新世代的日本主妇厨房都在用什么

在日本，主妇是一个很神奇的存在。

有很多专业主妇靠着突出的料理家务技能成名，出书，四处巡讲。代表之一就是靠《怦然心动的人生整理魔法》火遍全球的近藤麻理惠。

然而时代在变，也有越来越多的主妇也意识到，自己的职业和时间同样宝贵。有的主妇不愿意放弃本职工作，同样很好地在平衡家庭和自我。

这类新崛起的日本主妇现在被称为新世代主妇。

比如我很喜欢的日本ins博主@chii_moi，是警察又是专业的剑道选手，是妻子也是妈妈。她的家，就是我们向往的日式小情歌。

ins: @chii_moi

像 @chii_moi这样的新世代主妇最突出的特点是，会寻求用更高效的方法来解决家务事。而 @chii_moi的秘诀，就在于她拥有功能强大厉害的厨房家电。比如用能一次性开三个锅的电磁灶，就能快速做好一顿美感兼具，精致美味的一家人早餐。

ins: @chii_moi

你看，不用累死自己，也能好好过生活。

另外在一个晒家里常出镜的，是厨房的烤箱。像日本主妇的最爱款，巴慕达蒸汽烤箱，在斑马姐这儿也被cue了无数次。

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之所以火的原因是因为它利用蒸汽的原理，能烤出“让人感动的面包”，还原刚出炉的面包蓬松口感。

另外一款网红款是日本的千石阿拉丁烤箱，薄荷绿的小清新色很诱人。

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它也出现在了大热日剧《逃避虽然可耻但有用》中，实际上这款烤箱也是新垣结衣的自用款。

广泛意义来说，新垣结衣扮演的妻子也是一位新世代主妇

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这款烤箱主打的是0.2秒瞬热，比一般需预热的烤箱更省时间。

那么，本期看了实物才敢买，我们就用烤面包和烤鸡翅，来比拼一下日本知名度最高的两大烤箱到底实力如何？

烤面包

巴慕达的口号是将日常平凡的面包烤出惊人的美味，这听起来出神入化。其实巴慕达是针对多种不同的面包，如吐司、配料吐司、法式面包等研发出了不同的专门面包加热模式。

四种面包模式和三种温度模式

在5分钟内，时间刻度精确到0.5分钟。

而阿拉丁烤箱是更为普遍的温度和时间调控。不过据说因为这独特的0.2秒快速升温技术，也能把面包烤出外酥内软的口感。

阿拉丁的时间刻度，是按照1分钟来的，没有巴慕达那么精准。

1、烤可颂

可颂这类富含大量黄油和砂糖的面包，刚烤出炉表皮酥脆可口，内里松软，香气扑鼻。吐司机自然是没办法做的，微波炉也只有单纯的加热作用。我们来看看这两个“风很大的”烤箱会有什么表现？

巴慕达烤箱：牛角面包模式 3分钟

巴慕达烤箱需要用配套的小量杯将5cc水倒进注水区，让蒸汽充满烤箱内部，使面包表面有一层薄薄的水膜，让面包内部的水分得以保留。

烘烤过程中，很明显会看到烤箱玻璃上有薄薄一层蒸汽。

出炉啦！哇，的确很惊艳！一掰开，就热气腾腾。可颂的派皮层层很松脆，内里松软香甜，黄油味道四溢。

阿拉丁烤箱：100度 1.5分钟

阿拉丁烤箱也有可颂的具体菜谱——100度加热1.5～2分钟。不过阿拉丁没有准确的半分钟刻度，只能全靠手感来调整。阿拉丁烤箱火力又比较大，所以我们很怕会烤过头。

实际结果，阿拉丁出炉的可颂，感觉偏平淡，外表不酥脆，里面的面包也有点成团了，甚至有点湿湿的。

2、芝士吐司

不知大家有没有这样的感慨，用吐司机叮出来的吐司，外表虽然焦脆，但是干巴巴的像面包干。传统烤箱也只能加热吐司，烤过之后还是软软的。想要吃表皮金黄酥脆，内部柔软弹牙且热气腾腾的吐司，也不是一件易事。

