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厨房健康快生活好帮手--【海氏】MT30嵌入式蒸烤一体机众测

推荐人:阿哈猫 最后更新于 2019-11-09

      怀着激动的心情实在忍不住要得瑟一下,非常幸运的被【海氏】MT30嵌入式蒸烤一体机众测机会砸中,感谢糖厂和品牌的信任,90度鞠躬!

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      对于爱在厨房折腾的我,装修前梦想想着厨房至少必备:大冰箱、烤箱、蒸箱、洗碗机,可往往现实太骨感,放了大冰箱没位置洗碗机,装了暖气锅炉没位置做高柜放烤箱、蒸箱,最后四个必须的经过取舍只留下了烤箱和冰箱,记得有次在回答糖厂的问答时还抱怨了一番~

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      现在厨房空间小,用传统的蒸锅更没位置收纳,当看到有【海氏】MT30嵌入式蒸烤一体机众测时立马申请,这种合二为一的产品开发不就是可以解决我们对各种功能需求又节约空间的想法嘛!

      对家里白天要上班晚上需要自己做饭的家庭来说,下班后能及时吃上一口热腾腾营养可口的饭菜那是再幸福不过的事情,虽然家里是三灶头,下班后三个一起开火可由于空间限制不能蒸煮炒一起,总也得差不多一个小时才能吃上,如果有了蒸烤箱和三灶头一起开动,一下可以好几个菜出锅,甚至可以偷懒蒸箱就可以解决饭菜汤一锅出,而且没油烟健康营养都可保证。

       下面是厨房原来的样子,刚好可以用蒸烤功能合二为一的蒸烤箱替代原来烤箱的空间。

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开箱啦!

      物流人员前一晚送到家后,小朋友就当作小山爬上爬下翻山越岭,开始担心会压坏包装影响机器,看到包装丝毫没塌陷我也放心了。

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拆包装时小朋友也跟着忙前忙后,包装绳拉也拉不动说:这个烤箱也太重了吧

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      打开盒子露出来的泡沫盒与外包装卡得正正好,在远途运输中给予了产品很好的保护,泡沫盒顶部凹陷处合理利用空间卡住了烤网、说明书等小件。

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      大家伙终于露出来了,包装箱四角都用折边硬纸板另作了加强,保证外包装不易变形,外面包了一层防尘袋,可以防尘防划痕。

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      外观为黑色玻璃面板与不锈钢色把手,侧面、背面为不锈钢外壁,简洁大方,与各种装修风格都很好搭配,即使放台面也不伤大雅。插座线长100mm,无论是橱柜还是简单放与台面都很充裕。

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      触摸面板加两个圆形旋钮来调节功能、时间和温度,长长的不锈钢把手方便抓握,也能方便晾放厨房用巾。

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      为防止运输中门松动带来损伤,机器炉门两边都做了临时固定,但撕去毫不会留下印记。

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      门的右边角落贴了温馨告示,提醒安全使用方法。

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      打开炉门,内腔装有:接油盘、食物盘、烤网、防烫手套、清理水的海绵块,配备很齐全,无需额外购买相关用具。

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      拿出配件后,发现内腔有水滴,由此可知机器在出场前有经过严格质检,对产品质量就更有保证。

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      放入原先烤箱的位置,宽度和深度都很合适,就是高度与原位置查了140mm,想着这个位置正好做一个抽屉可以放蒸烤箱配件及各种模具。

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      安装很简单,推进柜体后,打开炉门在左右两边各有两个孔用螺丝固定在柜体即可,因为炉门要隔绝蒸汽,密封条与炉门吸得很紧,建议使用前最好固定,不然开门时容易整机移动,以免引起伤害。

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以下为产品安装参数:

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                   (数据来自品牌)

     于是量了尺寸准备找附近橱柜店家定制一个抽屉,可是纠结的人又在面板是白色还是黑色中徘徊…

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      正好家里还有一块差不多大小的石膏板,家属安抽屉面板尺寸切割出来,把一面用写毛笔字的墨汁刷成黑色,待晾干后两面各比划了一下,觉得还是黑色出来的整体效果比较好,于是决定面板做成黑色,也终于治好了我的纠结,期待成品做出来啦^_^

