网红锅翻车实录，这几个真不能买

来自豚豚的新型锅具红黑榜

经历了几天被迫“足不出户”， 一天少说两次下厨，我真的再也不想吃自己做的饭了......

或许是和厨房周旋太久，大数据都开始给我推锅具了，网红锅什么的早就见怪不怪，倒是一些新奇又多功能的玩意儿引起了我的注意：

某书截图，来源见图

看着特别神奇又上头，不过20年疫情刚开始的时候，有多少人买了一堆厨具至今没怎么用？

今天就想和你们聊聊这些“新型”锅具，看起来功能强大的它们，到底哪些会踩雷，哪些真实用~

01.

黑榜

升降油炸沥水蒸煮锅

雷点：蒸一个菜洗三个锅

图源买家秀

名字乍一看以为能自动升降，其实也就多个带滤网的内胆，还得手动提起来。

某书截图，来源见图

先看看这锅的组成：一个普通涂层不粘锅体+一个不锈钢沥水内胆+一个蒸片。

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号称煮东西能滤水，炸物能滤油，还能上蒸下煮同时进行，那么实际操作起来呢？

首先如果用它滤汤，等慢慢滤干之后，还得两手提着倒碗里，不如带手柄的漏勺来得方便快捷。

还特别难洗

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再说说油炸，此锅一大卖点就是炸篮与锅底部不接触，是为了不粘锅吗？可不锈钢内胆才更容易粘吧？别的锅都在做到努力省油，它却更费油。

还有个疑问，要是锅里的油位太高，超过滤油状态下的内胆底部呢？

最好笑的就是上蒸下煮，这个蒸片只能放在沥水内胆上使用，如果我想下面炖个汤上面蒸个馒头，还得把”干湿分离“后的汤重新倒在一起，然后多洗一个黏腻的沥水锅。

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而且就没想过有人需要在蒸蛋的同时煮粥吗？

这种锅要是真好用，美的九阳苏泊尔怎么一个都不做呢？

多功能蒸鱼锅

雷点：不实用，难收纳

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目标用户是三天两头吃整鱼的家庭，偶尔吃一顿就别买了，真的很占地方。

正常一顿饭量的海鲜放进去绰绰有余，日常使用根本就是浪费。

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而且大鱼永远只有更大没有最大，锅深度不够也不能用来蒸个整鸡。

最有必要吐槽的还是盖子上这个”自作聪明“的调料小孔：

说是不用打开盖子也能放调料......开盖放调料是什么不得了的危险行为吗？

用过的都说鸡肋，更多人买回来从来没用，还有人觉得这么小一个孔能放蚝油？？

相比之下我觉得网红多功能锅还更实用，容量够大颜值也高，真要吃烤鱼还能放桌上边加热边吃。

铸铁分格早餐锅

雷点：不好操作难清洗

相比早餐机里的分隔烤盘，这种铸铁锅版本还算比较简单粗暴，想象一下一格煎蛋一格煎培根一格烤面包还挺实用？

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煎过培根的锅底有多难洗用过的都知道，加上铸铁锅那么重......真图早餐快捷省事的话，费尽心思养锅也有点本末倒置了。

而且烹饪不同食物需要的火候和时长都不一样，指望关火的时候一起出锅你可能需要先研究一套SOP。

再想一下，如果用它炒菜能放几片叶子？有汁水的食物要怎么安全地倒出来？

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一个普通不粘平底锅就能解决一切，鸡蛋更好翻面，锅也更好清洗，不要再把独居人士当傻子了好吗！

迷你双胆电饭煲

雷点：又贵又难用

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它确实蛮适合“一家人吃两家饭”的情况，比如一个人必须吃白米饭，另一个只吃低GI杂粮饭，每天分两个内胆煮。

但泡脚桶一样的外形就很劝退，小户型厨房台面不值得为它牺牲。

要用它实现边煮饭边煲汤并不实用，食材能切小块倒还好，一只鸡腿肯定就放不下，更别提叶菜了。

感受下这个直径

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我家1.5L的小电饭锅煲汤都不够大，这一个内胆只有0.8L容量，想要不超过最大水位线真的不现实，关键是还非常容易溢锅！

带不锈钢蒸盘的要739块，这价格不如单独买倆小电饭煲，还能分开收纳。

迷你高压锅

雷点：危险性＞便捷性

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我对燃气高压锅的恐惧并不完全来自《开端》锅姨，主要还是因为童年阴影，谁身边没几个高压锅爆炸的受害/见证者？

