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真正的成熟，从懂得一个人吃饭开始
今天是双十一，想必大家的朋友圈正在被密集的电商广告、以及各种各样的花式秀恩爱轰炸着。无论是一开始初衷鼓励脱单的“光棍节”，还是现如今鼓励男朋友帮女朋友清空购物车的“购物节”，11月11日这个日子注定和鲜花、大餐、情侣间的打趣，以及对单身狗的调侃息息相关。
然而在这样一个特殊的日子里，我却更想跟大家聊一聊，一人食，以及一个人的自我取悦。
很多朋友开始关注我，大抵是从食物开始。
我算是一个喜欢做饭的人。做饭并不是出于贤惠，熟悉我的人都知道，我一直是一个懒人。之所以爱做饭，更多的是出于自我取悦。
我曾经录过一些节目，也在网上PO过一些图片。而下面的评论中，很大一部分其实是不解：在很多人的想法里，如果单身，就别这么矫情。一个人为什么要做饭？叫外卖不方便省钱吗？一个人为什么要布置家居？反正也没有别的人会看到。做饭是穷讲究，花花草草是浪费钱，总之，单身的日子仿佛注定该与“凑合”二字挂钩。
但我不想这样。
我不想吃随便选择的食物，不想过随便凑合的日子。诚然我相信，真正的淑女应该“见识过最好的，也能够接受最坏的”，但我同样相信，一个真正热爱着生活的人，是要在无论怎样的境遇下，都要不凑合的过一生。因为安全感与幸福感的真正来源，从来不是依靠索取，而是，你要先有让自己愉悦幸福的能力。
而培养幸福能力的第一步，大概可以先从好好吃饭开始。
我并不是美食家，比起踏踏实实的好味道，我大概更擅长摆盘，或者营造“这个东西很好吃”的意境。但一人食本身就是一件微妙的事情，一家人吃饭，讲究的是齐齐整整，是热热闹闹，是口味里的烟火气。而一个人吃饭，重要的当然不是填饱肚子——一个人吃饭，是营造“今天也有好好吃饭”的氛围，是懂得自我取悦，是不为了任何别人，自己也想好好度过的时光。
所以今天，我也不打算跟你探讨太过专业的烹饪方法，我只想跟你聊一聊，我们要如何用有限的时间、食材、和厨具，在忙碌劳累的生活里，给自己一点甜。
01 吃什么
最纠结的当然是吃什么。做多了吃不了，做少了吃不饱，这是身边朋友自己做饭时最容易抱怨的事情。
所以一个人吃饭，我首选西餐和日料。
很多人觉得西餐日料都是很高大上的菜式，自己在家不好做。但恰恰相反，二者都是非常简单的烹饪方式，少油烟无污染，是非常家居友好的烹饪方式。
而你所需要的，只是掌握一点点烹饪技巧。真的，只是一点点。
或者再准确一点，绝大多数时候，你只需要掌握几项基本技术，亦不用多，煎、烤就足以解决80%的食材。
02 怎么吃
煎是我最常用的烹饪手法。
首先，要树立万物皆可一煎的正确烹饪观。上至飞禽走兽，下至生猛海鲜，不管羊肉、牛排、鱼柳、带子、鹅肝、蟹腿……总之，拿不准用什么方法烹饪的食材，都可以拿“煎”字诀一试。
这个秘诀，99%都管用。
煎牛排是所有西餐中最简单的做法，所需材料不多：一只好用的平底锅，一块质量上乘的牛排，几瓣大蒜、若干海盐黑胡椒，最好还能从自家阳台薅一把欧芹迷迭香——都是再好种不过的家常香草。
当然，还要配上味道不错的红酒，或者一段音乐，和摇曳的烛光。一套在莫尔顿牛排屋需要1299的牛排大餐，在家中，大概只需要299。
而这一切，只要30分钟就可以做到。
“烤”也是我常用的烹饪手法。
上到飞禽走兽下到生猛海鲜，随便什么加点酱料放到烤箱里都不会出错。即使是在减肥节食的时候，从菜市场割一节南瓜捡两个口蘑丢到烤箱里，都能最终变成让人垂涎三尺的减肥大餐。每次吃到肥嫩的烤生蚝，滴着油的烤羊排，酱料浓郁的烤鸡腿，我都不由得感慨，烧烤真的是人天性中自带的诱惑，无法拒绝。
所以我一直觉得，烤箱真的是我买的最让人有幸福感的小家电之一。
在众多烧烤料理中，我最喜欢的莫过于烤生蚝与烤扇贝。
何况，我家附近不足两公里的地方有个海鲜市场，常年以极低廉的价格售卖各类海鲜，5块钱一个的大扇贝、6块钱一只的小鲍鱼……每到周末我就骑着自行车晃晃悠悠逛去大采购，新鲜的海产品请摊贩杀好，拿回家略微一冲，无论是中式的蒜蓉粉丝酱烤，或者西式的芝士蛋黄酱焗，都是夏日里极好的选择。
总的来说，两种方法都不困难，蒜蓉粉丝的法子适合扇贝带子。炸一点蒜蓉，调一点生抽和蚝油，放在烤箱20分钟出炉，是看着球赛喝着啤酒大快朵颐时简单易得的街头美味。而蛋黄酱的焗法则更适合生蚝——大连运来的生蚝又肥又美，用马苏里拉芝士和蛋黄酱调味，大概也就是烤箱里十几二十分钟的时间，再配一点点冷藏过的干白或者香槟，就可以在家里享受成年人微醺的幸福。
大概看到这里你也就知道，我所有会的烹饪方法真的简单又粗暴——简单的调味，简单的做法，甚至过于随心所欲的时间与温度控制。
但这又怎么样呢，一个人的时光，一个人的食物，好与坏其实并不重要，重要的是，请务必学会在一个人的时候，也要取悦自己。
为什么我总说，真正的成熟是从懂得一个人吃饭开始。是因为当你开始享受一个人的用餐时光，也许就意味着你开始懂得，没有人有义务，要为你提供幸福感和安全感。生活固然苦，你得先懂得给自己一点甜，然后，再试着给别人一点甜。
所以，趁着双十一最后的几个小时，请和我一样花30分钟，营造一点不用费事就可以得到的小情调，或者哪怕，只是从独自吃一顿好饭开始。
愿你始终被别人温柔以待，也愿你始终将自己温柔以待。
今日心情：
Useless 无用
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用户评论（19）
T先生 2018-11-20
小辫子 2018-11-20
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O宇智波佐助O 2018-11-13
我的名義 2018-11-13
带着梦想起启航 2018-11-13