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一场茶会的初心(家庭日记Vlog 6: 春日茶会​)

推荐人:萌石头生活博物馆 最后更新于 2月前

标签: 居家心得

家庭日记Vlog 6: 春日茶会


半个月前,谷子向当年一起学茶的朋友们发出邀请,想要办一场萌石头家庭茶会。这是一场迟到的茶会,早在一年多前,当谷子刚学完茶的时候,就想用一场在自己家里举办的茶会,来回答老师布置的作业题,学茶到底学到了什么?

 

 

 

茶会的主角,当属茶品,既是一场在春天里举办的茶会,明前绿茶最是合宜。谷子没有熟识可靠的绿茶来源,只得拜托远在四川的雨先生的哥哥。哥哥虽不懂茶,却也费尽心力四处找寻,得来当地最好的绿茶——九顶雪眉。只一种茶显然过于单调,谷子再向身边懂茶的朋友求得两泡不同的绿茶单品。

 

谷子平时自己在家喝茶,加上雨先生和芽芽,一个样式的茶杯不会过三,而这也是我们家购置碗碟的基数。为了这次茶会的人数,谷子需要特别准备。草木灰釉的玉兰杯,一套五个,亭亭玉立,清雅秀丽,正适合春天的茶席。

 

至于茶点,清明前后,艾叶正当时,谷子打算亲手做艾叶青团,旧时也称清明茶果。提前一天购买新鲜的艾叶,挑拣嫩叶,入沸水锅熬煮至软烂,捞出。我们家没有搅拌机,雨先生就用最传统的方式——擂钵,舂捣了一个多小时,得到一捧艾叶泥。

 

青团要当天做,现蒸现炸的才好吃。直到茶会当日的早上,谷子才把捣烂的艾叶泥从冰箱取出,和入水磨糯米粉和少量粘米粉,揉搓均匀。馅料也是一样,必须当天现做才香。还是用擂钵舂捣云南黄冰糖、炒香的杏仁粒,拌炒香的黑芝麻。芽芽对于又香又甜的馅料垂涎不已。油炸的艾叶青团,谷子徒手做成叶子型的角子。用蒸笼蒸的,谷子用木头磨具打成祥云、茶花和叶片的形状,摆入白瓷小碟。

 

还得要有茶花。谷子出门买菜,特意骑车绕了学校几圈,眼睛在路边的草丛里到处搜寻可用的花材。肖鸢尾虽好看,可不凑巧,昨日阳光好,刚开过一茬,现在只剩萎缩的残花,新的花蕾至少得两天后才能再开。春天已接近尾声,繁花盛况也已逝去。正当谷子愁闷时,见围墙外伸来一枝枝鲜黄色的花儿。是软枝大黄蝉!夹竹桃科的花儿,乳白的汁液有毒,谷子小心地剪下几枝带回了家。两枝开花的插入白瓷方瓶,置于茶柜上,一枝含苞的插入白瓷细口球瓶,摆在茶桌一角。

 

一切准备妥当。

 

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下午三点整,朋友们陆续到来。老师也来了,还带来了两泡好茶。


五支茶一列摆开:姿态舒展、略带微黄的是安徽的黄山毛峰,形如柳眉、色如碧玉的是四川的九顶雪眉,细碎轻薄、绒毛裹覆的是贵州的云雾茶,揉捻卷曲、灰绿相间的是浙江的羊岩勾青,最后一支绒毛毕现、色泽灰黄的是去年上好的白茶,福建的白毫银针。茶叶来自五湖四海,今日聚首,实属难得啊!

 

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作为茶会的主人,谷子先在主位,为大家泡茶。注水、点火、温具、洗茶,再注水、出茶、分茶、请茶。一切按照老师教的步骤要领进行。一巡下来再一巡,几位朋友轮流为大家泡茶。

 

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三支茶过后,茶兴已起。“要不让老师来给大家泡一次吧?”有朋友提议,“好啊!好久没看老师泡茶了!”“嗯嗯,想再好好学一学呢!”我们纷纷应和。

 

老师轻轻起身,在主位前直身跪坐下。移走盖碗,把一个清白釉的镐纹茶碗放在手边,这是打算用碗泡法来泡羊岩勾青。

 

水汩汩地烧开,静置片刻,待水安静下来后,老师右手提起铁壶,沿着茶碗的内壁口沿环绕着徐徐注水,水流又细又缓,均匀地泻入碗底。待水过七分的时候,老师轻轻放下铁壶,眼睛直直地盯着碗里蒸腾起的雾气。我们也跟着直直地盯着看,什么时候才投茶呢?

 

正想着的时候,老师右手拿起茶则转至左手,身体向前微倾,茶则凑近茶碗边缘,右手用茶针一点、一点、一点地把茶叶拨进茶碗,动作非常缓慢、细致、安静,眼睛始终专注着手里的每一片茶叶。

 

我们也不敢出声,屏息看着。只见茶叶刚入水时全部漂浮在水面上,星星点点,如浮萍。片刻,其中一片咕噜噜地沉入碗底,然后是两片、三片……卷曲的茶叶在碗中慢慢舒展开来,颜色也由灰绿转变为碧绿,渐渐的,我们看到了一颗颗鲜活完整的嫩芽儿。茶汤的颜色也渐渐鲜亮起来,一股浓郁而清新的鲜香随之氤氲在茶桌周围。“好鲜啊!”我们不由得发出赞叹。老师依然不疾不徐,用茶勺一一分茶到杯,我们迫不及待地猛啜一口,吃到口腔里的茶汤,汤感醇厚、鲜香饱满、细节丰富,让人久久回味。

 

