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鱼与熊掌不可兼得？蒸+烤箱独立还是一体？还有更优解！
在今年年初疫情宅家的几个月里，线上蒸烤箱的销量屡创新高，一度卖到缺货。其实我们只是缺少尝试新事物的勇气和习惯了外卖带来的便利，蒸烤箱的使用远没有我们当初想的那么难，带来的仪式感和成就感也不是用金钱可以衡量的。
这是我用蒸烤箱第一次尝试做的戚风蛋糕↓
这是女儿四岁生日时，我亲手做的生日蛋糕↓
作为提升生活品质的改善型家电，进入国内市场为大家所知的时间并不久，很多人可能不了解面对市场上琳琅满目的蒸烤箱该如何选购，今天就为大家分享下我的经验。
蒸烤一体机又叫蒸汽烤箱，通常简称蒸烤箱，说白了就是在普通烤箱的基础上增加了蒸汽功能，同时拥有蒸和烤的功能，由此带来的有加热、解冻、烘焙、发酵、烧烤等功能。
拥有一台多功能神器，相当于省掉蒸锅、烤箱、酸奶机、发酵剂等数台机器，大大节约了厨房的空间！
但一体机有什么优劣势呢？我们需要理智种草。
一体机的三大优势
①1+1＞2
最大程度的保留了食物的营养，维持了原汁原味的口感；
既可以用于解冻、发酵，还可以烘焙、蒸烤等，更加智能，有效的发挥了1加1能大于2的作用。
②省空间
相比单独的蒸箱+烤箱，最大的优势其实是省空间！
常规的嵌入式烤箱尺寸（高×宽：595×595）：常规嵌入式蒸箱尺寸（高×宽：455×595）：
也就是说如果安装以上独立蒸烤箱，所需最小空间为（高×宽：1100×595），因此基本都安装在大户型厨房的高柜中。
而一体机的出现就很好的解决了这一问题，使用一台机器的空间实现了两种产品的功能！
③省钱
一台国产中高端蒸烤箱的价格在五千元左右，而这一价格却只够在独立式的蒸箱/烤箱选择其一进行购买。
花小钱办大事，也是选择一体机很重要的原因。
一体机的两大劣势
①容量并不是越大越好
一般来说，烤箱容量大，更有优势，但蒸箱却不是。
因为蒸跟烤不一样，是通过水箱里的水加热成水蒸气来工作的，蒸汽量受水箱容量限制。不仅如此，蒸汽需要充满内腔、达到饱和状态才能完美烹饪，容量过大，在启动的时候所需时间越长，在蒸的过程中蒸汽消耗越快，后期越容易出现蒸汽不足的问题。
所以在容量的设计上，蒸箱不建议超过60L，烤箱不低于25L。
②对材质的考验
单纯从材质上来说搪瓷耐高温易清洁，是蒸烤箱的最优选择，不过如果搪瓷工艺不达标，在蒸的使用环境下，蒸汽里的水分子会渗透到搪瓷内部，长时间的侵蚀会导致搪瓷内部金属生锈甚至穿孔造成安全隐患。
不仅如此，搪瓷成本更高，机器价格更贵，会让我们很多普通家庭望而却步。
因此目前市面上主流的一体机，依然使用的都是不锈钢材质。
前面优缺点都分析了，那么有没有两全其美的解决办法呢？之前不好说，但是看过美的推出的这款双腔蒸烤一体机之后，我觉得这个问题有了答案。
01.蒸烤分离：各取所长
与传统蒸烤箱相比，美的设计了独立的蒸区和烤区。
你试想一下，如果家里来客人了，准备的菜单很多，既要烤羊排又要蒸鱼，用传统蒸烤箱，只有一个仓门，那么只能一次做一道菜，而且普通蒸烤箱的设计没有那么大，得小心翼翼把羊排切小一点，买小一点的鱼。
但美的双腔蒸烤一体机就不一样了，容量非常大，35L蒸箱，整只帝王蟹轻松搞定；50L的烤箱，16寸披萨也不在话下，想要在家宴请客人，都能轻松搞定一桌美食。
双腔设计更重要的一点是，美的有专利航空风道技术，机器内部的空气形成很好的流通，能够做到上蒸下烤不串味。
所以，烤肉和蒸包子是能够同时进行的，烤肉味不会和包子味窜在一起。
双腔设计的另一独特优势，是能同时上蒸下烤，不像单腔蒸烤一体机，先做一道菜，再做一道菜，等所有菜都上桌了，先出的菜早就凉了，吃起来口感肯定不如刚出炉的好吃。
02.实力硬核：经久耐用易清洁
不同于市面上产品大多采用的不锈钢材质，美的双腔蒸烤一体机不惜成本采用比利时PEMCO进口珐琅，通过意大利进口全自动焊接线激光无缝焊接工艺，打造了“星空珐琅腔体”，有高效隔热保温结构专利，蓄热效果比普通蒸箱烤箱更好。
相比不锈钢材质，它能够通过高温碳化残留的油污，做到一抹即净。
以前我们用普通烤箱烤红薯烤鸡，红薯汁儿、烤鸡汁儿滴落在腔体上，很难擦干净，用过很多强去污神器，费力又费时间。
