周围人的相处方式,亲切淡然而美好;也喜欢里面的美食,色彩天然,简单美味。

图一-三为剧照;
图四-九为最近的自家美味。

培根奶酪蘑菇意面
牛油果鸡蛋青瓜沙拉
牛油果酱菠菜意面
台式牛肉面
法式苹果挞配自制牛奶雪球
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22天前
聊聊消费观

最近看太古汇奢侈品店排好长龙,经询问,原来是代购,由于全球隔离,代购只能在门店购买。不过,由此看来奢侈品已在有能力者生活里站下了牢固的地位。

我跟先生都不是奢侈品或是高端品牌的爱好者,当然金钱是一个重大限制哈哈。不过我们两的生活方式追求的是合适和舒服,如果遇到高端品牌价值,我们也会去尝试看看是否合适舒服,即我们所说的心理性价比—质量和价格达到自己心里最佳比例。

衣服:大多数网购,实体店则会在闲逛时恰巧遇到特别的就下手。大商场的那些高端品牌的衣服我也试过,但很少买,因为不是自己的风格,也没有合适的场合,日常穿便觉得不舒服,可能是喜欢居家入厨,所以衣服都偏向于简约舒适的多。试过买了一件大喇叭袖的针织衫,吃饭都觉得不方便,袖子特别容易碰到桌子的菜和餐具。

餐具:旅游时尤其去日本这种本来就是餐具出名的地方,看到特别的会买一两个当纪念品,总比买特产回去来得有意义。而平时,则会关注一些美食博主用的餐具,在网购时寻找类似的;宜家ego有时也会出一些新款和打折款,简约耐看;而且佛山又是个陶瓷城,偶尔逛陶瓷市场能淘到便宜又好看的,当然价格低主要是作家不出名😅质量还是OK的。

旅游:衣食住行四样都会做足,毕竟难得花钱出去玩就得舒心,所以也没试过那种穷游,除非心血来潮需要体验一番(但一般肠胃不好的我不怎么敢😂)。衣—提前在网上添置一些适合当地风情的服饰,考虑平时也会穿则买贵点或者买超级便宜的小饰品搭配出新花样;食—我们两都会下厨,1/3是在去当地超市和市场购买食材烹饪,1/3是尝试当地有名小吃,还有日本的便利店!!!(前两个都是我最爱),1/3是体验当地的特色中高档餐馆的美食;住—方便舒适为主,一般是民宿公寓多,去日本会奢侈一晚去温泉宾馆顺带体验当地温泉和高级怀石或会席料理;行—看当地交通状况,首选公共交通工具,环保经济。整个旅程我们都会玩得舒心,即不是追网红也不是虐待自己。

其实还有很多很多,但几个字也难以写全,只是想说说坚持以适合自己为首要的消费观,量力而行,心身自由即可,毕竟郁金香也不是只有奥古斯都才是美吖。

一月后都没与家属出游过,偶尔在附近公园和商场闲逛闲吃的~~嘿,省钱啦~~

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27天前
最近的朝食也是清淡系列,导致偶尔会有想吃重口味的冲动🥶但清淡并不代表不好吃,只是我们味蕾有时在某些时刻需要点刺激,如同生活,即使是平淡的日子也会有激动兴奋的情绪,因此我们没有所谓的平淡,可能会有平凡罢了。

近日看完了毛姆的《人生的枷锁》,印象最深莫过于里面提及的—人生其实是毫无意义的。如似说我们赤裸裸地来,终归也赤裸裸地去。跟好友讨论了一番,此句话有道理,因为我们常常思考人生需要怎么过,这样我们能成为什么或从人生里获得了什么,在这过程里,我们开始有了各种枷锁—家庭,友情,职业,爱情等等。其实无疑地框住自己,情绪由其控制,无法解脱。但如果我们不想整个人生的意义,而是记录并庆幸一天的意义,如一件小事,工作的小成就,遇到一位知己,甚至喝到一杯好喝的咖啡☕️,那我们会容易快乐许多。这我觉得可以理解成珍惜当下?不知道大家如何看待~以上观点仅供自己📝读后感罢了😬

