Made in China的你会挑Made in China的他们吗？

看完上篇推文的朋友，如果你以为我是个正在调酒道路上进阶的男孩子，那就大错特错了，作为一个勇于探索世界，秉持着活到老，学到老，玩到老的双子座，人生要涉猎的乐趣实在太多

野生调酒师？魏璎珞刺绣教程网络授课学员？非著名无流派插花人？捣腾皮影流落民间传承人？优秀铲屎官？不不，这些都不是我真实身份

作为全国唯一以陶瓷为特色的多科性本科高等院校景德镇陶瓷学院的毕业生，陶艺才是我的本专业，曾隶属于原国家轻工部，排在八大美院之后的31所独立艺术院校之一，前身为1910年创办的中国陶业学堂，1958年成立本科建制的景德镇陶瓷学院触摸着景德镇千年制瓷的脉搏【容我骄傲的叉会儿腰】

极具瓷都特色的景德镇陶瓷学院录取通知书

今天就来用我的专业所学，为你在挑选陶瓷餐具的道路助上一臂之力

家装的时候，我们总在找安全环保的材料，净醛的漆，水性的涂料，实木的地板，无胶水的家具，万事妥帖，却在河沟里翻了船

其实我们每天都在亲密接触的陶瓷餐具安全，你注意了吗？

曾经作为海上丝绸之路的顶级硬通货，Made in China代表着无可挑剔品质的陶瓷你会挑吗？

陶瓷是人类使用历史非常久远的材质，其背后涵盖的专业知识涉及到硅酸盐，无机非金属材料等等学科，非常专业艰深，所以这篇文章我酝酿了很久，如何把这些专业知识尽量深入浅出，可以在日常生活灵活运用的传达给大家一直是我关注的地方

在如何挑选安全餐具之前，你需要了解四个概念：坯，釉，胎，料

从左至右依次为：坯 釉 胎 料

抛开专业术语，简单来说坯就是制作成型的泥巴，釉就是喷在干燥坯体上的含有玻璃质的保护和装饰层，胎一般指的是烧成的有釉面的瓷器，为釉上装饰准备的胎体一般是白釉，类同于绘画的白纸，料就是在陶瓷上绘画的颜料，它又细分为釉上，釉中，釉上，免烧四大类，免烧颜料几乎不装饰餐具，不作过多阐述，其余三种后文详细分析

掌握了这四个概念，对于后面甄选瓷器就明了清晰了很多

颜色釉餐具

高温颜色釉餐具

颜色釉餐具主要指没有任何花色装饰，只是以单一颜色釉料装饰的餐具，如同自然界中拥有绚丽色彩的生物多数有毒一样，鲜艳的红，黄，蓝釉料通常因其成分的原因，化学物质的含量就高于其他颜色，那是不是白色餐具就安全了，错，这就是另一个误区，黑白灰虽然不是彩色，但它仍然是色彩，一样属于颜色釉的范畴

陶瓷餐具主要的危险来自于其中含有的铅、镉等重金属成分。长期使用重金属超标的陶瓷餐具，会造成重金属慢性中毒，影响人的皮肤，牙齿，眼睛，大脑，骨骼，生育机能。损害程度取决于重金属在使用中的析出及被人体的吸收量。

那如何挑选颜色釉餐具呢，是不是心爱的色彩都得放弃，只能乖乖的做一个性冷淡配色的买主呢？

不是！

颜色釉餐具安不安全主要取决于烧成温度，烧成温度在1300度以上的颜色釉，都属于高温颜色釉，结构已经相当稳定，不会有毒素释出，即使颜色浓烈如《大红灯笼高高挂》的配色也不会伤害到你。但是凭肉眼你是无法判断是否高温烧成，这时候只能看产品的说明标注了，这是人心的博弈，我没办法操控，但是我还是能出几招简单辨别方法，高温烧成的瓷器敲击声清脆硬朗，敲击声闷沉黯哑，通常是烧成温度不够高，颜色上发色清亮通透一般都是高温透烧的结果，现在也很少有人通过节约烧成成本来提高利润空间，所以以低温颜色釉餐具替代高温颜色釉餐具的目前微乎甚微