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中场休息,有点饥肠辘辘,该上茶点了,把孩子们都叫出来吧。老师的儿子楚儿跟芽芽刚刚交了朋友,正在阳台玩得不亦乐乎。听说有吃的,马上围拢过来。先上的是蒸青团,再上油炸青团,还有冰糖炖鸡头米桂花糖水。小朋友吃得心满意足,大人们也是满心欢喜。

 

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在谷子有限的理解里,一场真正的茶会,是邀请的人一片真心,赴约的人一片诚意。能够与曾经带领谷子走进茶的世界的老师、一同学茶的朋友,在一个美好的春日下午,相聚在家里,真是一件让谷子倍感珍惜和感恩的事情。

 

还记得那些学茶的周日下午,老师早早地就在茶桌上备好几十种茶的茶样,并且在旁边用小纸条标注茶品名称年份产地。每周的茶类都不同,这周是绿茶,接着是白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶……我们一款一款地冲泡,一杯一杯地品饮。老师一边指点我们冲泡的姿势要领,一边把茶叶种植、采摘、加工的工艺和过程娓娓道来。

 

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这是谷子第一次如此全面、深入地了解这片不简单的树叶,仿佛进入了一个全新的世界,充满了好奇,也为自己的无知而感到羞愧。一杯看似简单的茶汤,却有着我们无法品味、无法领会的美好,也有我们无法知晓、无法体验的艰辛劳作。这让谷子感到悲凉,也愈加珍惜,只愿自己好好学,好好喝,千万不要辜负了它。

 

人世间的事情,悲喜无常。老师是专业的茶评师,也是训练茶艺师的专业导师,年轻时经历过很多高规格的茶艺表演和接待,那是她人生舞台上的高光时刻。老师也经历过人生的低谷,遭遇过身体的严重创伤,茶室被火灾牵连……无论好与不好,都会过去,喝茶,是唯一可以珍惜的当下。因此,老师想要让更多普普通通的人能懂茶,在自己家里,在办公室,在任何一个生活中想要停下来休息一下的片刻,能够亲手为自己,好好地泡上一杯茶。

 

是啊,想见面时,就见面;有喜欢的人时,就明白对他说喜欢;花开了,就庆祝;谈恋爱时,就好好爱个够;有高兴的事与人分享,就好好与人分享。若有重要的人,就好好和他共食、共生,团圆在一起。

 

 

谷子学茶很晚,学的时间也不长,可谓茶艺不精,茶龄尚短,既没有珍稀的天价茶品,也没有精美的茶器,按说根本没有资格举办一场像样的茶会。可是谷子还是不断地向别人发出邀请,其中有心意相通的知心好友,有多年爱情长跑终成正果的同窗同学,有面临毕业焦虑煎熬的学生,有德高望重对谷子影响至深的老师长辈,有芽芽的同学好友一家人……

 

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无论这些大朋友、小朋友、老朋友、新朋友刚来到萌石头生活博物馆的时候,是如何好奇地四处参观,如何发出震撼的赞美,如何兴奋地拍照留念,如何拿起一个个物件端详沉醉,茶会进行到最后,都会归于沉寂。

 

一盏微弱暖黄的木灯,把三五个人温柔地拢在一起。这个时候,所有人都不说话了,只是出神地看着眼前桌上的这杯茶。茶室外面的一切,在这个静歇的当下,都无关要紧了。

 

这让谷子想起日本最古老的茶室外墙,有一个被称为“刀挂”的地方。古时候的武士要先卸下长刀,挂在这面墙上,才能弯腰钻入狭矮的茶室。这些身系一国存亡的战国武将们,无论多么英勇豪迈,平常也一定有烦恼、迷茫、不安和焦虑,以及无法自由去做的事情吧。千利休如此设计茶室,就是为了让武士暂时放下重担,回归身为一个人的根本。

 

对谷子来说,一场茶会的初心,不是为了应酬和交际,不是为了炫耀和猎奇,更不是为了买卖和交易,也不是为了考究和比拼,而只是想要和你、和你们坐在一起,静静地,喝一杯茶。

 

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~在忙碌的都市,也能过上理想的生活~

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介: 这里陈列着谷子、雨先生和芽芽的家庭生活日记。

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用户评论(34

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我- 2月前

回复 萌石头生活博物馆:

让味觉记住茶味和喝茶时的心情

嗯嗯 一定会的

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樱· 2月前

回复 萌石头生活博物馆:

更在乎的是喝茶时的心情

静下心来泡一壶茶

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萌石头生活博物馆 2月前 楼主

回复 樱·:

品茶同样也是品的人生,茶如人生浮浮沉沉、

更在乎的是喝茶时的心情

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萌石头生活博物馆 2月前 楼主

回复 我-:

对泡茶一窍不通,激起了满满的好奇心,想去学一下

让味觉记住茶味和喝茶时的心情

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我- 2019-04-19

对泡茶一窍不通,激起了满满的好奇心,想去学一下

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核桃丸子 2019-04-19

羡慕这样的生活,感觉特别有意义

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樱· 2019-04-18

品茶同样也是品的人生,茶如人生浮浮沉沉、

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李小厨lixia 2019-04-18

泡茶的器具都感觉到很精致

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茵瑶瑶 2019-04-17

回复 萌石头生活博物馆:

什么时候想去学,就是最好的时候

谢谢鼓励

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执Z之手 2019-04-17

青团好像很好吃的样子诶,周末可以试着做一下。

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小白兔想吃鱼 2019-04-17

没有仪式感的生活是没有灵魂的,谢谢谷子又给我们带来新鲜的日常

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Guyajing- 2019-04-17

静静生活,好好享受~

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萌石头生活博物馆
这里陈列着谷子、雨先生和芽芽的家庭生活日记。
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