空间规划：厨房与餐厅（二）

灶台区

1、灶台与油烟机或者集成灶的位置需要安排在尽量靠近烟道的地方，以获得最好的排烟效果。如果煤气管道距离较远，也只能花费额外的费用请师傅延长过来。

★不同城市的煤气公司对于煤气延管的规定各不相同，请务必按照所在城市煤气公司的要求、并只由煤气公司的师傅进行施工。

★商住房里通常没有烟道和煤气。

烟道的位置决定了灶台的位置

2、国内常见的双眼煤气灶以及配套的抽油烟机，其宽度一般都在800毫米以内。为了操作方便，煤气灶左右两边应留出200-300毫米的操作空间。如果煤气灶旁留出的空间大于300毫米，那么做好的菜肴可以在这里就地装盘。

★集成灶有着多种宽度规格。更具体的尺寸应当在设计厨房橱柜之前，与计划购买的品牌的客服就具体产品的尺寸进行确认。

3、灶台的台面高度应比其他台面低100-150毫米，这样摆放上锅具之后的高度大致与其他台面相同，能够减轻使用者的劳累感。

备菜区

备菜区是厨房中的核心区域。从冰箱取出的原料或是清洗完的材料，需要在这里处理；刚做好的菜，也可能需要临时放在这里。因此，将主要备菜区安排在厨房的中心位置能够更好地优化动线。当然如果台面空间允许，在水槽和灶台附近留出足够的空间都是很好的做法。

主要烹饪动线

★备菜区的宽度通常应大于600毫米，但是在一些小户型里，往往连这一标准都难以实现，这一标准会降低至450毫米甚至更少。如果你的厨房空间不幸属于类似的情况，那么可以采购一些尺寸更小的锅具和餐盘等厨房用品来应对。

水槽区

★水槽区的设置可以通过接管的方式延长，从而可以设置在任意的地点。但是这些水管会占用宝贵的橱柜内的收纳空间。

★水槽区通常有两种方案，一种是双水池的方案，宽度一般在800毫米以上；一种是单水池的方案。宽度一般从400-700毫米不等。

★为了操作方便，水槽的左右两边应留出200-300毫米的操作空间。

★厨房水槽有着多种宽度规格。更具体的尺寸应当在设计厨房橱柜之前，与计划购买的品牌的客服就具体产品的尺寸进行确认。

★空间不足的情况下，大尺寸的单个水池比双水池更实用。

冰箱区

冰箱通常是一次烹饪的起点，而且在烹饪过程中，我们或许还需要经常从冰箱里取放各种食材。所以冰箱当然应当尽量靠近备菜区和水槽区。但是冰箱的尺寸通常比较大，如果你的厨房尺寸真的很小，无法保证备菜区的必要尺寸的话，我建议还是将冰箱从厨房里移出去。

★冰箱的三维各尺寸的范围都很大。具体的尺寸应当在设计厨房橱柜之前，与计划购买的品牌的客服就具体产品的尺寸进行确认。

★根据冰箱的散热设计的不同，在冰箱两侧以及后方需要预留的尺寸也不同，具体的预留尺寸应当在设计厨房橱柜之前，与计划购买的品牌的客服就具体产品的尺寸进行确认。

通道

厨房通道的宽度通常不低于800毫米。因为通常600毫米进深的柜门打开，或是抽屉拉出之后，还需要留有一定的空间方便进行取放物品的操作。因此，如果我们增加了台面的进深，通道的尺寸也应相应地增加。另外，如果有两人同时在厨房操作的需求，通道的宽度也应不低于900毫米。

★如果厨房内规划了嵌入式烤箱/蒸烤箱，通道的宽度也应当适当增加，以减少被烫伤的风险。