无锡糖友公开7大苏帮家常菜谱，看得我直流口水

以下文章来自

一兜糖家居APP屋主@kiko 的真实测评：

在我家一开始装修设计之初，我就确认自己是需要独立烤箱和蒸箱的，我是一个特别爱厨房，爱做饭的人，所以独立的嵌入式蒸箱对我特别重要。这篇万字测评，可以让你更了解一款蒸箱的幸福感。

内附私家蒸菜做法，让你轻松掌握蒸箱操作，做出舌尖上的健康美味。

糖主说 || 本来@Kiko 的原文是把食谱放在最后一part的，但我不管，先弄上来让你们流口水(｡•﹃•｡)。

对了，屋主坐标江苏无锡，江南菜爱好者有福了。

{目录}

7道蒸箱菜谱

众测蒸箱开箱体验

功能测评

清洁小诀窍、售后

超值团购优惠

蒸箱菜品，天下第一

▼ 蒸鲈鱼 ▼

蒸鱼，是一道特别平常的家常菜，但是往往家常菜不一定做的好，食材的新鲜程度，锅内的温度，都决定这一道平凡菜的口感。

做法：

• 新鲜鲈鱼一条，切开后洗干净内脏，鱼肚中的黑色粘膜物质要去掉，这是决定鱼腥的关键。

• 然后很简单，用少量盐擦满鱼身腌制十分钟，在盘里把鱼铺好，倒入少量料酒，葱姜摆放好。

• 挖一小勺猪油，可以增加鱼肉的肥美感。直接放入蒸箱，模式切换到鱼，开始即可。

• 12分钟，出炉后倒掉蒸鱼的水分，去掉葱姜，然后加入少量蒸鱼豉油，切入新鲜葱姜丝，色拉油烧热后浇上即可。

蒸箱的优势在这道菜特别明显，由于我们没有冷凝水产生，不会有冷凝水滴落在鱼上，可以看到出炉的时候，盘里是没有特别多的水份的。

蒸箱做出来的鱼肉和蒸锅比，绝对更为紧实好吃。配上今年酿制的青梅酒，完美。

▼ 炖蛋羹 ▼

这道菜家常吧，宝宝们的最爱，我们来看下它做出来的炖蛋吧。

做法：

蛋和水比1：2，加盐，味精搅拌，去掉表面浮沫，过滤一下，蒸箱选择蛋的模式，出锅浇少许生抽即可。

▼ 强力蒸模式下的腐乳肉 ▼

我特别喜欢这个强力蒸的模式，腐乳肉是一道以前奶奶只会在过年做的菜，因为太耗煤气，需要的步骤特别多。强力蒸模式绝对可以缩短更多的蒸制时间，更加节能。强力蒸还能更好的逼出五花肉中的油脂，连肥肉吃起来都不腻了。

做法：

• 五花肉，洗净焯水，然后煮到六成熟后切块，油锅炸肉皮至起泡捞出，切片。

• 红腐乳，老抽少许，冰糖，葱姜料酒，将切片的五花肉加少量水小火炖到上色比较好，然后放入碗中一片片码好。

• 打开蒸箱，强力蒸模式，35分钟即可，然后倒扣到盘中，摆盘即可。

▼ 整鸡吊鸡汤 ▼

一直以来，我总觉得我家的鸡汤不好喝，外面店里的特别好喝，在家砂锅、大汤锅换着炖、闷，都达不到完美的效果，每次家里磨蹭好久，都是浪费的感觉。

今天，蒸箱，做出来的鸡汤真的太完美了！你一定不要错过，真的完美！

做法：

母鸡一只，葱姜，料酒，碗中加水，盐，好了！都不需要动刀切鸡肉！！！！蒸只鸡放进去妥妥的，直接鸡肉模式，45分钟，出锅了。

▼ 原味鲜掉眉毛的咸肉鳝鱼蒸螺蛳 ▼

这是我们江南人喜欢的一道菜，鲜的你掉眉毛那种。

做法：

就是材料混一起，加盐味精料酒，姜葱蒜，都不用加水，我加了少许高汤，我选择了肉类30分钟蒸制，自行缩短了蒸制时间，蒸箱可自动调节。出锅后摆盘。注意的一点，蒜蓉不要放入蒸箱蒸，不然一股味道在蒸箱中也是醉了，需要散蛮久的。

▼ 蒸凤爪 ▼

做法：

• 凤爪，五花肉咸肉切片，高汤，葱姜蒜，料酒

• 鸡爪腌制一会会，入味后焯水，去掉血末。咸肉，鸡爪，高汤，料酒，少许调料混合，摆盘蒸箱鸡肉模式，一键45分钟完成。

▼ 米饭蒸制，菠萝饭甜点 ▼ 

凤梨最近特别好吃，我们是特别喜欢甜食的人，所以各种米饭类甜点还是很多的。

做法：

糯米浸泡一整夜，与凤梨丁，冰糖混合，加少量水，米饭模式，30分钟，搞定。

比起微波炉

蒸箱更懂得热菜的灵魂

很多人说，蒸个菜，家里有个蒸锅就行了啊。其实不然，蒸箱的作用可绝不仅仅是蒸菜而已，它甚至可以取代微波炉，可以在寒冷的冬天给面团发酵制作面食，可以迅速解冻食材。

为什么说蒸箱比蒸锅要好，传统的蒸艺只能简单的开火烧水使蒸气将食物蒸熟，锅盖冷凝水明显存在，冷凝水滴落到食材上，也容易让食物颜色和营养流失。而且开火有油烟存在，远远不如蒸箱来的方便快捷。

