吃货的终极诉求！自费购入5款空气炸锅横评，16道美食10个技能点，带你看空气炸锅选购指南！

★写在前面
前一段，给大家搞了个早餐机测评，装修群的兄弟可激动了，纷纷给我贴上了“吃货”的标签。

“没想到心心是个吃货达人”
“心心除了冰洗，尽如此擅长自己捣腾美食”
“心心最近对烤箱有研究吗？”
“心心空气炸锅有什么值得买?”
装修群很多兄弟关心空气炸锅，也有很多纠结于到底买烤箱还是空气炸锅，在大家的强烈建议下，这个牛年春节，我没闲着，今天奉上一篇空气炸烤箱和空气炸锅的测评，为兄弟们排忧解难。


话说吃油炸食品使人满足并获得幸福感。希望看完这一期，各位都能拥有自己的幸福～

 

★文章目录
一、空气炸锅？烤箱？空气炸烤箱？
1.空气炸原理
2.空气炸锅优缺点
3.传统烤箱优缺点
4.空气炸烤箱优缺点
5.一点小建议
二、此次测评的空气炸烤箱和空气炸锅产品介绍
1.海氏K5空气炸烤箱
2.飞利浦HD9270空气炸锅
3.大宇（DAEWOO）K3空气炸锅
4.NERF(拉尔弗） AF-860A空气炸锅
5.鑫爱家空气炸锅
三、测评实验全过程展示
1.容量对比
2.操作便捷度
3.控温精准度
4.发热方式
5.升温速度快
6.加热均匀度
7.安全性
8.噪音问题
9.清洗方便
10.食物制作多样性
四、16款美食食谱
1.四道主菜
1.1 鸡肉串
1.2 烤大虾
1.3空气炸带鱼
1.4烤蔬菜
2.男人看球赛的灵魂伴侣
2.1炸鸡翅
2.2烤花生米
2.3炸薯条
2.4炸臭豆腐（&特别版）
3.女人刷剧的必备品
3.1水果茶
3.2焦糖爆米花
3.3糖炒栗子
3.4果丹皮
4.让小娃娃爱不释手的小点心
4.1蛋挞
4.2炸年糕
4.3春卷
4.4汤圆酥

★正文
一、空气炸锅？烤箱？空气炸烤箱？
1.空气炸原理
用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流加热，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。

2.空气炸锅优缺点
市面上大多数的空气炸锅就是让空气通过顶部烘烤装置快速加热。内部大功率风扇在食物篮内部急速循环的热流。

食物篮内侧部特制的纹路形成旋涡热流，全方位360度接触食材表面，快速带走加热产生的水汽，从而达到煎炸的外观和口感。

优点：想吃油炸食物，使用空气炸锅不会把厨房搞得油烟味浓重。空气炸锅体积相对烤箱比较小，容易收藏。相对传统烤箱，加热速度快。
缺点：空气炸锅食物篮体积容量小，可以做的食物类型比较局限，特别是西点烘焙。大部分空气炸锅抽屉式，无法观察制作过程。另外，空气炸锅烘培容易烤糊，这是由于空气炸锅的风机启动后会形成一个独立的风幕，机器的容积有限，制作食物的时候容易受热不均匀，靠近风机端的食物会容易熟。所以使用的过程中需要每隔一段时间打开抽屉对食物进行翻面，使食物受热更均匀。

3.传统烤箱优缺点
市面上传统烤箱，不同于空气炸锅的热风，烤箱是利用内部的发热管辐射来加热食物，虽然有的烤箱也有热风循环系统，但是仅是作为辅助帮助热量对流，主要还是通过热辐射。

优点：烤箱容量大，支持的温域大（30-250℃）可以制作的食物种类多。面包、烤鸡这些大体积的食物不在话下。
缺点：传统烤箱加热和升温速度不如空气炸锅，所以需要一定的预热时间。


