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微蒸烤到底能不能买?微+蒸+烤,真香还是鸡肋?大型种草现场良心测评!

推荐人:住范儿 最后更新于 8天前

朋友家装修到现在入住,快5年了,厨房一如既往好用。从动线布局,到细节处理,都非常不错。

烤箱、微波炉还在沿用租房时期的配置,拉低了厨房的美观和实用度。

这个角落,原本是厨房最得意的设计:电改时,用1个三开单控开关面板连接3个五孔插座,在没有电源线外露的情况下,达到烤箱、微波炉、电饭锅单独控制开关,非常方便。



但时间久了,电器的落后耽误了设计的巧思。

一方面,烤箱烤的特别慢,按网上菜谱的温度,时间翻倍还烤不好;另一方面,从插座到空间都只有3个位置,无法扩充常用小电的数量,那些美貌又有趣的网红小电器只能看不能买,也让心中愈发的不甘。

忍了好久,终于换了美的R5微蒸烤



为什么是它?微蒸烤到底能不能买?如果你心中也有这样的疑问,就继续往下看吧~


微+蒸+烤,真香还是鸡肋? 

微蒸烤号称集合了微波+蒸+烤三种功能,解放紧张的厨房空间,但是很多人担心它的功能遭到阉割,导致微、蒸、烤三种功能都不好用。




因为市面上流行的一些品牌微蒸烤,为了加入微波、蒸汽功能,烤箱功能取消下烤管,只保留上烤管,可想而知受热肯定会不够均匀。

没有下烤管的设计真的是无力吐槽,有些美食,比如披萨,必须要开下火才能好吃啊!



售价高达七八千的某知名品牌微蒸烤,烤管的数量和均匀度比不上三百块的独立烤箱,这种情况下,谁敢买微蒸烤?

我们之前也认为,微蒸烤技术不成熟,建议粉丝慎重购买。

直到美的R5微蒸烤的出现,给我们来了一个啪啪打脸,它不仅上管下管齐全,还增加了背管和热风功能,受热非常均匀,单烤就有足足8种模式,热风,上下管,上下管+风扇,上内管,双上管,双上管+风扇,下管,下管+热风,适合烹饪不同食材。

5根烤管vs单上管




烤的功能完全没有被牺牲,微波、蒸汽功能也很全面,又省地儿又能搭配使用,谁都会禁不住一下子就被种草。

种草容易,但想让人真正折服,还得试了才知道。

美的R5微蒸烤做菜烘焙怎么样?小范儿迫不及待地试用了,快来看看用它做出来的菜吧!


堪比大厨的烹饪本领 【文末有福利!】

花三五个小时精心做菜,最后翻车点外卖,大概是很多朋友家里经常上演的戏码。

R5的出现,这个问题迎刃而解,它容量大,蒸烤都好吃,最难得的是做的特别快。

搞定烤鸡大菜,只需35分钟 

为了验证它做菜有多快,小范儿特意选了平时很少做的整鸡来烤,整鸡体积大,普通烤箱一般放不下,就算勉强放进去了,烤制也非常费时。

网上的高赞食谱,烤个一斤半的小嫩鸡,动辄就要烤上两三个小时不说,中间还要调温度、拿出来好几次刷油,甚至为了让皮不软榻,还得用吹风机吹干……



这台优秀的美的R5,内置菜单柠檬烤鸡,网红菜谱耗时两个半小时的烤鸡,它只需35分钟就能出炉。

它的容量也够大,除了烤鸡之外,还能一起烤一大盘蔬菜,超级美味,一个菜就能撑起日常一家5口的一餐。



烤鸡的做法也足够简单

酱油、盐、老抽腌制一晚;
喜欢的蔬菜切成喜欢的形状,铺在烤盘上,放上腌好的鸡;
选择“柠檬烤鸡”菜单,点击开始,预热结束听到提示音时,放入烤盘,点一下继续;



