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蒸烤箱怎么选 | 掌握这几个干货就够了
有些人说蒸烤箱不好用，不如买单独的烤箱蒸箱，那是因为早期的蒸烤箱技术不够成熟，价格便宜，功能比较单一，只能做一些比较简单的烘焙，那些对温度要求比较高的烘焙，每次做都失败，一定是你的蒸烤箱没选对，现在蒸烤箱技术已经更新换代了，如果不及时了解，很可能买到已经淘汰的产品你都不知道，那应该怎么选呢？记住这几点就够了！
❶没有上下管加热的不要，最好是上下管独立控温+背部双热风加热，整体温度更均匀
❷底部有蒸发盘的不要，最好是多角度直喷式蒸汽，加热速度更快
❸搪瓷内胆的不要，最好选不锈钢或者陶瓷内胆的，清洁更简单
❹尽量选有一键烘干模式的，不然每次蒸完东西底部都是积水
❺有孩子的家庭最好选带童锁的嵌入式烤箱，隔热玻璃面板也不会烫伤宝宝
用过很多款蒸烤箱，终于找到这个可以上下独立控温，媲美商用烤箱的完美蒸烤箱了，这款凯度TD pro拥有独立控温，使用的过程中整个烹饪效率和体验有明显的提升，因为烘焙的时候能够随心控制食物的温度，所以出来的成品都非常满意
下面给你们看看我做的
【烤水果汉堡泡芙】
泡芙液：
❶牛奶和黄油放锅里煮沸，加入过筛的面粉，迅速搅拌到无颗粒，关火
❷面团锅里摊开散热，晾凉了以后加盐和糖，再分次加入鸡蛋液，每次加入后都要搅拌均匀，最后糊糊的状态刮刀能提起一个小三角就ok了，装入裱花袋备用
酥皮：
❶室温下软化80g黄油，加入50g糖，带上一次性手套揉捏均匀
❷加入100g低筋面粉继续揉捏成面糊，装入保鲜膜，像大白兔奶糖一样卷起来，塑型成一个圆柱体，放冰箱冷藏
❸取出切成3mm的小圆片
泡芙液用裱花袋挤到烤盘上，再盖上切好的酥皮，就可以放入预热好的蒸烤箱了，上210度下200度烤15分钟，泡芙会慢慢膨胀定型，然后上170度下160度再烤10分钟，烤完不要拿出来，开一条门缝等降温了再拿
泡芙底部戳个小洞挤入奶油，再对半切开，用奶油裱花，装饰上水果和薄荷，比店里卖的还要好看
【烤奶盖爆浆蛋糕】
❶蛋清蛋黄分开，在碗里加入油和面粉搅拌均匀，再加入蛋黄和牛奶继续搅拌
❷蛋清加几滴柠檬汁，开始打发，打发出泡沫后分次加入糖，继续打发，打发到湿性发泡偏干的状态，打蛋器能拉出小尖角就ok了
❸分3次拌入蛋黄糊中，翻拌均匀，倒入模具，震一下震出气泡
❹放入预热好的蒸烤箱，上150度下160度烤30分钟，再上160度下170度烤20分钟，取出倒扣放凉
奶盖：
❶淡奶油加糖打到7分发
❷加入奶酪/牛奶/炼乳/海盐，搅拌均匀
❸装入裱花袋
蛋糕中间掏一个坑，挤入奶盖，再在顶部淋上奶盖，撒上烤好的杏仁片，完成
【烤手抓饼苹果派】
试了两个高难度的，现在来做个简单快手的苹果派
❶小奶锅里放黄油/糖/一点点水/苹果丁，小火熬煮，苹果软后加入淀粉收汁
❷苹果酱平铺到手抓饼上
❸再用另一张饼切成长条，直接盖上去，也可以上下交错编成个篮子
❹放入预热好的蒸烤箱，180度20分钟，就可以吃了
【蒸海鲜桑拿蒸】
❶准备新鲜的海鲜，处理干净
❷放入蒸烤箱，蒸15分钟出炉
蒸盘容量超级大，可以一次蒸好多海鲜，还可以两层一起蒸
【先蒸后烤南瓜奶香布丁】
❶南瓜顶部1/4处切开一个盖子，把籽掏空，放进蒸烤箱蒸10分钟
❷取出放凉，挖出南瓜肉，小心不要挖穿外皮
❸南瓜肉/牛奶/淡奶油/糖/鸡蛋加入搅拌机搅拌均匀，布丁液过筛2次装进南瓜壳里
❹放入预热好的蒸烤箱，加3档蒸汽烤，160度烤50分钟
连皮都可以吃掉，奶香味十足的南瓜布丁，年糕超喜欢吃
总的来说，这款凯度TD pro蒸烤箱，上下管单独控温+双热风的设计，做起烘焙来更得心应手，50L的超大容量不管是烤整鸡或者蒸大鱼都能轻松搞定，不锈钢内胆+陶瓷背板，陶瓷表面不吸附油污，烧烤完的油渍也可以轻松擦掉
还自带童锁的设计，不怕年糕乱摸乱按，3层钢化玻璃可以有效隔热，机器工作时触碰到门板也不会被烫到
最喜欢它的一键烘干功能，以往蒸完东西内胆底部都是积水，现在只要按一下烘干按钮，底部的水完全消失得一干二净
说了这么多，相信你们也了解了一个优秀的蒸烤箱应该具备哪些特点，我们再来复习一遍，上下管独立控温要有！背风加热要有！直喷式蒸汽要有！不锈钢or陶瓷内胆要有！一键烘干和童锁有就加分！以后你们就照着这几点来买蒸烤箱准没错！
用户评论（36）
我才是烟草 2021-05-19 楼主
GigiGigiBabyBabyBaby 2021-05-19
一条深海咸鱼 2021-04-23
我才是烟草 2021-04-19 楼主
snowking 2021-04-19
lusalar 2021-04-16
我才是烟草 2021-04-16 楼主
我才是烟草 2021-04-16 楼主
松塔与松子 2021-04-16
笑笑洋葱 2021-04-16
阿蜜拉 2021-04-16
于十 2021-04-16
我才是烟草 2021-04-16 楼主
我才是烟草 2021-04-16 楼主
我才是烟草 2021-04-16 楼主
我才是烟草 2021-04-16 楼主
我才是烟草 2021-04-16 楼主
我才是烟草 2021-04-16 楼主
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我才是烟草 2021-04-16 楼主
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