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      炉腔内部磨砂304不锈钢面板,上下加热模式,最高烘烤温度可达230度;上加热管为外露式,下加热管隐藏在面板内部,为后续清洁提供了不少方便。

      目前市面上很多蒸烤箱没有下加热管,在烤制食物时会出现受热不均匀局部不熟,或者烘烤上色不一致,或者在做戚风时蛋糕体膨胀不够,对于炖汤类的料理也不那么友好。

      炉腔内部设有五层高低设置,可根据需要调节;侧面的炉灯为观察食物和清洁时提供了足够的照明,暖暖的灯光色温对食物很友好,照在食物上更增食欲;正面圆形小孔区域为热风出口,在正面热风区域左右下角有蒸汽出口,可以为食物提供足量、均匀的蒸汽。

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      处在右手边的水箱,最大容积为1100ml,把手握感不错,内置软管为硅胶材质,对粗心大意的我来说,要是水箱把手处做成连通的就能不用拿出水箱,打开炉门就可以观察到水位就更好了,估计现在这样设计是为了更好清洁,各有取舍吧。

      这款机器的蒸发器为食品级304不锈钢,安全卫生,坚固耐用不易产生水垢,该机器为了更进一步延长使用寿命本身还研发了除水垢程序,需定期用去水垢模式清理一下内部,不会存在水垢隐患。

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      擦拭后,启动高温蒸汽运转给新机器消毒、除去余味,也可以直接用自带"消毒"模式,停机后敞开蒸箱门让其自然散热、散味,待凉后就可以使用啦!

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蒸烤箱基本功能信息如下:

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             (数据来自品牌) 

      样样具备,只等我们来好好使用这好帮手了,对各种功能都心痒痒,让它们一一服务我们的生活吧。

一、纯蒸

      收拾了完后就快到午饭时间,为了节约时间,正好试用蒸烤箱和灶头一起开火,测试一下多久能完成一顿饭。有朋友带回的南京盐水鸭,前一晚卤的猪肝,蒸一碟老妈做的香肠,再配个素菜就可以开饭。

快速(偷懒)午餐:

孜然煎南京盐水鸭、蒸香肠、蒸卤猪肝、清炒黄瓜🥒&杏鲍菇

主食:蒸米饭


       把米洗好,加入比平时煮饭少10%的水量(成平总结得出),香肠切好装盘,猪肝放入单独小碗,蒸汽模式定时30分钟。

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     蒸的同时可以准备准备黄瓜、杏鲍菇、盐水鸭切块及配料,在最后10分钟时一个灶头煎盐水鸭,另一个灶头炒黄瓜杏鲍菇。

     灶头工作完毕时蒸箱还有3分钟结束,一顿饭在30分钟内轻松完成。

      刚开始担心香肠味比较重,会与米饭串味,端出来特意闻了下无异味,多样食物一起蒸煮就无需担心会串味,因为蒸煮时蒸汽循环一次通过排气扇排出来出来了,所以蒸汽新鲜、不串味。

      开饭啦!

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     现在家里为了控制精粮摄入量,主食以杂粮为主,所以第二天尝试了蒸杂粮饭,32L的蒸烤箱空间可以同时蒸烤不少东西,为了更加节约能源和时间,同时还蒸了豉汁排骨、虾仁蛋羹,另外烫个青菜煮个椒麻蚕豆就齐活了。

      杂粮(大米、小米、藜麦、荞麦&燕麦约1:1:1:1)清洗好后,加比平时煮饭少5%的水量浸泡大约30分钟,杂粮吸水率比纯大米高。

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     与此同时把提前用清水泡过几遍的排骨调味腌制一会(阳江豆豉切碎用花生油炸一下加入,点睛之笔),红薯削皮切块垫底(土豆、芋头、山药均可,个人觉得荔浦芋头为首选),上面铺上排骨。

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      排骨与杂粮饭一起放入蒸箱下层,蒸汽模式40分钟。