尤其是做饭新手，都说不能用它煮粥，结果商家还在进行误导。很多人用它炖猪蹄，但据说这也是容易堵住排气孔的禁忌食物。

就算没爆炸，稍不留神溢锅也很危险。

某书截图，来源见图

号称煮饭不到10分钟，但现在电饭煲不是都能定时吗？偶尔一次特别着急，不如去搜搜微波炉煮饭法，一样只要十分钟，还不用一直站灶边上看着。

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现在大家对“一人食“的卖点也没那么容易上头了吧？

讲真我身边独居还愿意自炊的朋友，基本能省事就省事，炖肉就一次多炖点了。

微压炒锅

雷点：效果不明显且危险

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微压炒锅最近也比较火，本质就是个不粘炒锅+一个密封性好的锅盖，有类似高压锅盖的，更普遍的是单柄的。

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卖点无非就是能炒又能炖，我寻思正常锅不都能吗？至于微压的实际效果，模糊得让人嗅出了智商税的气息。

安全性也存疑，就连苏泊尔这种大品牌微压锅，也屡有锅盖爆炸的情况出现。

更别提一些不知名品牌普遍被诟病的质量问题。

奉劝大家不要为了可有可无的“微压”功能买个杂牌不粘锅。

02.

红榜

爱丽丝小型微压力锅 

推荐理由：炖肉煮饭煲汤，一锅多用

参考价格：699rmb起

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和我一样怕高压锅危险的，很推荐爱丽丝这款电压力锅，有2.2L和4L两个规格，2.2L很适合两三口人的小家庭，颜值高也不占地方。

两个size感受一下

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压力70kpa虽然不算很大，但满足日常快速炖汤、炖肉需求完全够用，高压煮饭只要15分钟，杂粮饭也更软糯。

最大的特色是自带90道菜单，界面操控简单，还点阵屏和旋钮屏两种操控屏幕可以选。

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虽然叫电压力锅，功能其实和料理机有得一拼，做蛋糕、煮火锅都能用。普通多功能锅要煮粥炖肉绝对没这么快。

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自动排气需要十来分钟，嫌慢的话顶部也有旋钮可以手动排气，炖完汤还可以一键清自洗~

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Tefal迷你不粘锅

推荐理由：无油煎蛋成功率高

参考价格：129rmb起

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听起来是有点伪需求，但有时想到要洗大锅就不想煎蛋了......所以一个mini size又好洗的煎蛋锅还是挺有必要的~

这种锅也分好几种，铸铁锅版比较费油，而且还得养锅，只为了煎蛋不划算。

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太薄的小铁锅容易糊锅，这种把手也不防烫。

差生文具多的罪状之一

如果是和我一样的每天煎个蛋选手，还是推荐Tefal这款，不粘性能毋庸置疑，锅体厚度和把手设计都刚刚好。

必要的时候还能当泼油勺使~

Happycall双面煎锅

推荐理由：煎炸不用翻面

参考价格：699rmb

刚刚拔草了蒸鱼锅，这里要给爱吃煎鱼的朋友推荐个很好用的双面煎锅，再也不怕鱼翻面会碎了~

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其实就是两个石墨烯钛钻涂层不粘锅的结合，有磁扣把手和硅胶圈固定，形成微压环境，烹饪速度更快。

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煎烤过程还能大大减少油烟，两个锅也可以拆卸清洗和分开使用。

石墨烯材质锅底导热系数高，在电磁炉、电陶炉、明火上都能安全使用，也是挺适合带去露营的~

riverlight 椰子锅

推荐理由：可拆卸锅柄，灵活多变

参考价格：约330rmb（20cm）

窒化铁锅这几年很火，因为延展性好特别薄，在一众铁锅中尤其轻便。

市面上可拆卸手柄的大多是成套卖的不粘锅，家里其实并不常用。Riverlight的coco pan系列我就比较推荐，选几个合适的的尺寸平时都可以叠放。

特别适合露营当烤盘用。

ins截图，来源见图

手柄拆下来还可以和餐具一起收纳进小包，这才是究极便携锅该有的样子~

ins截图，来源见图

平时在家配电陶炉用颜值也很高，重量加起来可能比一个“便携式多功能一体锅”还轻。

某书截图，来源见图

现在有些锅具产品动不动就扬言要“重新定义xxx”，人类在厨房摸爬滚打这么多年，哪有那么多可以颠覆的传统？

怀疑搞这些鸡肋设计的人是从来不做饭的呢。

总之，就上面提及的产品大致总结几个避雷思路：

1、标榜一锅多用，大部分功能都用不上。

2、能同时进行多种操作，基本效果都不太好。

3、前所未有的奇妙功能，用起来多半反人类。

@本文图片来源网络