其实除了空气炸锅和传统烤箱，现在市面上还有空气炸烤箱，很多人会疑惑这是不是依然是一款烤箱，空气炸功能发挥得不如空气炸锅～这就是我们下文测评的主要目的，先来看看空气炸烤箱原理。
4.空气炸烤箱优缺点
目前市面上热销的几款空气炸烤箱区别于传统烤箱，基本采用高速热风循环技术。顶部四根不锈钢管，加上高转速电机风扇，形成立体风幕，提温迅速，温度集中，热量瞬间穿透食材，同时带走食材表面水分，实现外酥里嫩的口感。
优点：能够告别传统油炸油烟重、味道大、不健康的特性。既能炸一些肉类、小零食，也可以满足烘焙的需求。
缺点：体积相对空气炸锅比较大，放在一处，基本就别去动了。至于吃不吃灰，看主人的“心情”。

5.一点小建议
如果你觉得家庭使用中，烘焙食物更多一些，即烤箱功能更重要，“空气炸”兼顾即可。在钱包有限的情况下，可以考虑一些内置排风的烤箱或者风扇转速较高的烤箱。但如果喜欢肉类、小零食，希望家里无油烟，偶尔又想制作些西点美食，建议购买一款空气炸烤箱，不建议既买空气炸锅，又买烤箱，真的很占地，又浪费。

聊了三类小家电，大家一定很好奇空气炸烤箱到底能否实现“空气炸”功能。下文进入测评阶段。
二、此次测评的空气炸烤箱和空气炸锅产品介绍

今天测评的五款机器，选用了一款带兼具发酵、干果功能的空气炸烤箱——海氏K5，以及空气炸锅界翘楚——飞利浦HD9270、空气炸锅界新贵——大宇K3，另外两款空气炸锅是早期自己购入，只是两款机器使用频次累计10次左右～


1.海氏K5空气炸烤箱

这款海氏K5烤箱特点：发挥空气炸锅、干果机、烤箱、面包机、发酵机等多功能。内胆是搪瓷不沾油。另外，2根感稳探头，精准控温，稳态热屏幕加热技术，上面4根直管、下面2根直管，独立控温，提升烘焙口感。