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     这个时候就可以看会电视、听听收音机或者刷刷手机,蹭着小朋友一起看了会米奇妙妙屋。

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      剩5分钟左右时,深碗打入鸡蛋,轻轻搅散,加入鸡蛋1.5倍的水再轻轻搅匀,用小勺撇去气泡,也可以蛋液过筛更细滑,盖上保鲜膜,测试一下蒸完后上面会有多少积水,平时家里蒸锅蒸完后往往一层锅盖滴下来的水。

      放入蒸箱上层,纯蒸汽模式继续20分钟,在7分钟左右时端出上层蒸盘(此时保鲜膜上只有些许细小的小水珠,可忽略不计,蒸面食也不用担心表面湿漉漉了),蛋液已凝固,摆放好虾仁继续刚才的时间(程序执行时打开蒸烤箱门,机器会停止工作,但要注意开门时头部离远点避免蒸汽灼伤)。

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      蒸蛋液时可以切点葱丝作点缀,同时清洗青菜、蚕豆,放虾仁后就可以烫青菜、煮蚕豆,时间到开饭,健康美味无油烟的一顿就完成了。

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      我烫青菜的同时,爸爸还做了香蕉芒果奶昔。

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      鸡蛋出炉后淋上一点酱油和芝麻油,点缀上葱丝,成品还挺嫩滑,毫不夸张说这是我蒸得最完美的一次,以前用蒸锅控制不好均匀的火候蒸蛋总会成蜂窝…

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      豉汁排骨前面40分钟加后面20分钟已经离骨,小朋友吃起来毫不费力。

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     杂粮饭颗颗分明,燕麦很弹牙,我们家没用电饭锅,平时煮饭都用粗陶锅煤气灶煮开后关火焖煮成,这样煮出来的饭不仅弹牙也节约能源,现在蒸烤箱可以和蒸菜一起出品,而且效果和焖煮的效果无二,还不用担心一不小心走神糊底。

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      前后蒸了一小时,满水箱水还剩1/3以上,保守估计足足的蒸气量满水箱水至少可以续航1.5小时,因为用的这个是纯蒸汽,可能蒸汽量会比较大,每个不同菜单需求的蒸汽量不同续航时间不一样,最长续航时间可达3小时,炖个鸡汤什么的完全不成问题。

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二、嫩烤与烧烤

      看到蒸烤箱的嫩烤功能是蒸汽与高温烘烤同时进行,而且最高温度能达到一般家用烤箱的最高温230度,这不就是烤欧包、法棍需要的蒸气烤环境嘛,平时用倒开水的方式制造蒸汽,危险度高而且对烤箱也是严峻考验。于是前一晚准备了一个欧包面团放冰箱冷藏发酵,晚上吃过晚饭后拿出来会问整形,放藤篮发酵,晚上温度比较低发酵慢,为了能早点睡觉,启用了烤箱发酵功能30度40分钟。

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      发酵快完成时拿出来继续,预热烤箱,由于家里烘焙石板太大,用铸铁锅代替石板预热,为了测试温度上升速度,在开启预热时进行了计时,到预定温度230度共花了14分钟不到,升温效率还蛮高。

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      预热好后放入发酵好的面团,嫩烤模式20分钟,让面团再蒸汽和高温环境下长大成白胖子。

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      嫩烤20分钟后改为烧烤模式再烤20分钟,让面团内部继续成熟、外皮上色,时间到出炉,有听到劈劈啪啪的唱歌声,外皮焦脆,内部组织绵软。

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三、嫩烤与热风       

      当然嫩烤对于烤肉类食物就像专门定制一样,高温蒸汽不仅可以锁住肉内部水分,而且可以让肉内部均匀熟透,外部的高温炙烤可以让食物表层产生美德拉反应,有让人食欲大开的香味、焦脆的口感和诱人的色泽,想到这自己都要流口水了,正好可以做只烤鸡解解馋。

      童子鸡一只洗干净,用牙签在鸡肉上密密扎上小孔利于入味,加入盐、黑胡椒、蒜蓉、姜蓉、酱油、料酒,一点点糖,按摩均匀,可以塞一些调料到鸡皮下层,保鲜膜盖好冰箱腌渍一晚入味(最少4小时)。

