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牙签肉：看得见时光从指尖流逝的款款温情
都说大城市的餐饮业是最发达的，究竟是什么原因呢？是因为居住的人口多吗？还是因为城里人都太忙了没时间在家里做饭？谷子觉得，那是因为大城市的人都学会了彼此默契地保持安全距离。要请客，去餐馆吧；要谈事，去咖啡厅吧；要聚会，包房唱K吧。家？绝对不行，不能到家里来。
谷子的记忆中，小时候生活的小城镇里，爸爸妈妈在一个单位工作，住在单位的大院里。从小到大，几乎没有外出聚餐的经历，要请人吃饭就直接请到家里来。经常有爸爸妈妈的同事兼好友，一家大小来家里吃饭，也就是家常便饭，多炒几个菜，添几双筷子，然后从柜子里搜出几只白瓷小杯，打开一瓶老白干，就着一小碟花生米，可以一边吃一边聊直到深夜。谷子好几次见过爸爸跟朋友们喝得醉醺醺地说着胡话，至今还记得他们那志得意满开怀敞亮的笑声。
在谷子的心里，始终认为请朋友吃饭就该请到家里来，吃一顿亲手做的“家宴”，那才叫够意思。雨先生的朋友不多，记得刚工作不久的时候，他的一个多年好友、同学兼老乡王哥，就常常请谷子和雨先生到家里吃饭。雨先生在他家吃过一碗好大好大的面，吃过在砧板上刚切下来还热乎乎喷香流油的“砧板肉”，有一次还把不爱吃的榴莲偷偷丢进他的床底捂了半个月才被发现。临走时，他给提了一大罐花生油，谷子吃了三个月。
谷子打心底里喜欢这样质朴真诚的朋友。住进“萌石头博物馆”之后，谷子和雨先生特别想请他们一家来吃饭。他们现在已经是四口之家了，哥哥上小学，弟弟还没上幼儿园。来家里可不能只干坐着等吃啊。弟弟好打发，跟芽芽一会儿就混熟了，跟在芽芽姐姐屁股后面屁颠屁颠地摸爬滚打。可半大不小的哥哥不好办，家里没有电视没有游戏机也没有任何娱乐设备，于是，谷子使出绝招：一起做牙签肉吧。
六七斤上好的精瘦肉，谷子在厨房麻利地切成手指长短粗细的肉条，用大钵装着华丽丽地端上长餐桌。然后，就启动漫长的“穿串串”模式，谷子、王哥和他的大儿子是主力。一根细牙签，一头扎进肉条，穿透，再反穿过来，一根牙签肉就穿好了。王哥很快就陶醉在这项单纯机械的劳动中。可不是么，手指捏着牙签穿透肉条时有一种奇异的快感，穿过来又穿过去，扑哧扑哧地发出微响。当一个人在从事一种简单重复的劳作时，头脑可以什么也不想，是非常放松的一种状态。王哥说：“就像坐在村头晒着太阳干点针线杂活唠着家长里短的老太太们，真是惬意啊！”看着王哥和他大儿子面对面坐着，各自忙着手里的活儿，有一搭没一搭地闲聊、说笑、打闹，吊灯暖黄的光洒落下来，把肉串镀上一层鲜亮的橙红色，真是一段美好而缓慢的时光呢。
谷子正陷在这种指尖消磨时光的游戏中，突然，一个圆滚滚的小胖脑袋挤了进来，在堆成小山的肉串前探头探脑流口水，是王哥的小儿子米乐。三个如此相像的圆脑袋，在餐桌前推推搡搡，谷子想不出还有什么比这更幸福的画面了。
家，不就是这么一个地方么，可以让我们卸下所有装备，放下所有重担，真实而单纯地跟亲人在一起，消磨时光。曾几何时，逢年过节，一家人团聚在一起，包饺子、捣年糕、炸甜角，那么繁琐的工序，没有全家人的细致分工、通力合作是不可能完成的。谷子在想，以前的我们，为什么不厌其烦地做着这些重复的家庭劳作呢？只是为了满足口腹之欲吗？只是为了继承传统吗？不是的。这是一个家之所以为家，一个节日之所以成为节日的意义所在。
家宴，不就是一顿家常便饭么，并不需要豪华的空间、珍异的食材、精巧的菜式，也没有交际和客套，但一定要有回家的感觉，一起动手，一起开动，饭碗里盛的、吃到嘴里的，满满都是真情实意。请人到餐馆吃饭，那是社交，请人到家里来吃饭，那才是感情。
世界上最昂贵的宴请，不是在五星级酒店，而是“家宴”。谷子真是希望，在我们的生活中，能够有越来越多的“家宴”，越好越少的“应酬”。
萌石头生活博物馆，只宴请，不营业。
附“吮指牙签肉”详细做法：
1、瘦肉切成小拇指长短、指甲盖厚薄的小片，用料酒码一下，用牙签一根根串起。
2、用筲箕把串好的肉串晾着使多余水分泌出，油锅烧热，下肉串炸透，金黄香脆，捞出。
3、小火下油放白糖炒糖色，入姜蒜，入花椒、干红辣椒丝（斜切）、八角、山奈、自制豆瓣酱、盐、酱油，炒至香味溢出，倒入炸好的肉串，不断使劲翻炒直至入味。
4、加芝麻、大葱段、花椒粉、山奈八角粉、胡椒粉、鸡精调味，上碟。
5、一次可以多做一些，用余油泡着，隔夜更入味，下酒佐餐零食。
牙签肉三字秘诀：串、炸、炒！
＃萌石头家庭料理笔记＃
微信号： 萌石头生活博物馆（ID：MoeStone）
简介： 这里陈列着谷子、雨先生和芽芽的家庭生活日记。
用户评论（39）
萌石头生活博物馆 2018-11-02 楼主
动感光波-biu୧ 2018-11-02
gnahz 2018-11-02
南小南 2018-11-02
小江湖骗子 2018-10-31
生活不在远方 2018-10-30
如水 2018-10-30
萌石头生活博物馆 2018-10-29 楼主
动感光波-biu୧ 2018-10-29
又变了天 2018-10-29
萌石头生活博物馆 2018-10-29 楼主
萌石头生活博物馆 2018-10-29 楼主
萌石头生活博物馆 2018-10-29 楼主
南小南 2018-10-29
典型一直富用户 2018-10-29
又变了天 2018-10-29
一朵花 2018-10-29
萌石头生活博物馆 2018-10-28 楼主
萌石头生活博物馆 2018-10-28 楼主
萌石头生活博物馆 2018-10-28 楼主
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