金属机身，顶部和侧面均有散热孔，提高热量散发效率，双层玻璃有隔热棉，做到安全防烫。运行前，机器会自行预热5分钟。

2.飞利浦HD9270空气炸锅




这款飞利浦HD9270空气炸锅特点：6L大容量的空气炸锅，具备海星底盘，有着更大的反射弧面，使得空气炸锅的加热效果更佳均匀。

电子触摸屏，有温度按钮、时间按钮和菜单选择。搪瓷内胆清洗方便，炸篮可以放在洗碗机内清洗。

3.大宇（DAEWOO）K3空气炸锅




这款大宇的空气炸锅，或者叫空气炸杯，比较新颖，占地小，颜值高。一般空气炸锅的发热是在顶部，这款在底座上。

可视化的空气炸锅也比较少，这款采用了耐高温的高硼硅玻璃外罩，配备了炸篮、空炸盘还有烤盘，背面还有一个接油罐，设计精巧。

4.NERF(拉尔弗） AF-860A空气炸锅




这款机器容量在3.2L，内部设计简约，一个炸盘架，可以承载许多美食，有隐藏式发热管，环绕导风槽，强劲的风扇，不粘锅内胆。

外观比较简约，就是只能旋钮设置时间，无法调控温度。

5.鑫爱家空气炸锅

这款机器6年前产品，698元不算便宜～目前停产了。空气炸锅里比较老式的样子，操作还是比较简便，抽屉炸篮，可拆卸清洗，有旋钮可以调温，还可以设定时间。


三、测评实验全过程展示
1.容量对比
一次制作满足几口人需求。

2.5L鑫爱家铺满了6个鸡翅，6Ｌ飞利浦铺满了8个鸡翅，25Ｌ海氏，一层可以烤12个鸡翅。

3.2ＬNERF一次是5个蛋挞，6Ｌ飞利浦一次是6个蛋挞，25Ｌ海氏，一层可以烤12个蛋挞。
容量大小在于各自家庭使用的需求。

2.操作便捷度
操作简便，年轻人和老人都能快速上手的那种。
相对而言，我觉得老式的空气炸锅就很便捷，只要知道时间和温度，调整下即可，真心傻瓜式操作。

另外三款来看：
飞利浦操作最繁琐，容易不小心按错。
显示的菜谱图文有点希腊语感脚，不认真看就看不懂。

大宇和海氏的操作界面相对简单明了，一看即懂，很方便。


3.控温精准度
这点来说，首先：有电子式显示温度的，都能准确调控温度，海氏、飞利浦和大宇都能显示，其他两款容易控温不稳。

使用烤箱的都知道，一般烤箱会有感温探头。确保烘培食物的稳定性，海氏K5有双NTC感温探头搭配PID精准控温算法，持久恒定腔体内温度，保证烘焙时热量的均匀性。这点是空气炸锅不具备的。

4.发热方式
发热方式，会直接影响口感。

空气炸锅一般使用单发热管热风循环，受到体积的限制空气炸锅大多只有单发热管，控温上会有一定的差距，食物口感也会偏干。
空气炸烤箱一般使用多发热管加3D热风循环，炸烤箱的发热方式由于是多发热管+大热风机3D循环加热，控温上会更加的准确，食物炸出来的口感也会更加的像真油炸的效果。
实验：五块重量、厚度基本一致的鲜五花肉进行测试。


通过200摄氏度，15分钟的空气炸，对比五花肉空气炸情况~
（海氏启动10分钟，因为启动后会自动预热5分钟，为了时间统一，大家时间公平）

海氏五花肉显现色泽最为均匀（呈现金黄色）。

切开后发现：鑫爱家、飞利浦、海氏三款猪肉内部基本熟了。鑫爱家内部猪肉颜色均为白色。飞利浦色泽呈现白色和粉色。海氏肉质色泽呈现白色和浅棕色，食物最熟。

我还惊喜发现，海氏烤制的五花肉肉皮，口感和粤菜馆烤乳猪一样的入口极香，酥脆好吃。

同样，后面制作的炸带鱼，空气炸烤箱比一般空气炸锅口感上更贴近于油炸带鱼。空气炸锅制作的带鱼口感偏湿、软。

5.升温速度快
实验：180摄氏度，预热5分钟，看烤箱/锅内温度。


刚预热完就取炸篮纵向三个点进行测温，以中间数值对比。
（我是冒着被烫伤的危险进行的人工测试，数据仅供参考）

海氏、飞利浦、大宇预热后，温度基本在160摄氏度以上。

为了进一步见证加热食物的速度。我们对海氏和大宇进行炸薯条测试。
相信很多人看中大宇的小巧，以及可视化的外观和它别致的炸篮。而海氏的转笼也是它的特色。

我们直接炸冻薯条。


海氏K5启用了空气炸200摄氏度，10分钟（自动预热5分钟，总共15分钟），达到了薯条的干脆。
大宇启用了空气炸200摄氏度，20分钟，薯条仍处于湿、软的状态，看来需要再炸5-10分钟。

当然，炸锅和炸烤箱呈现的薯条色泽都很均匀。因为容量有大小，时间就会有长短，测评的体会是海氏转笼做薯条真香。

6.加热均匀度
蛋挞实验
3.2ＬNERF，6Ｌ飞利浦，25Ｌ海氏K5，180摄氏度，总计15分钟的蛋挞制作。

从色泽上看，飞利浦在蛋挞制作均匀度上表现最佳。

炸鸡翅实验
2.5Ｌ鑫爱家，6Ｌ飞利浦，25Ｌ海氏K5
180度摄氏度，总计15分钟的炸鸡翅。

炸鸡翅这一局，海氏K5色泽比较均匀，没有焦糊现象。这就是我前面提到的空气炸锅的不足，靠近风机端的食物会容易熟。所以使用的过程中需要每隔一段时间打开抽屉对食物进行翻面，使食物受热更均匀，否则容易烤焦。

