蒸烤箱好用吗？PK传统烤箱，6道快手菜实测大宇蒸烤箱

引子
哈喽大家好，我是summer。
最近要开始装修新房了，总是听人说“金厨银卫”，足以看出国人对厨房的地位的肯定。但就目前国内的户型设计来看，厨房空间十分有限！
除了燃气灶系统，还要再放净水器、微波炉、烤箱、电热壶、料理机……空间分分钟捉襟见肘，绝大多数家庭都拥有一个杂乱的厨房，光鲜亮丽的厨房只出现在效果图阶段……


这也就是现在无数人共同的痛点：家里厨房太小，厨电太多了！


当然，市场有需求，就会有反馈，现在多功能合一的厨电已经是大势所趋，多功能产品已经逐渐开始取代单一功能产品，极简化厨房设计风格潮流盛行。
今天我们要谈的蒸烤箱，就是传统烤箱升级而来的多功能厨电产品，它集成了蒸锅与烤箱常用料理功能，完美解决设备太多用不过来的问题。
那它到底好在哪呢？

传统烤箱
首先说说传统电烤箱，它的发展历史悠久，功能原理较为简单。
简而言之：就是利用电热元件发出的辐射热来烘烤食品，达到烹饪、加热的效果。是比较典型的西式餐厨常用电器。烤箱发展到今天，用来做烤鸡、烤鸭、面包、糕点等都可胜任，是非常典型的专用厨电。


传统烤箱的优势在于技术成熟，功能简单牢靠，产品的价格相对较低，选择区间从百元左右到千元都有，无论是在家做小饼干还是火鸡大餐都能应付，产品定位更亲民。


蒸烤箱
顾名思义，蒸烤箱，就是在传统烤箱的基础上，加入了“蒸”的功能，不仅能通过蒸来烹饪食物，还能在烤箱的基础上提升一节，实现蒸烤、烘烤、纯蒸三项功能。还能实现发酵、保温、蒸汽消毒等拓展功能，无论哪一项，都是传统烤箱所不具备的。


蒸烤箱是技术升级的产物，所以功能集成度更高，技术处于全面开花的阶段。由于技术相对于传统烤箱有了提升，所以目前市面产品的单价略高，属于进阶提升型产品，适用于有更高烹饪体验需求、想要现代化厨房、追求极致便利的人群。
简而言之：升级，加钱！
要不要上，看个人需求。至于值不值得花，用过了就再也回不去！

蒸烤箱功能上与传统烤箱区别了解完毕，哪些人更适合蒸烤锅？
首先肯定是追求健康饮食生活习惯的朋友和减肥需求人群了，蒸出来的食物更符合少油烹调方式，减轻身体负担。其次，家里有小朋友的人群，平时如果需要给小朋友蒸辅食、做清淡餐食，蒸烤锅的使用，无疑可以带来更多的便利。

再来看看蒸烤箱能帮你实现什么？以大宇蒸烤锅K6为例子，一锅实现8个功能，集成度超高。


一，蒸烤
1，蒸烤虾
家里有位爱吃虾的大佬，所以烤虾自然少不了。蒸烤虾做法相对于炸、炒等方式更健康、营养，更能保留虾子本身的鲜甜味道，即便不加佐料，味道也十分棒。
超市生鲜区买来适量的青虾，自己收拾一下，洗干净备用。

去除虾线和虾内脏，这一步比较繁琐，不会做的朋友推荐去看视频教程。熟练掌握的话还是很快的。
锅内放少许油，将蒜蓉炒香，加入酱油、耗油、盐等调味料，扮成料汁浇在虾上，还可以加一些小米辣和青椒来提升辣度，摆盘后放入蒸烤箱。

设定烤箱：蒸烤模式，温度200°C蒸烤18分钟。

大宇这款蒸烤箱温控系统升级，搭载日本进口的NTC温控器，精准到每一度的变化，温度控制更加精准，蒸烤各类食材更加得心应手，不用害怕像传统烤箱一样会烤糊、烤焦。

大虾在蒸烤的双重作用下颜色变得逐渐焦红，呈现出令人垂涎的虾红，蒸汽往外徐徐喷涌，已经可以闻到虾的鲜香。

烤好出锅，虾子本身的柔嫩没有被烤炙损坏，保留了适当的湿度，肉质甜鲜爽滑，Q弹的虾肉蘸上料汁，简直不能更满足！

虾肉搭配蔬菜，很容易蒸出水分，有时候会不小心流到底盘上，烤干后会留下顽固污渍，如果是一般的传统烤箱，加热管固定的情况下，很难清理下部底盘，会留下卫生死角。
不过大宇这款蒸烤箱则是采用了可旋转M型加热丝，需要清理底部的时候向上抬起，用湿抹布擦干净底部即可。