      第二天把鸡翅尖用锡纸包一包就可以入炉了,整鸡趴烤网上,烤网下放接油盘(为了方便清洗,接油盘内可垫锡纸),嫩烤模式160度预热蒸烤箱烤50分钟,后面调到热风模式200度10~15分钟,使表皮上色焦脆,一起还可以烤几个细长的红薯,主食、肉类都有了。

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      出炉!噔~噔~噔~,表皮金黄,鸡皮都烤脆了,烤鸡的鸡皮最好吃(口水~),鸡腿端部、鸡脖子没包锡纸也没烤糊。

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撕开鸡腿,汁水满满,开动吧!

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四、高温蒸汽与发酵

      面包出炉后,敞开蒸烤箱门散热时,觉得余热挺可以利用,为第二天早餐做准备来做个酸奶,先来给杯子杀菌消毒,做酸奶杂菌多了挺影响成功率。

      散热一会儿后,把洗好的杯子放入食物盘,我正反各放了三个,想测试下消毒后杯子内有没积水,启动高温蒸汽20分钟。

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      时间到,打开蒸箱门自然散热,可以利用余热干燥,出炉后发现正反都没积水。

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      杯子是100ml的容量,用了520ml纯牛奶加30ml淡奶油,这样酸奶更顺滑且不容易析出乳清,小锅加热奶液温热,加入半包酸奶菌粉搅拌均匀,分装到杯中。发酵40度8小时。

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      早上起床就好啦,拿出来温温的吃也可以,特别适合小小朋友,加果酱、蜂蜜、麦片、水果都是不错的选择,放冰箱冷藏更浓稠,口感更好。

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五、热风

      早上起来前一晚的面包切片涂软化的黄油,烤箱热风预热150度,预热好后放入面包片热风模式4--5分钟,出炉就是外焦里软的黄油面包片。

      搭配葱油秋葵、火龙果,煎个鸡蛋切个牛油果,一顿简单快手而满足的早餐就可以上桌,小朋友吃早上出炉的温酸奶加自制坚果麦片,大朋友配咖啡,边吃边天南海北东拉西扯,小朋友黄油欧包和酸奶也吃得很享受呢!

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六、智能

      随着现在生活节奏的加快,智能家电越来越给生活带来方便,处处感受到了科技改变生活的好处。机器自带40道菜单,让厨房新手也能轻松制作美食,还十分贴心的印在了炉门上,不用去翻说明书,随时随地得心应手开启美食之旅。

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     看说明书发现这个蒸烤箱还有预约功能,决定午睡前要用预约功能炖个甜品--炖银耳雪梨汤,午睡起来就可以喝到热乎乎梨汤做下午茶是多么幸福可人的事。

      当即在盒马买了梨子, 泡上银耳,等梨子送来银耳也泡好,梨子去皮去核切块放炖碗中,放入银耳、冰糖,切一块红枣做装饰,加入纯净水,蒸烤箱设置纯蒸汽模式1小时,预约好开始的时间就可以午睡去了。

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     时间完成后不急着吃可以继续在烤箱用预热保温,下午茶时间开始^_^

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      炖出来的梨汤色泽非常温润,气温变化无常的季节,小朋友容易咳嗽,喝梨汤食疗小朋友容易接受。

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七、童锁

      在偷懒的早上,一边蒸着红薯、玉米,一边做着豆浆,煎几块里脊肉搭配一碟沙拉OK,蒸汽模式20分钟。

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      小朋友好奇心强,不仅对玩具感兴趣,家里各式各样器具特别是大人使用而不让他用的更好奇。我们通常告诉他有什么危险,或者该怎样正确使用,比如两岁多点就让他自己用剪刀剪纸了,现在已经能灵活使用;但有些你告诉他,他也会明知故犯,比如爬抽屉里面站着,像蒸烤箱这种危险系数比较高的用品,按童锁后在使用过程中就会更安心,小朋友乱按一通不会改变程序。

      这天早上蒸玉米时小家伙就跑过来了,正好想起试试童锁功能,让小朋友自己触摸一下,虽蒸烤箱内部温度升高到100度,其实炉门为三层钢化玻璃门,外面只是温温热,有了童锁就是双重保障了。

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      给他讲了一遍也就满足他好奇心了,和爸爸一边画画一边等早餐,回头一看爬桌子上去了…

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开饭!