炸花生米实验：

这一次用海氏K5炸篮，飞利浦，鑫爱家三者比较炸花生。
180摄氏度，总计8分钟。

海氏K5和飞利浦表现打平，都没有炸焦，但色泽上均有深浅。

拿出海氏K5转笼再炸一次花生米。

不得不佩服转笼，做出来的花生米确实“优秀”，色泽相对均匀。

转笼和炸篮花生对比，明显是转笼的花生版颜色更浅些，色泽比较统一，口感也更脆香，“转笼”工具为这款空气炸烤箱加分不少。

7.安全性
在180度预热5分钟后，立马测试机器四周的温度。





发现：

空气炸锅散热孔温度特别高
飞利浦外壳温度最低
同样是可视化的玻璃，海氏K5用了双层玻璃，比大宇玻璃温度低。
8.噪音问题

海氏K5工作时候分贝只有11。
空气炸锅一启动，就像摆了个鼓风机在家里。
相对来说飞利浦和大宇算空气炸锅队伍里噪音低的。

9.清洗方便
飞利浦内胆清洗最为方便，炸篮还可以放在洗碗机内。
鑫爱家已经有掉漆现象了。

海氏K5内胆因为搪瓷+不粘，清洗相对方便，但是网状的炸篮清洗起来稍微繁琐些，特别家里有个处女座，网状交错地方都要擦抹一遍，不，不，是二遍以上，同理，大宇的炸篮也是这样，清洗网状炸篮比较费时，油污清洗起来不难，难的是面积大，耗时长一些。

10.食物制作多样性
大宇可以煎炸食物
飞利浦，nerf，鑫爱家可以烘培简单的威风蛋糕。

海氏K5除了空气炸还可以做各种烘培产品，也有果干、发酵等功能，确实强大。


通过以上对比，这款海氏k5多功能空气炸烤箱各方面表现不俗，功能齐全，性价比高，但是体积稍大了些。如果厨房面积有限，单纯想买一款空气炸锅，飞利浦在空气炸食物的均匀度上比其他几款空气炸锅要强大。大宇容量太小了，各方面表现平平，唯有颜值深入我心。
四、16款美食食谱
因为海氏k5多功能空气炸烤箱综合能力比较强，能够制作的食物品种比较多，下面用海氏K5制作16款美食。考虑到这一期主要是解析“空气炸”功能，我们的食物以炸物为主。

1.四道主菜


1.1 鸡肉串

食材准备：鸡胸肉一块、料酒、彩椒、生抽、老抽、蚝油、食用油、竹签。

第一步，鸡胸肉切丁，1勺料酒、1勺生抽，少量老抽和蚝油抓匀腌制30分钟。

第二步，彩椒切片备用。
第三步，鸡胸肉丁和彩椒用竹签串起来。

第四步，炸篮铺锡纸，将鸡肉串平铺，刷上一点食用油。
第五步，空气炸烤箱预热，然后180℃炸7分钟，翻面再180℃，5分钟。
完成。

1.2 烤大虾
食材准备：虾、蒜、生姜、料酒、生抽、食用油、番茄酱。

第一步，虾洗干净，去除虾线和虾须。

第二步，用生姜片、料酒、少许生抽将虾腌制15分钟。
第三步，虾平铺在锡纸上，稍微刷下食用油。
第四步，空气炸预热，180℃烤8分钟。

第五步，准备番茄酱蒜末汁。蒜末和番茄酱搅拌（加点水），可以事先爆炒蒜末。
第六步，虾翻面，将番茄蒜末汁淋上。180℃烤5分钟。
完成。

1.3空气炸带鱼

食材准备：带鱼2条，生姜，生抽，料酒，蚝油，胡椒粉，孜然粉（喜欢吃辣的可以加辣椒面）
第一步，带鱼洗干净，沥干。切段，带鱼段上划“十”字。

第二步，带鱼段和生姜片、2勺生抽、1勺料酒、少许蚝油、少许胡椒粉腌制，30分钟。（柠檬汁可以去腥味）

第三步，空气炸预热，铺上带鱼，可以刷上食用油（也可以不刷）。180℃10分钟。

第四步，带鱼翻面，可以刷上食用油（也可以不刷）180℃5分钟。
第五步，撒上孜然粉，完成。

1.4烤蔬菜

食材准备：口菇、西蓝花、芦笋、玉米、紫山芋、豆腐干、胡萝卜。（喜欢啥蔬菜就放啥）
第一步，食材洗净，切片备用。
第二步，绿色蔬菜可以用水焯一下，淋一些生抽再烤。
第三步，口菇、豆腐干可以散上胡椒粉。