彩绘餐具

彩绘陶瓷餐具

彩绘陶瓷的人工鉴别就有迹可循了

彩绘陶瓷主要分釉上彩，釉中彩，釉下彩

最安全，最稳定的是釉下彩，比如中国瓷器的代表青花瓷，釉下彩，顾名思义，是一种在釉层之下的装饰手法，用釉下颜料绘在泥坯上，喷涂可以显现底纹的透明釉，高温烧成之后，发色显现出底坯上的花纹

清 雍正 青花麒麟大盘

釉中彩是在上完一层釉之后，用釉中彩料绘画在釉层表面，通过1100～1260℃的高温快烧（一般在最高温阶段不超过半小时），釉面包化熔融，使颜料渗入釉内，冷却后釉面封闭。这种新兴于七十年代的陶瓷新材料因为细腻晶莹、滋润光泽，抗腐蚀、耐磨损，具有釉下彩的效果等优点而被广泛运用于陶瓷餐具的使用，它的出现本身就是为了解决材料的安全性，所以它也是安全的

釉上彩就无论如何不应当运用于陶瓷餐具之上，釉上彩是用釉上颜料绘画于烧成之后的白胎上，然后用烤花炉进行600到900度的烘烤定色，因为彩料与身体存在直接接触，你离重金属就非常近了

左：清 康熙 古彩开光花卉碗   右：清 乾隆 粉彩百花不落地盘

康熙古彩，乾隆粉彩都属于这个范畴，那有人问了，论艳丽，论花哨，谁敢叫板乾隆爷，他

天天用这些釉上彩，岂不是有刁民要害朕？他是如何平安活下去的，还活到八十九这么高寿？

要知道，他是皇帝啊，御窑厂只为他一家人服务，人家都是用的高定餐具，首先你是提着脑袋在为他工作，这可就真正是生产安全，责任重于泰山了，丝毫容不得马虎，其次，古时候科学技术，工业发展的制约，大部分颜料都是天然矿料的提取物，安全性上又有了一层保障，皇家更是不乏有使用玛瑙，松石这些名贵材料作为釉料配方的，更重要的是皇帝不是电视剧里和妃子们谈谈恋爱那么简单，人家有要遵守的规矩体统，清朝皇帝的规矩，食不过三，就是一道菜，你有多爱吃，也只能吃三筷子，一来不让人揣摩出天子的喜好，二来，即使有试毒太监，难免疏忽，如果真有投毒的话，三小口菜，皇帝依旧可以说太医，我觉得我还可以抢救一会儿的，所以至于什么餐具里的重金属慢性中毒，基本伤害值为0，所以没皇帝的命，我们也别瞎操皇帝的心了

但是对于人人号称吃货的现代人，只让你吃三口，你肯定得高呼成妾做不到，火锅那么好吃，烧烤那么好吃，私房菜那么好吃，为什么只让我吃三口，我不要这三千佳丽也得吃吃吃，那么你的餐具一定要可以让你放心的大快朵颐

教你甄别釉上彩，釉下彩这些之前，你还得注意一个概念，帝王的待遇可以请工匠慢慢给你手绘一套餐具，昂贵的手工匠心之作不适用于高速发展的现代社会生产，当然你愿意花多一点点的钱选择传统工匠或者小陶艺家的纯手作那另当别论，所以为了压缩人工生产的成本，陶瓷贴花花纸应运而生，他的原理类似于我们小时候玩的刮刮纸，通过水转印在我们皮肤上

通过电脑排版，丝网印刷，将过去需要手绘的图案制成陶瓷贴花纸，用水转印到陶瓷胎体或坯体上后，进行700－800℃或1100－1350℃的烧制。贴纸一样分釉上釉中釉下，它的安全性和手绘的釉上釉下是一样的，釉上的最不安全

通过水就可以印在皮肤上的刮刮纸

我们先来区分手绘和贴花的餐具

批量生产的彩绘餐具多半贴花，一整套里你挑出相同器型相同花色的两件，来玩找相同的游戏，如果同样一只鸟，连眼珠子都朝一个方向，同样两朵花，花瓣的卷曲，叶子的阴阳向背都毫无二致，那一定是贴花，手这个东西为人使唤却也最不听人使唤，所以手绘的图案，即使同一个图案，同一个画师所作，多多少少还是有微妙的差异

