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滴,这里有一份春日野菜采集指南

推荐人:颜姐 最后更新于 2月前

标签: 其他

春天的周末,我们去挖野菜吧!

既是郊游,又能有一份不错的收获,

是很值得推荐的户外活动。


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哼哼,设想得很美好,但是在高度城市化的今天,想挖野菜也不是件容易的事情。


野菜,是长在郊野的菜。


这句话暗示了两个前提:

首先,你得找到一片能让人自由采挖的野地儿。其次,这块地要符合基本的食品安全条件,因为咱挖回去的是菜,是要吃到肚子里的。


所以,并不是开着车出了城区就能挖着野菜的,年轻人!


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挖野菜,上哪儿挖?


来来来,颜姐给你普及一下相关知识。


最佳选择:小型有机农场


因为有机生活潮流的兴起,现在的城市周边会有不少小型有机农场,根据我们的探访心得,这样的农场,最适合城市家庭来挖野菜。


首先,它们是有机耕种,不使用除草剂,生态链较为完整,能够找到很多野菜,且能保证入口安全。


其次,它们规模较小,基础建设比较完善,更符合城市消费者的口味。 以及,这些小型农场的经营理念比较先进,有些还专门推出了挖野菜的活动。


提示一下,北京有两个比较有名的有机市集,北京F2N 市集和北京有机农夫市集,通过它们可以获得很多有机农场的讯息,挑选适合你的。


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第二选择:市郊果园

北京的南郊、东郊,以及平谷、密云都有很多果园,无论是周末还是五一小长假,这些果园恰逢花季,景色十分怡人。而果园的地面上,因为光线原因,通常不再种植其他蔬菜作物,野菜就有了很大的发展空间。

不过,果园通常不对外开放,根据我的经验,可以和主人商量一下,付费挖野菜也是可以考虑的嘛。

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其他选择:郊区农田


农田边角的野菜也不少,比较荒野里的那些,安全度上还是有保障的。不过,在郊区农田挖野菜,务必要先征得土地主人的同意。


 注意,挖野菜也有雷区 


●公共绿地、森林公园、湿地公园等

公共场所,文明当先。你觉得是挖野菜,其实是在破坏那里的生态环境。

●山区

保护生态,人人有责。野菜做为野外生态的一环,对于保持水土有着非常积极的意义。

●荒野

大片郊区空置地块,有时候也会长出很多野菜,但这样的地方也慎选,因为它可能是垃圾填埋区,或者有你不知道的安全隐患 。


小长假,哪些野菜可以挖?


先重申挖野菜最重要的原则:

一,只挖你认识、吃过的野菜。二,如果有任何不确定,请放弃。

默读这条三遍,再往下看。

根据颜姐的实际探测,在四月的时候,华北地区这些野菜正是肥美的时候。


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蒲公英


传统的药食两用食材,口感清苦,营养价值很高。研究证实它的蛋白质、胆碱、粗纤维含量都很高,微量元素种类也很多样。

蒲公英是辩识度最高的野菜之一,它有着非常规则的锯齿叶,摸上去还有点锋利呢。现在正是蒲公英的萌发期,它通常都是连片发芽,在没开花之前,植株相当鲜嫩。

  

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荠菜


国民野菜,一个字:鲜。无论是包饺子或者作凉菜都非常棒。

荠菜的认识度也很高,但是华北地区有不少野菜和荠菜长得颇像,最常见的是独行菜和蔊菜,很容易混淆,有两个辩别的小窍门:一是闻味道,荠菜特有的鲜味,是那两种没有的,特别是独行菜,还有一种辛辣的气息,很容易闻出来。二是看花,荠菜开小白花,蔊菜开黄花。虽然开花的野菜就不嫩了,但它们都是成片生长的,通过一棵开花的就可以判别其他的。


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刺儿菜


小蓟的嫩芽,也是传统的野菜,蛋白质和铁的含量都很高。

它的特征是叶片边缘呈波浪形,而且摸起来有针扎感,所以叫刺儿菜。也正是因为这些小刺,每年吃刺儿菜的最佳时间也只有初春,到了夏天,你想咬都咬不动。

刺儿菜也是成片分布,发现一株就等于发现了一片。


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车前草


大名鼎鼎的民间草药,功效很多。

在春季刚发芽的时候,也是味不错的野菜——但颜姐觉得它不是很好吃……

不过可以采了晒干,留着煲汤用。

车前草的长相比较独具一格,所以只要认识就不会搞错,没见过的,多看几次照片,见到本尊也一定能认出来。


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苦荬菜


另一种以苦著称的春季野菜,苦意味着去火消毒,在肝火旺盛的春季比较有针对性的营养效果。

苦荬菜和蒲公英有点像,都是贴地呈莲座状生长,但有一个小特征可以轻易区别:苦荬菜的叶子边缘是不规则的锯齿状,掰断了迅速有白色浆汁流出。而蒲公英是非常规则的,只有轻微的浆汁渗出。


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泥胡菜


虽然泥胡菜的味道在野菜里不算最好,但挖它绝对是最有成就感的,因为它的个头最大,一个顶仨,叶阔茎壮,又容易清洗。所以,也算是野菜里的经济适用男吧。

泥胡菜也是贴地生长,叶片绿中略带灰白感,平均每株都有几十片叶子,如果发现就不要错过啊。


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喜欢野味的颜友们,不知颜姐的这篇分享对不对你的味呢~趁着这风正轻阳正暖的好时节快快出发吧!

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评论

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用户评论(18

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渐修_7mc9 2月前

长知识啦

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四月的翅膀 2月前

我家现在附近也有,树很多野菜也多

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caipo 2月前

小时候家里附近那么多蒲公英竟然也没吃过。。实在是太可惜。

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太想爱你 2月前

现在竟然吃个野菜都这么难,和我们那个年代真的是差别太大了

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雨回 2月前

认识了好多种类的野菜

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软小微风吹-40f8d57c 2月前

现在野菜可是越来越少了主要是城市楼房越来越多,快珍惜吧

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大王 2月前

在这里艾特大连老湿王博文

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飞天小女警哟 2月前

感谢颜姐分享正纠结五一干什么去呢,哈哈还从来都没有采过野菜

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祢是窩心口得硃砂痣 2月前

可以带上宝宝一起去让他也认识一下

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少年Justin Bieber ! 2月前

我们这里蒲公英还是蛮多的

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THERAINMAN 2月前

认识了好多野菜٩(๑>◡<๑)۶

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宁爱诺 2月前

上次和男朋友一起去森铃有的时候就有很多人踩草坪采野菜看着别扭极了

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本文作者
颜姐
来自微信号:住颜

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