为了记录这些以后每日发生的小事,还特意买了一本手账👻

比米粉好多的四丝炒米粉
可可椰子片水果麦片+粗粮饼干🍪
日式汤荞麦面+荷包蛋
水果麦片

喜欢上麦片是最近先生买到佛山百富露的水牛奶🥛,比什么网红牛奶来得自然浓郁。
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1月前
环境与心情是相互影响的,但更多是心情影响了环境。心情好时,周围都会跟着变得美好。

前几日被人际关系交往弄得憋屈,昨晚蒙头睡了个大觉,第二天醒来做了份早餐—羊肉包子&日式鱼豆腐紫菜虾米汤,吃完满足。

看阳台的三角梅正盛开,变折了一些下来装饰了客厅和早餐桌。泯了一口先生的新饮料,听着音乐,为下午的法式烘焙课做准备。

上了四个小时课,累并快乐着。7.8.9是学生的作品,瞧,是不是天生一双巧手呢😛

一天下来,竟忘记了委屈的感觉,多了一份冲劲。
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1月前
有时不知道是否能控糖成功,毕竟每个人对食物的反应也是不一样的,所以我们在参考别人的方法时也仅仅是参考,不能硬搬,这不仅仅是饮食。

无花果芝麻酱三明治🥪+麦片牛奶🥛
五彩缤纷沙茶醋拌粉丝
葱蛋煎饼小砖+水果🥭,水蜜桃只喜欢阳山和北京的~
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1月前
孕期健康饮食之早餐🥣
自制50%全麦吐司片抹上芝麻酱,再铺上清甜的无花果,浇上少许蜂蜜即可,妈妈在市场买的无花果比超市甜多了,还很便宜,突感生活可以很简单~

自包的杂锦馄饨,有鲜虾鸡腿肉馅,荠菜鸡肉馅和鲮鱼肉燕,浇上酱油,陈醋和花生酱,有种吃热干面的感觉~

肠胃炎发作的早餐,最爱的妈妈牌瘦肉淮山小米粥,超级好吃😋,单吃小米粥觉得寡的可以试试~

清卤牛腱子片炒青瓜卷杂粮煎饼🥞,牛腱子一次卤多点切片冷冻,可以随取随吃~
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1月前
孕期健康饮食
紫米欧包片&奶酪🧀️&自傲蓝莓酱&蓝莓芒果🥭
欧包干吃很干,需要有水分足的配料,如抹上无添加的奶酪🧀️;而芒果的甜则中和蓝莓的酸~
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1月前
便宜好用的小东西还蛮多的,做好看好吃的美食可必不可少呢

图一二:开罐器,开口割得整齐,可以盖回盖子再再用保鲜胶盖住即可,随取随用,炼乳和椰浆经常用蛮久的;TB一搜便有
图三图四:麦饭石不粘锅,涂层稳定,传热快,不粘效果也很好,买得是最小款,两人份刚好;
图五:尺寸刚刚好的的研磨器,一个是粗海盐一个是黑胡椒,外观简约不过气,价格也不贵;左边两个是日本进口的调料挤压瓶,质量不错,無异味,易挤压
图六:多功能切片器,现在这个产品好像升级了,可以去TB搜一下,切片切丝磨茸不错

图七八九,小工具帮忙做出的美食~~
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1月前
老板的旧式蒸汽箱(其实是上一手业主留下来的新家电)

优点:1 算是功能多,做蒸包子蒸蛋糕蛮方便的,而且用来发酵比烤箱好;2 可以替代肠粉机哈哈

缺点:1 蒸肉鱼滴水严重,这告诉我以后买蒸箱要考虑的最重要问题2 噪音比较大

但毕竟还蛮新,还是凑合着用吧😬并不是说老板的不好,毕竟这款蒸箱是业主14年买的,现在款式已经更新了,可以重新去了解一下。

图一二是自己琢磨的藜麦玉米粒奶酪肠粉配大阪烧酱汁,很有吃章鱼丸子的感觉;
图三四是买的红米肠粉专用粉,加了牛腱子肉和鸡蛋
图六是为了凑图的晚餐🥣😬
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1月前
孕期最好打发时间就是做做早餐🥣

午餐和晚餐都被妈妈控制了,只能早餐可以发挥一下哈,小姨甥女的到来更丰富了早餐的内容,充当了小助手和小吃货。在小助手上,我学习了不少,自己欠缺了点耐心,毕竟她们所了解的并没有我们的多及复杂,她们所形成的内在秩序和规律并没有成熟,也还没被成人的世界搅浑,我们应该好好地倾听她们所想,也可以提出自己的意见,而不是让其屈就。否则,就如《小王子》里“真搞不懂大人”一般。

