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年轻人的厨房长什么样?(文末有彩蛋~)

推荐人:糖主 最后更新于 2017-07-01

标签: 搭配指南

自古就有民以食为天的说法,提及厨房在老百姓家庭分量,厨房承载了不仅是炊煮和生计,更是串联我们每一代人长久以来的记忆。


但当我们仔细回忆,似乎童年的厨房的样子都以“封闭式、被油烟包裹“的模样存在,而下厨的人,也跟任劳任怨,挥汗如雨等形容词相关。


如此的不和谐的共同体让人不禁反思——如今到了我们装修了,我们年轻人的厨房应该是什么样子?我想不管什么样子,厨房绝不应该是一个隔离出来的劳役区域。

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基于以上种种的设想,我们对厨房的格局做了两个情景的设想:

▍情景一


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夏日,身为妈妈的你,刚顶着烈日买完菜回到家,然后又立刻钻进桑拿房般的厨房洗菜做饭,汗水浸湿了衣衫,油烟呛鼻,而客厅外面的爸爸则和孩子吹着空调等候,因为看不到里面的情形,还在碎碎念:“孩子妈,几时做好饭啊,饿死了!”那一刻里面做菜的妈妈不禁倍感苦闷与委屈。

▍情景二

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同样是刚买菜回来的妈妈,一边做菜,一边享受着客厅空调吹来的凉风,孩子无障碍地与自己聊天,而爸爸看到忙碌的妈妈,忍不住也打个下手。饭菜在共同协助下很快做好了,然后家人一起端饭菜,吃完再一起收回去。


-看完两个情景,你对厨房的格局设计会怎样选择呢?-


相信大家都更喜欢情景2。其实也就是封闭式厨房与开放式厨房在家人互动间体现的一个区别,但在中国老一辈,大部分家庭的情景却是情景1的情况,情景2则更多地出现在欧美等国家。

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图片来自一兜糖屋主@卷卷绿


但其实,糖主认为,在寸土寸金的城市里,面积小、户型差这种情况越来越常出现,开放式厨房其实更符合当前的中国国情,这一点我们可以向日本看齐——

日本人特别喜爱开放式厨房,因为开放式厨房不仅让整个空间采光更通透明亮,还节省了隔墙的面积,也不用憋屈地在狭小的空间里做菜

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那么问题来了,既然开放式厨房有那么多优点,为什么中国家庭在选择上还是有所顾虑?究其根本,主要还是在于中国式烹饪多爆炒,爆炒则产生油烟问题。

找出根本,我们再仔细想想,其实产生油烟的时间点其实也就主要是午饭和晚饭,总计不到几小时的时间,而不能接受饭菜烟火味的区域呢?其实也就主要是客厅和卧室,餐厅和厨房还是可以接受的。

想明白了根源还有可接受的时间点及范围,我们不妨尝试着对症下药,攻克卡在某些时间点上出现的油烟问题吧!


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▍选择好的油烟机

首先就算是封闭式厨房,如果经常进行爆炒,油烟也一样会落的墙地面、橱柜到处都是,清洁起来同样麻烦。所以最大程度上防止油烟扩散的首要做的是——选择一款吸力大的油烟机,外加勤快地清洁。如果你懒,那么不好意思,封闭还是开放式都不合适你,所到之处都只能是油污。

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图片来自一兜糖屋主@天之穹


▍科学划分厨房区域,采用弹性封闭方案

根据时间点和可接受饭菜香的范围,我们可以对厨房进行科学的弹性划分:

1.用移门或专用叠帘隔开厨房,会爆炒的那些时候封闭厨房,而大部分的时间,我们可以随时享受开放式厨房带来的通透感。

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图片来自一兜糖屋主@包扣扣

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图片来自一兜糖屋主@清羽设计


2. 餐厨一体,制造更合理的动线

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图片来自一兜糖屋主@TK和JV

通过移门将客厅分隔在外,将能够接受饭菜香的餐厅纳入进来,打造餐厨一体,整个空间大概13.5平米,一家人可以实现协同下厨,洗碗,端菜,无缝聊天的过程。

而且动线最短,端菜出来,中间拿酱料,端菜回厨房,路线是最通畅无阻的。


3. 打造二进制厨房,将轻食区和热炒区分开

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图片来自一兜糖屋主@橙心小肥羊

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图片来自一兜糖屋主@马戏团·楼楼steven

▲这种划分,非常适合少下厨的年轻人,他们更热爱平日朋友聚会时用西式厨具准备食物和饮料,而爸妈则可继续使用他们所习惯的热炒区。



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国外的厨房大多使用高柜+嵌入式厨电,而我们多数是地柜和吊柜的组合。但无论是哪种类型的橱柜,最重要的还是适合自己的生活习惯。