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八、清洁

     梨汤炖的时间比较长,加上时间完成后还余热保温了一段时间,蒸烤箱底部会后一小层积水,炉门上会有水珠,大的水珠会顺着流下去,不用担心滴到地面,在底部和炉门间有橡胶凹槽连接用来接住滑落的水珠。

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      底部的积水用配套的海绵吸取、擦掉就解决了,炉门也一起清理了一遍,由于玻璃材质容易留下印记,先湿抹布擦一遍再用厨房纸巾擦拭就不容易留下痕迹。

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九、杀菌

      春天来后南方的梅雨季节最是让人头疼的季节,各处湿答答,但正是各种细菌喜欢的季节,各处细菌以惊人的速度繁殖,厨房更是高危区,砧板、木质筷子勺子、各种抹布都容易滋生细菌。

      于是收拾完厨房后,带孔的食物盘内放了厨房擦手巾、咖啡机用抹布、灶台用抹布、洗碗丝瓜瓤,上层放了生食砧板和熟食砧板,启动杀菌模式20分钟。

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     拿出来后抹布几乎没怎么吸水,趁热晾起来很快就会干燥,隔几天杀菌消毒一次就可以对厨房卫生放心了。

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      蒸烤箱合二为一的功能,即满足了现代厨房功能的需要,也可以辟出更多更多收纳空间,而且颜值能与各种风格搭配,更能在快生活形式下满足各种人群健康、营养、少油烟的健康生活理念。不仅可以蒸鱼、蒸虾、蒸排骨、蒸汤、蒸面点、蒸米饭,还可以烤出大小朋友都喜欢的各式甜点,也可以烤出健身低卡的面包,从此可以拒绝外面含有植物奶油、重油重糖的蛋糕,也可以少吃外卖无数添加的面包,还可以做做饼干、披萨亲自活动,于吃于玩,于教于乐。


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用户评论(15

sun☀️… 2019-11-09

那块板加的毫无违和感啊

寻花莫问春秋 2019-11-07

小盆友好可爱啊

BIUBIU萌萌 2019-08-29

功能太强大了,满足了各种味蕾,关键还能杀菌消毒

EVERYTHING_0920 2019-08-20

看来对于爱吃又不会做的人,这个蒸烤一体机应该会是个很好的帮手

叶在梦中 2019-05-25

是的,聚餐的话菜式多还可以用来保温
看来非常需要入手一个呀

宁七七 2019-05-16

看上去烤肉做的特别好吃哎😋

叶在梦中 2019-05-15

是的,聚餐的话菜式多还可以用来保温
确实 科技带来便利哈哈

谢家有宝树 2019-05-15

想着把自己的使用感受真切的展示出来,所以每种功能或者组合功能一起使用看看
谢谢作者,真的解决了我很多疑惑,希望可以多多出测评

阿哈猫 2019-05-15 楼主

家里比较爱聚餐,用这个准备菜感觉可以节省很多时间
是的,聚餐的话菜式多还可以用来保温

阿哈猫 2019-05-15 楼主

测评做的好详细啊,条理清晰,各方面感觉都很好诶 准备给家里换这个烤箱了
想着把自己的使用感受真切的展示出来,所以每种功能或者组合功能一起使用看看

叶在梦中 2019-05-15

家里比较爱聚餐,用这个准备菜感觉可以节省很多时间

谢家有宝树 2019-05-15

测评做的好详细啊,条理清晰,各方面感觉都很好诶 准备给家里换这个烤箱了

京-8b0415a2 2019-05-13


                                

阿哈猫 2019-05-12 楼主

   太好了,我正想找装修攻略
哈哈,希望有点参考性

liulirun 2019-05-11

   太好了,我正想找装修攻略

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