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看了日本北欧人的餐厅,天朝真的愧对吃货大国的称号

推荐人:住范儿 最后更新于 2月前

标签: 家装经验

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在厨卫花光100w的叫土豪,肯在餐厅花心思的才叫贵族。



看户型真的非常有趣,最近从后台的户型图中我又发现一个很有意思的现象,在一个房子里,卫生间、厨房、卧室、客厅一定有属于各自的完整区域,唯独餐厅没有。

就像我们会关心衣服、裤子、鞋子是否整洁、搭配,却也可以忍受因为疏忽或是窘迫穿一双土气的甚至破洞的袜子。

餐厅就是这双袜子。

可是我们明明是最讲究吃的国度呀,为什么反而对吃东西的地方那么不讲究呢?



憋屈的餐厅


回想一下我们在装修时精力和预算的分配,花钱最多的地方往往也最花心思,大多数家庭都符合厨卫>客厅>卧室>玄关>餐厅这样的轻重顺序。


几乎所有的餐厅都是这么被决定命运的:

好一点的情况下,所有布局都确定下来之后,在离厨房最近的地方塞下一张桌子就默认为餐厅了;

次一些的情况连一片空余的地方都没有,就在过道上勉强放张桌子了,大多数时候只能放下一张折叠桌,没办法,旁边就是卫生间,桌子太大的话椅子就该摞到马桶上了;

最无奈的就是连过道都没有,只能和客厅二选一,根据习惯大多数人都会选择弃餐厅保客厅,每餐饭就在茶几上将就一下,好歹是个桌子。

哎,真替餐厅感到委屈。


回看历史的话不难发现,我们对于吃饭这件事情一直都是非常随遇而安的

就拿明清时的故宫举例吧,皇帝只有在元旦、万寿节或者大庆典时才会在前朝的三大殿设席宴请群臣,其余时候都在起居室用膳,比如雍正日常用膳就在养心殿的东暖阁。


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▲ 朝堂,图源:nipic


◀ 秒变宴请群臣的餐厅,

图源:pinterest


后宫嫔妃们也一样,先在自己宫中的堂屋里摆上案几,再传膳。

不管是宫里的皇宗贵族,还是布衣百姓,可以肯定的是没有谁家专为吃饭设一个屋子,都是在起居空间解决,这和西方是非常不一样的。

 

我们从英剧《唐顿庄园》中可以窥见英国贵族延续了几个世纪的就餐习惯。

早餐有早餐厅,已婚的Lady可以在床上吃。


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▲ 早餐厅,图源:pinterest


下午茶在起居室,有专门的桌椅,享受着阳光,配上精致的英式下午茶。


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▲ 下午茶,图源:walesonline.co.uk


晚餐是三餐中最正式的一餐,服装要换上晚宴服,有专门的晚餐厅。


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▲ 家庭晚宴,图源:walesonline.co.uk


就连仆人们就餐,也有专门的餐厅。


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▲ 仆人的餐厅,同时也是日常休闲活动区,图源:pinterest


再比如前段时间爆红的美剧《了不起的麦瑟尔女士》,我们也能从中看到20世纪50年代的美国人是在哪里吃饭的。

那时候的美国正处于战后蓬勃发展的时期,现代化的生活方式正成为流行。

若是日常的就餐,就在厨房里的餐桌上。


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▲ 麦瑟尔夫人家的厨房,图源:pinterest


若是有相对隆重的场合要宴请宾客,则有专门的一间屋子来摆放餐桌。

 

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▲ 全家聚餐时,女主父母家 图源:pinterest


前几天宜家在和我们分享《2017年家居生活报告》时,提到他们在做调研的过程中发现,中国人的家庭争吵有25%都发生在餐桌上,这是一个很高的数字(世界平均数据是17%)。

想想也是,餐厅不着阳光,布局又是整个家里最憋屈的地方,也没有什么装饰和布置,在这样的地方吃饭聊家常,发生不愉快也是情有可原的。

假如餐厅换到一个充满阳光和好风景的地方,会不会因为不忍破坏氛围就忍住一时冲动减少争吵呢?


想要一个温暖舒适又高颜值的家?住范儿每一个细节都为你考虑到!


餐厅的

正确打开方式


也许会说这都是小户型的锅,但凡房子大一点,谁家没有个专门的地儿摆餐桌呢?一定得摆圆形的,上面还带转盘的那种。

那我们来看看世界上最擅长“蜗牛壳里做道场”的两个地区,是怎么和餐厅愉快相处的。


日本的LDK


L=living room,起居室/客厅

D=dining room,餐厅

K=kitchen,厨房

LDK构成了一个完整的开放式的动区。

日本人有多爱开放式呢?爱到用LDK作为描述几室几厅的单位,比如3LDK就指的是三居室,1LDK就是一居室。


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3LDK,即三居室 ▶ 

    图源:iaweq.com     



◀ 1LDK,即一居室

    图源:iaweq.com





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当餐厨起居构成一个完整的开放空间时,哪怕面积再小,也不会有压抑逼仄的感觉。