高柜的优点是强大的收纳功能,嵌入式厨电让厨房变得干净利落。但对于封闭式厨房来说,高柜无疑减少了台面的空间,如果家里人多厨房又小,可能做几个菜台面就不够放了。

但如果是开放式厨房,就可以搭配吧台或者中岛来增加操作空间。

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图片来自一兜糖屋主@胖达白

▲用超大白橡餐桌做中岛和餐厅,可以和家人一起做烘焙。

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吊柜+地柜的图片来自一兜糖屋主@Fever


▍定制橱柜tips:

1.橱柜设计之前需要确定厨房电器的尺寸

煤气灶、油烟机、热水器、水槽(是单槽还是双槽以及尺寸大小)、冰箱、烤箱等这些位置尺寸都需要确定,然后才能做整体设计。

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2.做高柜时,在蒸箱的面上要放人造石

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3. 预算允许的情况下,多做抽屉

抽屉虽然价钱比较高,但真的很好用,不单单收纳空间大,最重要的是分类和拿取东西很方便。

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图片来自一兜糖屋主@卷卷绿


4. 橱柜台面的选购

关于橱柜台面,有五种比较常用的材料,包括天然石、人造石、不锈钢、防火板和玻璃。至于大理石和人造石,大理石硬度最大,但容易产生裂缝。而人造石相对比较脆弱,但集美观和实用为一身,因此最多人选择。

窗套可根据自己的需要选择包还是不包,但窗台板一定要做

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▍厨房收纳tips:

对于开放式厨房来说,台面的美观尤为重要,除了橱柜收纳之外,还应该充分利用墙面空间,保持台面整洁。可以让常用的厨房用品都上墙。

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图片来自一兜糖屋主@汤圆胡梦梦


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现在的燃气灶面板主要有不锈钢、陶瓷、钢化玻璃三种材质,又以不锈钢和钢化玻璃最为常见。

综合美观度、耐用度和清洁度三个方面,考虑不锈钢容易划出痕迹,油腻问题也很难清理,钢化玻璃会是比较好的选择。

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图片来自一兜糖屋主@Mengying_L 


关于燃气灶台面玻璃容易裂的传闻,其实并没有那么可怕,钢化玻璃发生这种情况的概率非常低。

如果还是担心这个问题,糖主提供几个防爆裂小建议

1. 一定要先确定灶具尺寸,再开橱柜的孔,多大的灶具就开多大的孔。

2.  由于时间久了火盖生锈,需要经常清洗火盖,对于分火器里面的渣滓和锈点要经常处理。清洗火盖后一定要原样放回,不要让火盖和座子之间有缝隙。

3. 避免把高温的东西立即往玻璃面板上放。

4. 要定期的检查燃气阀,定期检查燃气接口,液化气的减压阀定期更换,安装时用的管子应该选择带钢丝的波纹管。

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图片来自一兜糖屋主@XS33


彩蛋:一兜糖厨房干货合辑

餐厨 | 装修厨房时最值得关注的细节有哪些?

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糖主

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用户评论(23

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_6zt 2017-07-01

厨房很重要 最好还是实用兼美观的最好。

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我心永恒 2017-06-28

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心无旁骛 2017-06-28

学习

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乙丫 2017-06-28

我家是小户型,小户型的很不错

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一叶落而知秋 2017-06-27

为了豆豆

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一叶落而知秋 2017-06-27

学习

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晓岳 2017-06-27

开放式厨房很赞 家里格局不允许 不然也做开放式

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糖粉245155 2017-06-26

优点多,我家做不了开放式

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糖粉230718 2017-06-26

那个买灯的网站,万达灯品汇搜不到了呀

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Art_bopu 2017-06-25

还好当时思来想去最终选择了开放式

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我心永恒 2017-06-25

学习

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我心永恒 2017-06-24

学习

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糖主
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