黑米窝窝头配胡萝卜炒蛋&青瓜沙拉
牛肉白蘑菇奶酪披萨包
奶酪玉米炒蛋配杂粮煎饼
玉米沙拉奶酪小面包
椰蓉菠萝油&豆乳咖啡
pancake配蓝莓枫糖浆
肉燕—鲮鱼肉馅
荠菜馄饨
越式牛腱子清汤粉

基本低GI和清淡的就是我的,其他就是先生或者姨甥女的了😬
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1月前
榻榻米

我们家有两个榻榻米柜,分别书房和西厨。考虑做榻榻米原因一是我们房子装修偏日式风格;二是榻榻米可以很好地藏杂物,而且成本不算高;三是坐在榻榻米上舒服,尤其在夏天午睡时候。当然在上面享用下午茶也是不错的选择。

现在入住两年了,更加肯定当时的决策是对的——耐看,方便和实用。尤其垫子,根据需要而移动,不仅成为拼乐高的桌子,还是小朋友玩耍的地铺。

质地:柏木
品牌:个人工作室牧雅定制
垫子:唐将旗舰店——蔺草双日席+黄麻北欧风
成本:
西厨木柜:255*70*45cm 2700元
书房木柜:200*130*45cm 3900元
垫子:蔺草2.5厘米厚 270元/张
黄麻 2厘米厚 220元/张

柜子做好后,先生另外在宜家买了皮拉手,网上买的皮拉杆安在柜内,方便拿取。
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1月前
受邀出席80后复古派对~
刚好姨甥女过来这住几天,第一次给小女生装扮,这样看十岁女孩长大了~~

我的耳环戴上去还蛮适合的😬
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1月前
清洁好物

是时候给家里这些小可爱来个测评~~
从左到右:
1 被常用来清理料理机,毛算硬,清洁内壁很方便,尖头适合在料理机底画圈圈来清洁,觉得蛮好用;

2 清洁料理机内外壁,还有刷桌面也不错,易清洗,不好就是头部的木有点发黑…

3 清洁细缝和料理机底部中间,还行,但力度没有1好

4 料理机送的清洁内部用,但觉得力度和操作都一般般,基本被忽略了

5 用来清洗更细小的缝隙,但毛的力度不够

6 用来清洗玻璃器皿,手伸不进去的地方,放进去使劲摇,先生很喜欢,我基本少用

7 这个很喜欢,尤其是刷平底锅,不伤锅还清洁的干净!

8 就是普通的钢丝刷,多了个把柄但很容易掉,每次还是需要摘下来单独用

9 海绵刷,用来刷更牢固的污渍,但对于需要保护的锅不适用~

10 比较软的海绵刷,十分适合刷碗碟,泡泡也容易出😛
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1月前
清洁好物

有些时候不愿意用料理机,就是不愿意洗😢尤其做完芝麻糊,红豆沙,粥这些,难免糊底,有时就算洗得干净,也蛮费力。自从买了这款清洁剂,真的可以解放双手,只需泡一泡就可以了。碰到好难洗时就动用它,我妈说超神奇😬

还有一种是除水垢的,不过后来发现料理机清洁剂也是可以的,所以我的料理机,蒸箱和水壶基本上不存在明显痕迹。

要想常做饭,还是得先学会清洁。
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1月前
控糖早餐系列

不知道为何得了个胰岛素抵抗,爱吃淀粉类食物的我又得去研究一些低糖食谱。早餐基本都是我做,午餐和晚餐是妈妈或者先生。早餐的变化还是可以蛮多的,结合各地美食做法,每天都可以做出不同花样。

特别喜欢将喜欢的盘子装上食物,然后相机卡嚓的那一刻,像是味道真的被印在上面一般。不过的确在看到相片时,会引起食欲。

藜麦虾皮银鱼鸡蛋肠
生蚝炒蛋配粗粮煎饼
清汤牛腩汤米粉(福建米线)
法式芥末酱生蚝配杂粮煎饼
福建汤肉燕
三丝炒魔芋面
东南亚风味鸡胸肉丝配粗粮煎饼
牛肉菌粥&日式腌梅子沙拉
越式火车头

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