第四步，空气炸预热后，将紫薯、胡萝卜、玉米铺上，先180℃烤8分钟，再放入口菇、西蓝花、芦笋、豆腐干烤10分钟。
可以再烤个香肠、鸡胸肉，妥妥的轻食就完成了。

2.男人看球赛的灵魂伴侣


2.1炸鸡翅

食材准备：鸡翅若干（12个左右）、蒜、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、蚝油、甜面酱、盐。
第一步，鸡翅洗干净，沥干。在鸡翅上划“二条”。

第二步，1勺料酒、2勺生抽，少量蚝油、老抽、甜面酱，蒜末，少许盐腌制30分钟以上。

第三步，空气炸预热，锡纸，鸡翅平铺。180℃烤10分钟。
第四步，鸡翅翻面，再180℃烤5分钟。

2.2烤花生米
食材准备：花生米

第一步，花生米洗干净沥水。

第二步，空气炸预热，180℃“空炸加转叉”8分钟。
一定要用转笼，真的香。

2.3炸薯条
食材准备：简单一些就是用冻薯条。

如果用鲜薯条，也是可以的，自己准备土豆切条。
鲜薯条需要用水冲去淀粉，锅内开水放盐煮2分钟（土豆条表面透明捞起）

冻薯条：空气炸预热，然后转笼180℃烤10-15分钟。

鲜薯条：空气炸预热，然后转笼180℃烤15-20分钟。

2.4炸臭豆腐（&特别版）
食材准备：臭豆腐、孜然粉，喜欢辣的可以准备辣椒面。

第一步，臭豆腐切块，洗干净，沥水。
第二步，空气炸预热，把豆腐一块块铺平。
第三步，空气炸180℃炸10分钟。

我没有铺锡纸，也没有刷油，居然不沾炸篮。夹在盘子后，撒上孜然粉。
说实话，无论是空气炸锅还是空气炸烤箱，做出来的炸臭豆腐口感和油炸是有区别的。前者外皮比较干，当然空气炸没有用油，健康些。

将将将~还有个特别版。

毛豆炒臭豆腐：如果炸臭豆腐是点心，那么臭豆腐和毛豆合在一起就是一道鲜美无比的菜了。
非常简单：毛豆煮熟，和炸臭豆腐一起炒，放上2勺生抽，完成。

3.女人刷剧的必备品


3.1水果茶

食材准备：（看你喜欢什么水果干）柠檬、火龙果、橙子、苹果、猕猴桃等等。
第一步，水果洗干净，特别是带皮烤的水果，用粗盐清洗一下。
第二步，所有水果切片，一定要切薄（0.5厘米），特别是火龙果片，要切薄些，不然不容易烤干。

第三步，所有水果在炸篮平铺，放入烤箱，使用“果干”模式。上下管都是68℃，预设是8小时。所以建议晚上（谷时）制作，省点电费。

3.2焦糖爆米花

食材准备：玉米70g，白砂糖，黄油。
记得要用专门爆米花的玉米粒，我第一次在菜市场随便买的玉米粒就不行。

爆米花专用玉米粒即爆裂玉米，与普通玉米的外观大小、来源、类型都不同。爆裂玉米果穗和籽粒均较普通玉米小、结构紧实，坚硬透明，遇高温有较大的膨爆性、即使籽粒被砸成碎块时也不会丧失膨爆力。
第一步：70g玉米粒放在转笼内。
第二步：烤箱放入转笼，随后，设置“空炸+转叉”230℃烤10分钟，加上预热时间总共15分钟。（预热后基本5分钟就爆开了）

