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香甜软糯的蒸箱菠萝饭,做法简单到零失败

推荐人:德普蒸烤箱集成灶 最后更新于 2019-03-22

标签: 居家心得

                 

     菠萝季又到了,每天行走在马路边上都会看到商贩摆摊售卖的菠萝,尤其是路过的时候空气中弥漫着菠萝的香味,让人忍不住停下脚步带一个回家。当然,楼主自己也买了2个来制作菠萝饭,由于第一次尝试做,以防失败就多买了1个,没想到一次就成功,做法真的很简单。

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挑选一个好的菠萝直接影响菠萝饭的口感

    我们都知道在外面买一份菠萝饭要花四五十块,真的太奢侈了,还不如自己学做,只要按照食谱步骤,将食材准备好放入蒸箱中就轻松搞定啦!

首先,我们要学会挑选菠萝。挑选菠萝要注意色、香、味三方面,①要选择成熟度比较高的菠萝,外观挺实按压外皮微软的是成熟度好的,若果实青绿、坚硬、没有香气的菠萝就是不够成熟;②成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味,浓香扑鼻的为过熟果,时间放不长,且易腐烂;③切开后,果目浅而小,内部呈淡黄色,果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品,未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。

菠萝营养丰富,搭配糯米、果干蒸饭大大赋予了食物清新的香气,生的菠萝中含有菠萝蛋白酶,这种酶在吃的时候同样会将口腔黏膜上的蛋白质分解,让人口中有麻涩的不舒适感,但是经过加热之后这种酶变性失活,吃着就不会有这种不舒服的现象发生。下面来看看这道菠萝饭是怎么做的吧!

 

下面是菠萝饭制作过程了B_0003.gif

     接下来我们开始制作菠萝饭,需要准备的食材有:

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    菠萝(凤梨)1个、蔓越莓干适量、葡萄干适量、随意果干适量、大米(剩余的熟米饭也可以)适量、糯米适量、白砂糖适量





 

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食材准备好之后,我们先将浸泡过的糯米放入蒸箱中,建议糯米需要提前浸泡2个小时以上,这样口感会更加软糯。


 

然后选择面食模式100℃蒸20分钟,蒸糯米的这段期间我们接着来进行菠萝饭的制作。

 

 

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把洗干净的菠萝用刀切掉头部,接着用小刀或者勺子将果肉掏空,果肉放碗中备用。B_0006.gif

 

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下面我们将掏好的果肉切成小块备用

 

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这个时候蒸箱中的糯米也差不多蒸好了,蒸箱蒸出来的糯米可以明显看到颗颗晶莹剔透,水分吸收的也刚刚好,我们先将它取出放一旁备用

 

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   把洗干净的果干与果肉混合,再倒入适量的白糖搅拌均匀

 

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再把果肉和果干放入蒸好的糯米饭还有大米饭一起混合拌匀

 

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这个时候就可以将饭倒入菠萝壳当中啦。

 

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接着再将装好的菠萝饭放入蒸箱中,选择面食模式100℃20分钟,让米饭和果干充分的与菠萝融入,这样味道会更香甜软糯。



 

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等了这么久菠萝饭终于做好啦,取出的瞬间浓郁的饭香扑鼻而来,尝一口菠萝的酸甜夹杂着软糯的米饭,香甜可口特别好吃。

 

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第一次尝试就做的这么成功,真的太开心了,各位小伙伴也可以尝试着做一下,制作简单不复杂哪怕手残党我相信也可以轻松搞定。

 

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   最后再啰嗦一下,B_0053.gif菠萝饭并不是适合所有人群食用的噢,①过敏体质者最好不要吃,可能会发生过敏反应;②菠萝饭的主要食材就是糯米,糯米不容易消化,所以对于胃动力不足或者其它肠胃比较弱的人来说,吃糯米一定要注意控制量;③另外糯米中还加入了糖,这样做出来的米饭热量也会比较高,吃太多对身体不太好,一定要控制。

用户评论(24

逆風的暖冬 2019-03-22

我是一个不太专业的美食博主,但是接地气
哈哈哈 就是很喜欢你这样的博主 超级优秀

德普蒸烤箱集成灶 2019-03-22 楼主

楼主又来教美食啦,亲是不是美食博主啊。
我是一个不太专业的美食博主,但是接地气

糖粉228eb1dc 2018-07-08

更懒人的做法是买个粽子放进去。。。

陌小溧 2017-05-09

想吃

王妹妹 2017-05-07

没有尝试过,可以试试

绿意慢生活 2017-04-13

这个季节,不做个菠萝饭真对不起胃

小诺微蓝 2017-04-11

看着好好吃的样子!

小辫子 2017-04-11

很不错,让人有食欲

cc阿沁 2017-04-11

美食帖最喜欢看了,做法讲解的很详细,多谢

蔚蓝色的天 2017-04-11

请问蒸箱有微波炉的功能吗

浅小彩 2017-04-11

厉害

浅小彩 2017-04-11

我也要试试

小辫子 2017-04-11

好主意,回家就试试

逆風的暖冬 2017-04-10

楼主又来教美食啦,亲是不是美食博主啊。

false° (虚伪) 2017-04-10

学习了

糖粉3d2d4607 2017-04-10

楼主真是巧手啊,看到好多好吃的,美食加美屋诱惑

魅律sx_1314 2017-04-10

我也喜欢研究美食,做出好吃的东西那种成就感特别大

我心永恒 2017-04-10

yylcxo 2017-04-10

我每次做这个的时候都不太好掌握火候,出来味道有点怪

psychosocial 2017-04-10

看起来就是美味到不行哎。

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