又有人会问，那为什么可以完全取代微波炉？我们购买微波炉的原因是热菜方便，但是生活中你们发现没有，微波炉热的菜发硬，因为水分流失非常严重。而且由于微波炉箱体大小限制，热菜容量比较小，所以一般只能一个菜热完下一个菜，时间和精力耗费也比较多。

这一次被一兜糖抽中老板蒸箱S225的众测机会，真是开心到飞起~老板电器创立于1979年，是大家比较熟悉的厨房电器品牌，推出的产品，颜值与实力都十分能打，绝对是中国厨电领域领导品牌。

老板电器

团购时间：4月20日-4月22日

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回复暗号：老板

开箱入柜

蒸箱一到家，我就迫不及待的通知售后安装了。

第二天安装师傅就上门了。师傅还是很专业的，穿着老板工作服，到家就换上了鞋套。我都怪不好意思的，其实我家没那么干净。哈哈

因为担心破坏外包装及条码，我自己没有拆箱，等着安装师傅来拆的。一开始我还担心是不是运输过程中会有损坏，拆包一看里面还用木楞做了加固，完全不用担心会砸到蒸箱。

拆箱后我特意让师傅稍微等下，给我拍下细节给大家看一下，正面的黑色玻璃面板简单大方，对任何设计风格的厨房来说都是比较百搭。侧面和背面都采用一体压制成型的304不锈钢，三面都有进风口以保证蒸箱的前置散热的空气流通。

不锈钢的材质看图片就能感受到它的质量和做工还是很靠谱的。

蒸箱预留位置尺寸是需要在厨房设计之初就做好的，我们只需要把这款S225的安装尺寸图直接给到橱柜设计师就可以了。而且我家预留的尺寸居然和它完全匹配，有时候都不得不相信我的运气咋突然这么好。

它对插座的要求也很简单，普通的10A插座即可，完全不需要购买16A插座。

在这必须表扬下老板的安装师傅，其实在之前我已经安装好了烤箱，但是因为插座的位置，他需要帮我烤箱搬出来插好蒸箱的插座，然后再次安装烤箱，也就是说他帮我安装了烤箱和蒸箱两个机器。

如果实在急着等不及工人来安装的话，其实即插即用也可以，安装很简单。

安装完成，安装师傅开始手把手教我使用该款蒸箱。并且交代我一些使用中的注意事项。师傅说第一次使用建议先空蒸一下，保证机器可以正常运行，师傅帮我试了一下，这样做可以去除内箱刚开箱里面的新机器的味道，防止影响菜品。是不是特别贴心呢。

真不是我夸它，居然和别的品牌烤箱也能这么搭也是无敌了。

上柜完成。

傻瓜式操作

•  操作面板：

操控面板采用触控模式，在待机状态下是没有显示的，黑色玻璃面板也非常容易清洁。

通电开机状态下的显示如图，一共内置了八个预置号的模式，面点、鱼类、米饭等模式可以一键设定。操作非常便利。

为了方便大家的使用，在面板的左侧贴上了操作步骤和模式的简单介绍。

• 水箱：

水箱位置与其他品牌的蒸箱不同，其他品牌水箱在内箱体里面，如果蒸菜时候发现水不够了，需要开门拿出水箱加水，但是开门的同时势必也影响了内箱体的温度，影响了食物的蒸制。

而老板S225这款蒸箱不同，它的水箱在内箱上，操作面板的右边，通过电动机构打开，只需通过触摸水箱键即可轻松实现水箱的弹出。

老板该款蒸箱特别可圈可点的地方在于，它的水箱特别大，1.4L容积。中途加水也不需要打开蒸箱的门，蒸制过程不间断，热量不散失。

打开硅胶材质的注水口，就可以轻松加水，在水箱的侧面也可以清楚看到水位控制的MAX水位线。这么大容量的水箱，最长可实现120分钟的蒸制，完全可以保证一场家宴的菜品蒸制不需要二次加水。

内设三段水位精控：低、中、高。

低水位：供水；中水位：持续加热；高水位：停止供水。通过水压平衡精准控制发热盘内水量及加热模式，保证腔体温度及蒸汽含量。

操作也很简单：

•  玻璃门板：

可视化玻璃面板，随时可以关注食材的状态，对于面团的发酵可视化面板非常需要。

在玻璃门板的外部，因担心大家开门时候不注意被蒸汽伤到皮肤，在门的左下角友情提醒，并且开门方式是设置成为两段模式，第一段打开30°，保证开门一瞬间蒸汽不会伤人，等蒸汽差不多没了再全部打开。这点考虑的也很全面。