第三步：取出爆米花，准备不粘锅，放入适量水、50g白砂糖、20g黄油，全程小火，煮成焦糖色关火。

第四步：倒入爆米花，与焦糖酱搅拌，就完成了焦糖爆米花。和电影院卖的没两样。

3.3糖炒栗子
食材准备：栗子、蜂蜜、白砂糖

第一步，栗子洗干净沥水。小刀每个栗子划个“十”字，栗子皮硬，注意不要划到自己。

第二步，栗子放在转笼里，设置“空气炸加转叉”，180℃烤8分钟。

第三步，准备糖水，水：蜂蜜：白砂糖=1:1:1

第四步，糖水在栗子上刷一层，炸篮铺上锡纸，放上刷了糖水的栗子，再180℃空气炸5分钟。
完成。

3.4果丹皮

食材准备：山楂700g，白砂糖250g
第一步，山楂洗干净去蒂。

第二步，山楂放入锅中，加入白砂糖和清水煮烂。

第三步，将山楂倒入搅拌机打成泥。

第四步，平铺锡纸，山楂铺平，摊得薄一些，这点量可以做二次（二大张）

第五步，选择烤箱模式，上下管80℃，烘烤2小时。完成后卷起来。酸酸甜甜很开胃。

4.让小娃娃爱不释手的小点心


4.1蛋挞

食材准备：就买现成的蛋挞皮和蛋挞液了。
记得蛋挞液倒入蛋挞皮高度三分之二就够了。

可以设置烤箱模式：180℃，10-15分钟，看自家空气炸烤箱/锅是否有预热功能，有预热功能，10分钟即可。

4.2炸年糕
食材准备：红糖年糕、白年糕。

很简单啦，年糕切条。

180℃空炸10分钟，马上变成年糕小胖子。

炸年糕外脆里面QQ的，非常好吃的一款小零食。

4.3春卷

食材准备：春卷皮，香菇、冬笋、肉丝、大白菜、盐。


自己先来做一个春卷馅：香菇、冬笋、肉丝、大白菜切丁，拌匀，放上盐。
考验动手能力时刻又来了，春卷皮包裹大白菜肉丝馅。
一个个平铺在炸篮上，刷上一点油。


空炸模式，180℃炸10分钟。可以翻面，也可以不翻面。
口感没有油炸春卷那么油油腻腻，外皮挺松脆。
4.4汤圆酥

食材准备：手抓饼（记得买原味的）、芝士片、芝麻汤圆、白芝麻、鸡蛋

第一步，一张手抓饼一切4，可以做4个，放上芝士片和汤圆，搓成一个圆球。
（请忽略我用了家里的葱香味手抓饼，这甜甜咸咸的味道，只有吃了才知道，喜欢可以一试）
第二步，一个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。刷上蛋黄液，撒上芝麻。

第三步，烘烤模式，180℃烘烤10分钟。
会有汤圆爆开现象，我一共做了12个，爆开1个。
 

★结语
这个春节，心心没有空闲下来，认真为大家做了空气炸烤箱和空气炸锅的测评，测评情况来看，空气炸锅体积小，大部分控温精准、操作简便。最大的二个不足是制作食物容易焦糊，需要人工翻面，还有噪音大。空气炸烤箱的“空气炸”功能名副其实，无论是发热方式还是加热速度和均匀度都名列前茅，只是烤箱体积比一般空气炸锅都要大，但兼具空气炸和烘烤功能，合二为一，若有小伙伴既想买空气炸锅又想买烤箱，可以考虑看看。另外，心心精心准备了16款美食食谱，供大家参考，因为每款空气炸烤箱/空气炸锅容量不同，上述食谱标注的时间，大家可根据自家家电摸索一番。

本期内容就到这里，我是心潮芃湃，我们下期再见！更多家电、珠宝、个护、母婴相关内容可以关注我的同名公众号了解哦~