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厉害了word蒸箱 中式面包之甜香松软的红薯发糕

推荐人:德普蒸烤箱集成灶 最后更新于 2017-02-28

标签: 居家心得

  说到发糕大家估计都不陌生了,它是比较传统的食物了,松松软软,口感细腻,所以有人叫它中式面包。发糕在南北方都能吃到,只是南北方的发糕用的材料不一样,南方的多是用糯米做的,白白软软,入口糯而不黏,而北方多是一些杂粮发糕比如玉米发糕,或者在面粉中加入一些南瓜、红薯,做南瓜发糕、红薯发糕,香香甜甜,带着谷物、薯类特有的香味。

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  今天给大家介绍甜甜软软的红薯发糕。

  红薯发糕走起

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  准备的原料有:红薯泥200g、富强粉150g、高筋面粉150g、牛奶100g、酵母3g.



接下来就是制作了

  第一步,红薯蒸熟弄成泥

  先将红薯切成薄片,放入蒸箱蒸20min(当然也可以直接煮熟),时间根据红薯的大小酌情设置,将蒸好的红薯弄成泥。

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  第二步,过筛红薯泥

  为了让红薯泥口感更加细腻,可以过筛一下红薯泥,如果不想这么麻烦比如我,可以不用过筛,只要红薯泥不要有很大的颗粒就好。

这个是需要力气活的,女汉子可以短时间尝试,有老公的让老公来B_0011.gif

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  第三步,和面

  取200g红薯泥加入中筋面粉150g、高筋面粉150g、酵母3g,然后分次加入牛奶,揉成光滑的面团。

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  Ps:为了最后有个比较好的效果,各种材料的比例一定要把控好。

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  第四步,发酵

  把揉好面团放入蒸箱发酵,选解冻模式温度调节到40℃,发酵30min。

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也可以直接切成一小块进行发酵。

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  第五步,醒发

  面团发酵好了,把它从蒸箱中取出,揉成长方形放入模具中

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然后放进蒸箱进行低温(还是发酵的温度)醒发20min。这是蒸箱比较麻烦的地方必须要醒发,不然的话蒸糕也许会发不起来。

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第六步,蒸发糕

  发糕醒发好了,直接选择面类模式,蒸30min就可以了。

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  蒸好的发糕已经出炉了,原先瘪瘪的样子,现在已经发起来了,有木有胖胖哒,很可爱。发糕,蓬松柔软,没有加糖,吃起来还带着丝丝甜味,不管是大人还是小孩都很爱吃。

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用户评论(19

sweety-晴 2017-01-13

这个看个人,蒸箱主要做蒸菜,面食多,如果家里人爱吃这方面的蒸菜和面食,可以考虑一下。洗碗机,如果家里有人刷碗筷啊,建议可以不用购买。
恩好的 感谢你了哦。

夏之咩~ 2017-01-04

棒棒哒

2016-12-29

终于知道,为什么我蒸的没有蒸起来.

无柳小姐 2016-12-29

厉害呀

wh 2016-12-29

很喜欢小刺猬的形状,要是被我外甥女看到会先把两只眼睛抠掉吃了

德普蒸烤箱集成灶 2016-12-28 楼主

洗碗机和蒸箱具体实用么,我还想装呢
这个看个人,蒸箱主要做蒸菜,面食多,如果家里人爱吃这方面的蒸菜和面食,可以考虑一下。洗碗机,如果家里有人刷碗筷啊,建议可以不用购买。

Mystyle星 2016-12-27

看起来好好吃的样子啊。

深爱不及久伴 2016-12-27

楼主哇,再多多的写几个这样的文章吧

_ Healer _ 2016-12-27

感觉楼主做的好美味的样子

未知昵称-4aca7a97 2016-12-27

期待楼主后续更新

sweety-晴 2016-12-27

洗碗机和蒸箱具体实用么,我还想装呢

他喜欢装酷 2016-12-27

美食帖,稀饭。

德普蒸烤箱集成灶 2016-12-27 楼主

看饿了呢,楼主好厉害啊
你们也可以的

班班呀 2016-12-27

看饿了呢,楼主好厉害啊

HUST梅西 2016-12-27

看着好好吃的样子哦

糖主 2016-12-27

亲爱的糖粉 ,由于你的文章经验分享详细,图片为实拍图,糖主为你打赏了800糖豆!

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