再次提示烤制结束时,你就可以拿到一只完美的烤鸡了。



难度最大的整鸡,它都能轻松拿捏,其他烤肉更是信手拈来。

烤虾,只需要腌15分钟、烤15分钟,烤出来皮酥肉嫩,让你可以轻松干掉一盘。



普通烤箱烤排骨,容易控制不好火候,美的R5烤排骨时加点蒸汽,不会烤的又柴又干。

可以加点喜欢的蔬菜一起烤。如果特别爱吃某披萨店的烤牛肉串,现在自己也能做,又省钱了,做梦笑醒~ 

牛肉串边上也可以放点土豆一起烤,这就是大的好处



蒸鱼,保留原汁原味 

烤的不错,再试试蒸怎么样,用预设的蒸鲳鱼菜单,蒸了一条鲈鱼。

平时家里用蒸锅蒸鱼,鱼肉比较绵软,林语堂曾说,“唯有鲜鱼,才可清蒸”,绵软的鱼肉吃不出鲜的口感,辜负了鲜鱼。

这台微蒸烤蒸出来的鱼,很好的保持了鱼的原汁原味,鲜嫩中带点Q弹,不放辣椒也好吃。



因为R5有速蒸功能500g的鱼,10分钟就蒸好,比以前用蒸锅快了一倍,长型内腔可以放更大的鱼!

值得一提的是,选微蒸烤之前大家都习惯去网上查查看看,很多人担心嵌入式的蒸汽和热气会损伤柜体,毕竟改造高柜要多好几千。

问了客服,说机器内部有冷凝系统,能让排出来的空气水分含量和温度都变低,不会损坏柜体,试用的时候,10分钟的蒸鱼寸步不离地留心观察,并没有看到水汽跑出来,这才放心了。



烘焙零失败 

其实难度最大的,不是烤肉蒸鱼,而是烘焙,网上的烘焙翻车现场层出不穷。

烘焙翻车的方式有很多,比如塌陷、没膨胀、没烤熟、烤糊了……


图源:下厨房

看翻车现场可以捧腹大笑,但真做成这样,还真挺心疼原料、时间、电费,还有善后刷锅碗瓢盆的自己的。

轻乳酪好吃但非常难做,不长个、不凝固、不上色,起皱、开裂、塌腰等,最常见的情况就是“好像烤糊了又好像没熟”,这是因为轻乳酪需要非常精准的控温。

用美的R5试烤了一下,轻乳酪平时需要水浴加热,蛋糕模具外面要包锡纸,特别麻烦,但美的R5内腔比较大,可以用深烤盘+烤架,水放在深烤盘里,不用担心漏水毁掉蛋糕。

看下成果,虽然比不上彻斯叔叔,但第一次烤出既没裂又不糊,还没有被水泡的轻乳酪。



里面的组织也非常细腻,味道超级好!



面包也是烘焙日常翻车项目之一,如果烤的面包总是塌,就会怀疑配方有问题、面粉不好、酵母活性差……当然了,这种面包也能吃,就是不够好吃,不够好看不够松软。

而我们所期待的,是烤出赶超好利来、味多美、喜茶奈雪的面包。

普通面粉配上常温放了半年的酵母+随便一个配方、不是很精准的用料,第一次用这台微蒸烤,就烤出了完美的面包。



以前,为了让面包能有一个勉强能看的卖相和说的过去的口感,大家会在开始就尽量挑选黄油、鸡蛋含量比较高的方子,还要用奶粉、淡奶油来丰富口感。

这次的方子超级简单,完全没有奶粉和淡奶油,黄油非常少,鸡蛋不到一个,但R5带来的味道却非常不错。


图源:下厨房 @Michelle米歇尔

开启智能补湿功能后,在烘烤的时候加入适量蒸汽,面包会比平时蓬松得更大,表面也更酥脆。

松软有弹性,看着就好吃!




简单的用料+美的R5=成功的面包,这个面包真的超级鼓舞士气,真的会让你有尝试更多款面包的愿望,以后没准要和网红店排队买面包的日子say bye啦!


一键get米其林同款美食 

很多食谱,除了需要改变温度,还需要切换烹饪方式,一会儿蒸一会儿烤一会儿微波,特别麻烦。

美的R5内置菜单,整个程序自动改变温度、改变烹饪模式,无需自己动手,傻瓜式操作。

上文的烤鸡、蒸鱼、面包,都是内置菜单,内置菜单不仅操作简单,还是和米其林一星厨师联合研发的,味道也一级棒。




高科技,轻松get好味道 

即使是一个不经常进厨房的、家常菜都做不好的料理小白,做菜时有些小失误,比如柠檬烤鸡忘了挤柠檬汁,蒸鱼缺少豉油和花椒,面包面团并没有揉到出膜的状态……一旦用上这台美的R5,做出来菜的味道依然可圈可点,会收到一大波称赞。