同款贴花产品对比

但是你聪明，人家比你更聪明，那么我四个碗四个图案，这只碗我印兔子，另一个我就印蝴蝶，看你怎么对比，别急，一样有办法

贴纸始终是贴纸，我们知道玩刮刮纸的时候，图案之外会有浅浅一圈透明胶印，陶瓷花纸一样的原理，而且一个碗它是有弧度的，整张的花纸无法平整的贴合弧度，所以需要剪开进行人工拼接，这时候你仔细看胶印，找弧度变化两个画面交接的地方，一定会有接口重叠的痕迹，而且把你的眼睛调整为放大镜模式，你还会看到丝网印刷的类似于像素小格的点格分布

有明显断续的贴花瓷器

甄别出贴花餐具之后，我们再来排除出不安全的釉上花纸，以这个玻璃相片夹为例，放在玻璃下的花瓣我们看作釉下彩，夹在中间是釉中，摆在玻璃之上为釉上彩，最直观的感受就是釉上我可以直接摸到，颜色最直接，釉中，釉下隔着玻璃触摸不到，但是颜色之外多了一层亮光，这是玻璃的光泽

通过花瓣在玻璃相片夹不同层面模拟釉上中下花纸的关系

记住这个感觉去挑餐具，首先你能直接摸到图案浮于釉面之上，明显有涩滞感觉的通常是釉上彩，并且图案鲜艳刺目，长时间不使用颜色逐渐黯淡，发出油腻的脏色或者在使用过程中图案会轻易刮蹭掉以及逐渐磨损的也是不安全的釉上彩装饰，这种含有较重的化学颜料和重金属的餐具绝对不可以出现在餐桌上，釉中釉下因为有釉层的隔离，所以你摸起来图案和釉面是融为一体的，表面光滑，颜色稳定柔和，带有釉层的亮光

釉上贴纸

釉下贴纸

已经不小心买到的釉上彩不要丢，不要丢不是让你裹上面包糠给馋哭的隔壁的小孩

釉上彩餐具也不是完全一无是处，杯子，小碗可以用来当个小花器插插花什么的，而且如果不是大面积贴花在餐具内部或者口沿人体直接接触部分的釉上彩餐具作为冷盘使用还是不会有危害的，釉上彩绝对是不能在微波炉使用，加热的过程就是一次下毒过程，能进微波炉的只有釉下釉中彩餐具，釉上餐具不可以放置高温食物，这就是为什么日本人能经常使用描金的漆器陶瓷作为餐具，因为日本的饮食结构和我们有区别，他们寿司，刺身这些生鲜直接摆在满花彩绘或者描金的餐具里，一来凸显菜品，二来低温不利于重金属的析出，另外釉上贴花的餐具也不要长时间存放食物，更不要放过酸过咸这些具有腐蚀性的食品

釉中彩贴花餐具

最后附赠两个关于釉的冷门小知识

釉料的专业成分，化学构成就不做过多剖析了，我让你们看看釉的样子

釉料

釉就像各种颜色的水一样，通过气泵，釉壶雾化成颗粒喷涂在坯体上，在景德镇的街头你看到拎着五颜六色饮料瓶的人，也许他不是在喝饮料，他可能是个正准备去上釉的工人，釉它还是个复杂的东西，不是你表面看到的那样，比如这个釉，你看起来它是灰不拉几的，烧出来却又是洁白的，有的黑乎乎的，也许它烧出来又是鲜艳的蓝色

喷釉

 喷完釉的坯体如同穿上摇粒绒外套的小朋友

也许脏兮兮颜色的釉料烧出来却是洁净的白色

我们家里使用的碗啊，杯子啊，通常底足一圈是没有釉的，（如果底面全釉，也一定有三个点点，那是支烧钉的痕迹）那这又是为什么呢，因为前面提过，釉类似于一种玻璃质，在窑炉中经过高温溶解玻化，形成釉面，如果底足有釉，它就会融化如同胶水一样黏在了窑炉里

通常瓷器的底足是没有釉料的

好了，有了这几个小知识，今年过年就别再逼你家小孩在亲戚面前表演背唐诗了，抄过亲戚家的茶杯，扣过来，跟他说，这个釉啊……

来自景德镇的朋友以及自己动手制作的陶瓷餐具

最后的最后，希望你们都能挑到中意的餐具

愿你们一日三餐，有滋有味

感谢我的师姑提供雪陶社工作室拍摄釉料相关照片

也感谢每一位在景德镇坚守的陶艺人，是你们让我们的餐桌温暖而不寂寞