旋转的设计，加上底部间隙足够，让清理起来再无难事，箱体内部都能清理到，搭配上蒸烤消毒功能，内部卫生情况完全不是问题。


推荐使用厨房用的鱼鳞布来清洁，蘸水之后轻轻擦拭，轻松不费力，带走污渍的同时很好地保护了不锈钢的表面不被刮花，淘洗两次就能将底部清理的非常干净。




2，蒸烤牛扒
逢肉必欢人群自然少不了吃牛肉，烤牛排几乎是必修课啦，不过自己用普通煎锅做的牛排技术要求较高，尤其是对火候的把握很难。使用蒸烤箱其实可以很简单烹制一道鲜嫩多汁的好菜！
过程简单到只需三步：锡纸打底刷油→放入腌制好的牛排→设定蒸烤模式，然后静静等待出品即可。即便没什么烹饪经验，也能操作完成。


牛排腌制好，拿来就能烹饪，胜在方便快捷，不占用腌制的时间，平时在家作为减脂餐很实用。设定蒸烤箱190°c烤制18分钟，
大宇这款蒸烤箱，拥有独家的五维立体烤技术，通过上、下M型发热管+背部圆形发热管+涡轮风机+底部PTC全方位渗透热量，达到立体烤制。


将牛排的油脂充分烤出，同时蒸烤模式能最大可能保存内部水分，香嫩无比。


最后再加一些黑胡椒混合调料，或者用黑胡椒酱搭配一下，美味的牛排就搞定了。


蒸烤而成的牛排不会像纯烤的那种发干、发柴，也不会像煎锅煎制那样难以掌控火候和成熟度，只要按照功能程序设定，很简单就能得到一份鲜嫩、多汁的牛排，不用担心煎的过老、太生，懒人和烹饪小白的福音。


二，纯蒸
纯蒸模式在烹饪时也很常用，无论是想吃健康的少油餐，还是蒸馒头、包子等主食都能一锅实现，不用单独准备蒸锅了。
自用的大宇蒸烤箱是从底部水箱设计，这点比市面上绝大多数外挂、侧边注水蒸烤箱都要有设计感，完美利用底部空间，很好地保持了机器的外观整体性，颜值高又便利。蒸东西之前注入纯净水，完全不用担心常规蒸锅的干烧问题，轻松！


1，清蒸粉丝扇贝
扇贝好吃又不贵，是家里常备的冷冻食品，经常在逛超市的时候捎上一袋，之前放蒸锅蒸，每次还要考虑火候，一不小心就蒸过了。
利用蒸烤箱来做，完美解决两个问题：
一是一键操控，不用一直注意火候。
二是速度更快，相对于加一锅水再烧开，蒸烤箱10分钟就能出品，便利至极。


扇贝粉丝垫上锡纸直接放入蒸烤箱，我的是半成品扇贝粉丝，所以没有料理的步骤，如果自己弄原料其实也简单，把蒜末加酱油耗油炒香即可淋在泡好的粉丝和扇贝肉上即可，操作难度极低。


设定蒸烤箱，选择纯蒸模式，100°c蒸15分钟。
大宇这款触控+旋钮的操控模式很好用，手感比纯触控要好，旋钮很灵敏，旋转选择，按下旋钮即为确定，手感不错，操作精准。


相较于传统蒸锅，蒸烤箱的双重蒸汽直喷，受热更加均匀，出汽智能控制。湿度适宜，自然能蒸出美味来。蒸好的扇贝肉十分水灵鲜美，让人口味大开。


2，清蒸娃娃菜
最近家里那位一直嚷嚷着减肥，毕竟入夏了，瘦下去的愿望越来越迫切。晚餐想吃点健康又热量低的，除了肉类，也就是蒸菜了。
娃娃菜算是蒸菜中最好做、好吃的了，选择两颗小娃娃菜斩成4瓣，当然，怎么切都是没问题的，只要符合你心意就行，然后随便摆一下盘。
第二步将蒜末加油炒香，淋在娃娃菜上，再加入盐、鸡粉、酱油等料汁，喜欢粉丝的朋友，可以加一把泡好的粉丝窝在中间。


放入烤箱，选择纯蒸模式100°c蒸10分钟，大概也就刷个盘子的功夫，一盘鲜嫩可口的娃娃菜就好啦。


隔着蒸烤锅的三层隔热防护玻璃，可以看到蒸汽迅速喷涌，几秒钟就水雾弥漫了，效率非常高，10分钟左右的快手菜说来就来。


蒸烤完毕，汤汁可能都流在盘底了，吃的时候沾着汤汁，美味又少油的减肥餐完成。如果是想要自己做健身餐，用蒸烤锅完全没问题，能节约大量时间！


三，烘烤
烘烤是烤箱与蒸烤箱的同赛道功能，不过相对于只有热辐射的普通烤箱，蒸烤箱在保持水分方面还是要略胜一筹，不单能保持烘烤的风味，做出的产品不干、不糊，口感更好。

1，烤玉米
玉米算是我的第二主食了，每天早上或者晚上几乎都要吃，除了外面便利店买的煮玉米，就是自己烤的咸玉米好吃了。制作方式简单便捷，不费时间。
尤其是搭配蒸烤锅使用后，再也不怕在烤箱里烤糊了，做法推荐给大家。用超市买的黏玉米从中斩开，围圈刷油，撒上盐、胡椒粉、糖和黄油（可选）。