这是因为,这台微蒸烤有很强大的科技加持,可以“修正”不是特别严重的bug——油盐、调味料多一点少一点,食材处理没有那么到位,都不耽误出品的稳定。

360°立体烘烤系统 

使用这台微蒸烤,最大的感受就是控温准确

这是因为它采用了360°立体烘烤系统:5根烤管科学分部:上管2根+下管2根+背部隐藏烤管,还有热风循环功能,PID控温算法让烘烤热度均匀稳定



烤管采用840医疗级不锈钢,比我们熟知的304不锈钢级别更高,性能更稳定。



精确的火力控制能减少温度波动,即使是中途开炉门也能最大程度上减小温度波动,关门温度迅速回升,从而保持食物最佳的烹饪温度,烘焙不回缩,做出来的美食更完美,也不容易翻车

烤结合蒸汽和微波,就得到更多烹饪方法,比如蒸汽烤适合欧包,微波烤适合大块肉。

140℃科学蒸汽 

带有1L大容量水箱,一键电动推出,外置水箱,蒸制过程中加水不用开门,特别方便。



两个蒸汽孔,7s内出蒸汽,1分钟填满腔体。

搭配微波、烤箱两种功能,得到鲜活嫩蒸、变频速蒸、高温蒸三种蒸汽模式。

高温蒸是蒸+烤组合,蒸汽温度突破100℃的限制,达到140℃,比普通蒸锅蒸的快,而且更好地锁住水分

变频微波 

对于大部分家庭来说,微波炉就是用来热剩饭的,老式的转盘微波炉容量很小,现在流行的平板微波炉又经常加热不均匀。

再说房价这么高,一个热剩饭的电器占用这么大地方,实在不划算,而且普通微波炉加热馒头、面包等,还会变干变筋咬不动。

这是因为普通微波炉使用的普通微波只有一个固定功率,只能通过间断性加热来实现温度控制。

美的R5采用的是变频微波,根据设置的温度调节功率大小,火力控制很精准,可以有效防止食物变干变硬、缩水、煮过头。



智能APP远程控制 

R5不仅每样功能都能打,操作也非常方便,它是一台智能微蒸烤,可以通过“美的美居APP”远程控制。

做过烘焙的人都知道,烘焙最麻烦的地方,在于整个时间很长,比如两次发酵、烤制中间更换温度,要不停操作烤箱。

有了美的美居APP,面包在烤箱内发酵结束,可以直接切换到烘烤模式,躺在床上就能远程控制,非常方便。




颜值能打易清洁 

现代人对厨房电器的要求,远不止是功能强大就可以了,颜值也一样重要,这款微蒸烤外观采用星耀灰主色,边缘方方正正,几何感很强。

高清全面窗+镜面钢化玻璃,不仅能看清里面的食物状态,也让外观更加简洁利落,搭配任何风格的装修都非常合适,能让厨房品味升级。



配件丰富,颜值也不差


图源:某书@文幸子

搪瓷内腔无接缝 

内腔采用了釉蓝雪花搪瓷材质,乍看之下就比常见的烤箱内胆高级许多。



但它的优势可不止于视觉效果,抗刮花、耐腐蚀,清洁非常容易普通的油污用抹布就能擦干净,顽固污渍直接用钢丝球擦洗都没问题。

搭配激光焊接工艺,内腔一体成型、没有接缝,转角处是贴心的弧形设计,内部毫无卫生死角。



就连烤盘滑道也是可以拆卸的,通体是不锈钢和陶瓷材质,可以无压力进洗碗机,真是太开心了!



自动清洁,懒人福音

美的R5微蒸烤还带有自除垢和自清洁两个菜单,一键保养,可以说是懒癌患者福音了。




爸妈也能轻松上手 大触屏+旋钮 

如今的新型电器,按钮又多又小,爸妈年纪大了反应较慢,再加上视力差,操作起来总是不太方便。

但美的R5微蒸烤,除了开关之外,只有一个旋钮+两三个按键,操作简单,教一次父母操作就没有什么问题。



搭配4.3寸彩色触屏,界面大而清晰,如果转钮用不惯,直接点屏幕也可以,比智能老人机还简单。



好啦,今天的测评和介绍先到这里,这款微蒸烤,总结一下感受就俩字儿——真香。

如果你也动心了,就快快前往美的京东自营官方旗舰店,领取住范儿粉丝专属浮力吧(评论区留言或直接私信小范儿)!

你会选微蒸烤一体,还是独立式电器?欢迎在留言区讨论!

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