可以看到门上的一个安全装置，保证蒸箱门在运行过程中自动上锁，完全避免在蒸制过程中打开门体造成烫伤的危险。

前置的散热孔也在这边，我做了一个动图，可以清楚的看到前置散热风机系统能在工作中及时排出多余热量及蒸汽，保护控制系统及橱柜干燥。在运行过程中我也摸过橱柜，没有温度。

门框上一圈硅胶密封圈，配合箱体内温度探针，保证箱体温度，食物加工时密封越好，内箱体的气流就可以保证一个循环的模式，食物的口感也可以更好。这一圈硅胶圈也可以拆卸清洗。

在第一次师傅帮我测试机器的时候，我特意加了一个烤箱温度计进去看下温度，老板蒸箱完美而精确的到达100°。箱体内的温度控制检测探头，可以完美控制箱体温度。

打开门的时候还能注意到一点，为了保证开门瞬间冷凝水不会滴落在橱柜上，门下有一个水槽，不得不说，细节做的非常到位。

内箱体：

老板蒸箱的内腔一体冲压成型：内胆左右两侧通过凹凸设计，实现放置搁架的功能；无缝无孔设计，这点对于清洁非常友好，只需用抹布轻轻擦拭，即可完成内腔清洁。

蒸箱的容量，对于其本身来说非常重要，从我决定购买蒸箱开始，我就决定要买大容量的蒸箱。

这款蒸箱就是性价比之王了，它有足足40L的容量，可以说是我见过的独立式蒸箱最大的容量了，价格却一点也不高。即使整只鸡、整条鱼也可轻松蒸制。

三层搁架、内置两个蒸盘，448mm*324mm超大蒸盘。

每层可同时蒸制2-3道菜。看我们当地跟脸一样大的包子，换做我家超大蒸锅，一次只能4个，换成蒸箱，六个妥妥的，下层还能放置别的菜。

三核强力蒸

我们先来看下数据图，还是比较形象的

1. 底部双核加热盘：直径145mm超大加热盘，双管同时加热，配合加大发热盘，快速升温至设定温度，之后小管持续加热，保证新鲜蒸汽持续供应。陶瓷涂层发热盘以304不锈钢为基材，表面经过纳米陶瓷涂层工艺处理，抗腐蚀性、抗划伤能力、易清洁性等方面比不锈钢更有优势。安全上，发热盘内设4个干烧保护装置，多道安全保险，避免干烧引起的意外情况。

2. 顶部U形加热带：覆盖蒸箱顶部与侧边，在蒸制过程中，自动开启，使顶部产生高温区，蒸汽上升后，无冷凝水产生，不会破坏食物口感。想想我们的蒸锅吧，平时我们蒸锅一打开，锅盖上都是水，难免会掉入食物，但是我们这款蒸箱不会，完全保证食物原汁原味。我特意在一道菜上加盖保鲜膜，取出的瞬间，可以看到上面的保鲜膜几乎是干的。

3. 105℃强力蒸：三核（双加热管、顶部辅热带）配合加热，使腔体温度可达105°，尤其适用于纤维组织密集、体积较大、难以成熟的食物，蒸的透彻、蒸的美味。为什么现代人越来越注重健康，更爱食用蒸菜，因为少油。105°强力蒸。可以完美逼出食物内的油脂，让我们吃的更健康，你们可以看下我用强力蒸的五花肉，猪油满满一层，这样的五花肉更好吃也更健康。

清洁

之前有提到，老板蒸箱内箱无缝、无孔，对于清洁方面是非常友好的。

一道菜做完，看下内箱体，大概就是水珠比较多的状态，我们只需要简单的干净抹布擦拭，然后打开门散味即可。

如果时间久了，底部加热盘也会存在水垢。所以建议水箱中的水还是用纯净水吧，哈哈。

老板贴心地提供了一块海绵和一盒水垢清洁剂，只需要拆开撒在加热盘中，点击杀菌模式即可，自清洁功能非常强大，建议清洁时候将蒸盘等一并放入一起杀菌消毒。结束后用海绵将加热盘中的脏水吸掉，门上的密封圈取出洗净，然后用清水擦拭箱体即可。

可以看到上面底盘还是有一些水垢的，怪我用了自来水，待杀菌后，可以看到很明显的水垢没有了，其实这个清洁剂就是我们通常用的柠檬酸，所以如果家里用完了，可以自行买点柠檬酸，或者加点白醋就可以了。

售后及保修服务

老板这款蒸箱，整机三包有效期一年，主要部件（电子开关，加热盘，温控，感温探头）三包有效期三年。三包有效期内，发生同一性能故障，修理两次以上，仍不能正常使用的，可免费调换同规格产品。

最后，我想说，这是一款性价比和功能性都非常高的产品，从我拿到它，到写完这篇文，绝不瞎说，它已经一跃成为我家使用率最高的厨房电器了，希望这篇测评文，能让你更好的了解老板蒸箱。

（老板蒸箱S225更多使用体验详情，戳我看kiko的测评原文）

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