现在就省心多了，美的星空珐琅腔体不仅易清洁，还耐刮花，不怕钢丝球的刷洗，品质实力够硬核。
03.技术革新
①NTC感温探头+上下加热管+3D热风
衡量烤箱好坏的最主要标准就是温控，简单来说就是温度准不准和烤箱内各处温度是否均匀。用过几百块的小烤箱的朋友应该都知道做戚风的时候很容易出现上面已经烤糊了，而底部还没熟的情况，这就是温控不行的表现。
为了达到更好的温控水平，美的采用上下加热管使炉腔快速达到预设温度的同时，通过3D热风循环系统的加入，使得热空气在内墙流动起来，避免局部过热。
NTC感温探头的配备，可以达到±1℃精准控温，精准把控内腔每一度，零基础厨房小白也能轻松玩转烘焙。
②专利厚膜蒸汽发生器
一般入门级蒸箱用的都是蒸发盘式出蒸汽，就是水进到底盘，然后底盘有积水，积水沸腾产生蒸汽进行加热，类似传统的蒸笼，但你知道这种方式存在三个弊端吗：
①当2到3个菜一起蒸的时候，会串味。
②蒸发盘不易控制腔内的蒸汽量，冷凝水蒸汽回流，蒸包子的时候表皮可能有水珠。
③蒸发盘上方很容易形成水垢，长期下来影响蒸功能，也影响颜值。
为了避免以上问题，美的采用厚膜蒸汽直喷式蒸汽发生器，在管路中直接加热为水蒸汽，5秒内喷到腔体内，换句话来说，就是摒弃了传统“烧开水”的方法，不用我们手动加水，而是用蒸汽直喷的方式，更快更高效。
蒸汽发生器由铸铝升级为厚膜，避免了重金属隐患，每次使用都不会残留重金属和水沟，这样做出来的饭菜才能更健康。
③人性化设计
美的很吸引我的是人性化的设计，非常懂我们做饭的心情和习惯，尽可能减少了我们的疲惫感。
☆做饭不累的“小心机”设计
前文我提到过，安装独立蒸烤箱所需最小高度为1100mm，对于一般户型甚至是小户型来说，都有点困难，但美的双腔蒸烤一体机整机只有720mm，节约了很多空间，更加适合大多数普通家庭的橱柜设计，小户型都能装得上。
我非常欣赏美的用心的设计，非常符合人体工程学，上不架肘，下不弯腰，少点腰酸背痛，让做饭这件事变得更加幸福。
☆解放双手和时间，无需围着蒸烤箱转
很多人习惯了独立的蒸箱使用方法，设定了一个温度后，除非手动调节温度，不然整个烹饪过程都是固定一个温度。
蒸出来的食物，如果温度不适合，口感和颜值肯定远不如预期。
所以美的帮我们解决了这个问题，双腔蒸烤一体机在整个烹饪过程中，会根据食材的烹饪阶段，自动调节温度变化，从猛火预热到高温锁鲜再到收温等5个过程，能更好地保持食材的含水量，保证鲜嫩的同时并防止过度加热。
不用我们一直盯着炉子来调温度，是不是很省心？
☆简单易操作，还能用APP智能操控
别担心这样的黑科技，会把家里的老人拒之门外。
纯白LED屏幕，搭配全中文操作显示界面，爸妈也可以轻松上手。
怕你买回去一开始不知道能做什么，美的还准备了海量云食谱，可以通过美的美居APP搜索食谱，这样厨艺小白也能轻松做出花样美食。
总得来说，这样一台高颜值、高品质、多功能、设计懂人心的厨房神器，大家还不趁着年底美的有优惠活动入手一台吗？
美的（Midea）嵌入式蒸烤箱二合一双腔一体机家用多功能烘焙蒸箱烤箱 BS50D0W
价格：7649.00元
微信号： 大圣请帮忙（ID：monkey-kinger）
简介： 公众号 / 微博：「大圣请帮忙」 微信：imifan （备注来意）
用户评论（56）
Mori. 2020-12-02
陈雨辰 2020-12-02
一书一桑田 2020-12-01
INTO1-尹清纯 2020-12-01
咩咩蹦哒 2020-12-01
请你吃臭豆腐 2020-12-01
何宝荣， 2020-12-01
别浪费猫粮 2020-12-01
请给我一个任意 2020-12-01
唬烂达人 2020-11-30
planet 2020-11-30
CHEN..LI 2020-11-30
adorableub 2020-11-30
饵山望文雨 2020-11-30
晚风间 2020-11-30
react 2020-11-30
1982·维杰烈夫· 2020-11-30
那又怎么样ed 2020-11-30
Bailee 2020-11-30
有钱给我行不行 2020-11-30
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