再用锡纸仔细包裹，一方面是保持水分，防止烤干影响口感。另一方面也是让其受热均匀，风味更足。


设定烤箱，选择上下烤功能，上下独立控温，精确到1°c的温度传感器，根据需求200°c烤25分钟，一锅咸香筋道的烤玉米就出炉啦。表面的胡椒粉和海盐伴着星星油点，鲜嫩可口，让人忍不住大快朵颐。


2，烤披萨
烤披萨是看起来最简单，却也最容易踩坑的烘焙食谱。火候、用料稍有差错，出来的产品就很容易卖相难看。
我自己烤披萨都是用的冷冻饼胚，省去和面过程，做起来更加方便。其他需要准备的就只有各类蔬菜、肉类以及芝士碎了，这些都很好选购，不做过多赘述。


芝士味道太难以抵抗，所以每次都会加很多，当然除了风味更醇厚了，也增加了芝士流出饼面的风险，大家量力而行吧。一层芝士一层菜，铺好之后进蒸烤锅。


披萨饼本来就是比较大，一般小烤箱很可能出现放不下的问题，大宇这款26L黄金大容量，家庭聚会多人用餐也能轻松应对，烤制烤鸡、披萨、面包都能容纳多人份，果然家用电器大即正义！


模式设定上下烤，温度上200°c，下200-210°c，看你想吃柔软的还是酥脆一些的饼来决定。时间设定为20分钟。上下独立温控对一些西式烘焙产品很有用，不同的温度让不同的餐品更易制作，风味更好。


一个焦香软糯的芝士披萨就搞定啦，虽然自己手艺一般，卖相没那么好，但吃起来是真香！


四、附加功能
1，薯条/果干
减肥食谱中必不可少的就是各类饱腹感很强的薯类了，已经经常自己用烤箱烤薯条解馋，不过操作难度很大，一不小心就会烧焦，要么就是半生不熟。
那蒸烤箱做得有什么不同？我选了一块蜜薯和一个土豆，切条备用，自制薯条。


大宇蒸烤箱有热风循环功能，查看说明书能找到相应的菜单编码，直接应用设定热风循环模式，等待出成品。


热风循环做成的薯条和果干因为制作原理跟风干类似，所以不用油也好吃，蜜薯制作完成后韧性十足，甜蜜可口。


薯条可根据自己口味选择时间长短，想要完全酥脆的需要多烤制一会，然后撒上胡椒粉、孜然和盐就行了。


2，蒸汽消毒
家里碗筷摆放时间久了，需要蒸煮消毒，其实也可以通过蒸烤箱的纯蒸功能来完成。只需要将碗筷放入烤盘摆放整齐，放入蒸烤箱一键完成，不用再重复烧水蒸煮了，便利很多。


设定纯蒸模式，100°c的蒸汽循环直喷，高温情况下细菌很难存活，蒸10分钟以上就能完成常规消毒。


蒸烤箱不用预热，开启后蒸汽迅速喷涌，无需再像常规一样等待开始，一键操作后自动完成，能省下好多时间！


大宇蒸烤箱开箱
大宇蒸烤箱K6采用了经典的黑白配色，简单百搭，能够很好地融入各种风格的厨房，上下对称的白色设计，搭配黑晶玻璃视窗，十分大气耐看。


底部白色部分其实还有一个隐藏的功能，抽拉出是一个扁平形的水箱，用来储存蒸烤、蒸汽所用到的水，保持了蒸烤箱简约方正的外观。
一是保持设计风格简约大气，不用外挂水箱或者单独留进水口
二是节约空间，很好地利用底部空间，保障整体体积大小适中。


底部水箱设计，拿取方便快捷，保障整体外观和谐。


背部集成了金属护板的散热、系统，在保障功率足够的情况下，注重机器本身的散热性能，解决掉安全隐患，并且后部的用料很扎实，这点很赞！


局部的做工细节，可以看到，烤箱门上方的操控区域两侧排布井然有序，左侧显示屏右侧旋转功能键，黑白调的搭配看起来十分舒服。


旋钮区的左侧，有两枚触控按键，分别是开关键与灯光控制键，辅助旋钮进行操控，尤其是独立灯光按键，可以在蒸烤过程中随时开烤箱内部灯，查看食物实时烹制情况。


左侧显示区域采用了两排八个选择，最下方是菜单选项，进入后可以拓展选择更多菜单功能，不过就上面的7个主要功能来说基本已经够用，通过操控温度和时间基本能完成大部分的烹饪工作。


蒸烤箱开门方式是常规且方便的前拉式，前面板内侧拉开，操控时一只手就能搞定，十分方便。


内部采用了上下M型发热管，并且发热管都是可以旋转的，方便移动后清理上下部内壁，这个设计足够人性化。


总结
纯白色颇具设计感的机身，简约的风格以及强大的功能，让这款蒸烤箱成为厨房必备的烹饪利器，如果你的家里准备添置烤箱，那不如一步到位，直接选一款好用又好看的蒸烤箱吧！

官方

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