巴慕达和阿拉丁都有准确的烤吐司菜谱。阿拉丁甚至对不同数量的吐司，还给出了准确的时间。

我们用的是最简单的快手菜谱，厚吐司+一片培根+一片芝士。

巴慕达烤箱：芝士吐司模式 4分钟

我原本以会像巴慕达的广告片一样，烤出焦黄色、能拉丝的芝士。但实际上，芝士和吐司的融合并没有想象中那么好。如果是碎芝士的话，可能才会有拉丝效果吧。

不过吐司还是有一种经过烘烤的美味口感，外表有薄薄一层焦糖色酥皮，中间又很弹牙。尤其是底下那面，还有很好看的烤纹。

阿拉丁烤箱：280度 2.5-3分钟

相较之下，阿拉丁烤出来的面包更偏干，芝士同样也没能拉开，而且焦的更厉害。可能是时间把控不准，阿拉丁火力大，烘烤的时间又短。所以多个十几秒，就有可能烤过头。

看背面就知道，面包实在是干的过分了。

3、黄油法式法棍 

法式法棍可能是很多人都没有亲自尝试过的早餐，我们也借机尝试了一下法棍。因为是快手菜，所以我们直接在蒜蓉味的法棍上抹上黄油就入炉了。

巴慕达烤箱：法式面包模式  3分钟

巴慕达的法式长棍是我们吃到最惊艳的面包。表皮酥脆，内部面包柔软又有弹性，黄油也充分地渗透到了里头的气孔，喷香喷香的，好吃得停不下来。

阿拉丁烤箱：220度 4分钟

左边是巴慕达，右边是阿拉丁

相比起巴慕达面包里充盈的空气感，右边的阿拉丁更像是单纯的脆烤，面包咬下去干干的，并没有松软的口感。

综上所述，烤面包这局，巴慕达完胜。

巴慕达不仅胜在美味的口感上，对面包的研究上也更专业。说明书上直接有详细的烤面包配方，对号入座，初次使用就能上手。而使用阿拉丁烤箱的时候，因为不清楚温度和时间，要四处去寻找菜谱；在时间的把握上，也没有那么精确，相比起来更麻烦。

烤鸡翅 

上面这局，对阿拉丁来说可能有点不太公平，毕竟人家巴慕达是专业研究面包的啊。所以这一局，我们来试试看，烤箱的基本烤物功能。

秉承着快手菜原则，我们连鸡翅都没有提前腌，只在鸡翅上划了两刀，抹上椒盐就入炉了。

阿拉丁烤箱：200度 12分钟

阿拉丁烤箱自带了两个烤盘，一个平底一个波纹底。烤鸡翅的时候，我们把两个烤盘对扣，放进烤箱里。这样一来，烤物的油也不会溅到烤箱内部。

而且，密闭的烤盘内部，升温效果还会更棒。大家都知道，一般用烤箱需要提前预热再入炉，之后才是正儿八经地开始烤。而用阿拉丁的话，就能大大缩短时间。

才只用了12分钟，鸡翅就已经完全熟透了，表面是漂亮诱人的金黄色。我们没有抹任何油，烤盘里剩下的都是鸡翅里自带的油。

我从没想过只用椒盐就能烹饪！除了稍稍淡了一点，味道还是很不错的。表面很酥脆，里头的鸡肉稍稍有点老了。所以其实用不了12分钟，也能烤好鸡翅。

巴慕达烤箱：250度 10分钟

巴慕达同样可以选择传统烤箱的经典模式烹饪，有170／200／250度三档。相比阿拉丁的温度档，局限了不少。

左边阿拉丁 右边巴慕达

我们同样用巴慕达做烤鸡翅，结果发现成品比阿拉丁烤出来的要缩水好多，吃起来也更干涩。看上图就一目了然啦。

所以，烤鸡翅这局，阿拉丁胜。

选购建议

1、如果你想要体验懒人式的丰盛早餐，又没有那么多想尝试的厨房菜谱，那么直接选巴慕达就好！

巴慕达的面包烹饪技术的确是值得称赞的，还有多种官方面包食谱。就算是超市直接买来的面包，用它也可以升华一个档次。想到一周都可以吃不重样的豪华早餐，对生活也会充满无限的期待。

这些都有官方菜谱 厨艺小白快速get

2、如果你爱好研究厨艺，那更推荐阿拉丁烤箱。

实际上，阿拉丁烤箱的内部空间(10L）要比巴慕达更大一点，所以阿拉丁更适合烹饪各种菜品，适合制作1-3人菜量——这可能也是我们日常做的最多的份量。

最重要的是，和其他烤箱相比，它无需预热，要节省出一半以上的时间，非常适合做快手菜。

阿拉丁烤箱更胜在全面性，不论是做一道西餐：

图片来自网友分享

还是做一个3人份披萨，都能胜任：

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所以，如果你是喜欢在厨房里摸索研究的人，两款烤箱里我更推荐阿拉丁烤箱。