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▲ 日本公寓LDK布局实景 图源:cugala.com


餐厅和厨房客厅共享优越的采光,没有隔墙阻挡家人的交流,其乐融融大概就是这个意思。



拓展阅读

日本人蜗居也能住出好品质的6个妙招

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日本LDK布局中,核心关键词是“开放式”,那如果实在接受不了开放式呢?没关系,看看北欧人民的智慧。


北欧的Kök


Kök在挪威语中是厨房的意思,对应的在户型图中是这样的区域。


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▲ 挪威某公寓户型图 图源:www.hemnet.se


和日本推崇的开放式有本质的区别,北欧的Kök实质上是在教你把吃喝、拉撒睡眠、活动四项事情严格分开,吃喝对应的区域就是Kök,我管它叫“封闭大餐厨”。

Kök尊崇的是北欧现代厨房标准中的“工作三角”原则,即食物储存区、操作台、用餐区这三者间动线最短

它最终达到的效果是这样的。


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▲ 实景,图源 www.hemnet.se


◀ 户型图

图源:www.hemnet.se

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▲ 实景图 图源:www.hemnet.se


餐厅和厨房不再严格区分,有可能餐桌就位于厨房中间。


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▲ 实景,图源 www.hemnet.se


◀ 户型图

图源:www.hemnet.se

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▲ 实景图 图源:www.hemnet.se


窄一些的厨房,餐桌就在靠近采光的地方,总之是不出厨房的。

 

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▲ 实景,图源 www.hemnet.se


◀ 户型图

图源:www.hemnet.se

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▲ 实景图 图源:www.hemnet.se


如果因为怕油烟所以拒绝开放式,那有什么理由拒绝“封闭大餐厨”呢?



餐厅布局怎么改?


餐厅被忽视太久了,以至于我们默认为它是最后步骤,殊不知它对动线、对整体布局、对家庭和谐都有影响。


餐厅要占多大面积?


餐厅由餐桌、餐椅、周围预留的活动空间构成,根据使用人数的不同,大致可以参考以下标准尺寸。


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▲ 2人用餐桌所需尺寸 图源:住范儿


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▲ 4人用餐桌所需尺寸 图源:住范儿


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▲ 6人用餐桌所需尺寸 图源:住范儿


给餐厅的三剂良药


这是常见的一种户型。


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▲ 黑色细线为动线,图源:住范儿


餐厅和客厅在一起,厨房和餐厅之间隔着一条走廊,相当于横穿了一条动线。

这样布局会形成动线交错,造成空间利用率的下降

想改变这样的布局可以参考上面提到的Kök“封闭大餐厨”式,餐厅可以和厨房临近的其他空间直接交换位置。


▼ 修改之后的户型,图源:住范儿

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这样一来动线回归简洁,餐厅也能共享到厨房的采光。

 

另一种常见的情况是餐厅在过道上。

这样布局最大的缺点在于妨碍了动线的完整,且餐厅没有围合感,倒成了路上的拦路虎。

想要改变这样的情况,要学会从周围借空间,只要墙体情况允许,从隔壁借50-60cm就足够。


还有一种情况,屋子小到必须要在客厅、餐厅二选一的时候,无论如何请一定要保住一张大桌子的位置


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▲ 室内大桌子 图源:pinterest


我们在之前的文章中提到过这个观念。


拓展阅读

把茶几换成大书桌,

才是80、90后需要的客厅啊!

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毕竟比起没有沙发电视,趴在茶几上吃外卖才是一件更凄凉的事情。


住范儿

微信号: 住范儿(ID:zhu-faner)

介: 年轻人的旧房翻新专家。

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评论

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用户评论(19

回复

毛毛麻麻 2月前

我也准备将餐桌放到厨房

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@龙 2018-02-23

厨房不是封闭的 煤气公司不会给你开通煤气

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寒潭鹤 2018-02-12

回复

楚楚的蛋糕 2018-02-11

舌尖上的美食里养蜂人不是在棚子里就吃饭了,也能吃到美食,也是受经济发展的限制吧。

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陌上花开Alisa 2018-02-10

回复 Ace:

国内毕竟还是小众

对啊,户型也是非常受限制的。

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miaojie 2018-02-08

对,

回复

lacoobean 2018-02-08

倭寇吃的生冷能和天朝比吗?开放式?

回复

Ace 2018-02-08

回复 陌上花开Alisa:

这个文章更应该给开发商们看一看。

国内毕竟还是小众

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靓丽洋洋 2018-02-08

目前常吃外卖的人笑笑不说话。

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LoftBaking 2018-02-07

看了红楼梦才知道那时候的贵族都怎么吃饭,那个程序繁琐礼仪讲究,放在今天怪难为人的。

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miaojie 2018-02-06

都有道理

回复

大板牙的魏千言 2018-02-06

哈哈床上吃的路过

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本文作者
住范儿
年轻人的旧房翻新专家。
来自微信号:住范儿

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