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一半美食,一半艺术 | 把简单做到极致的美学(多美图预警)

九陌空间设计
九陌空间设计 2020-07-08 · 最后回复来自 糖厂房管部

户型:两居室 面积:90平米 风格:日式 预算:35万元 地区:广东省佛山市

屋主信息
职业 海之恋寿司店主理人
年龄 85后
前言
美景美食,三两好友,言笑晏晏,喝一口热麦茶,往后的每一个天,我都愿意这样度过。提到日本,就会想到富士山,歌舞伎,动漫等具有日本风的东西。日本是个精致的国家,把简单的生活做到极致的美学,寿司即是日本美食里最有代表性的。追求自然协调和极致,从寿司本身再到空间,一是从视觉和味觉去做到极致,二是从文化和理念把空间做到极致。有这么一家“海之恋寿司”,即把寿司做到极致,又把空间做到最有味道。
户型图
空间改造前
项目难点:餐饮的设计重视门面的展示,海之恋佛山天虹店原本的空间内有两大立柱,其中一个位于门面的展示区域,且上面装有消防栓等无法改变的限制,给门面的设计带来一定的难度。餐饮后厨的区域划分需做严格的隔断,且针对日料的备餐,要考虑整个后厨人员的操作流程动线需流畅,以提高备餐的效率。
空间改造后
施工过程
门面设计
门面选用原木等天然材料颜色,形成朴素的自然风格。日式风格讲究空间的流动与分割,海之恋门面呈半圆状,整个空间选用原木材料包围,右边挂满一墙大红灯笼,在朴素自然的风格中充满烟火热闹的生活味。文字是一个空间体现其文化的媒介,门楣采用日本木牌菜单进行错位的排列,每个木牌标注着店里的各种寿司的名称,增加层次感的同时给沿途的顾客带来直观的视觉体验。
用餐区
入门便见一片云山背景墙,如有风迎面吹来,让人能放下疲惫,享受当下的美好。采菊东篱下,悠然见南山亦如此吧。结合透明亚克力光滑面的特异性,在其上用不同灰度的氟碳漆喷面,使其灰度凸显透明亚克力的晶莹剔透的材料特点,有行云流水顺风顺水的好意头。
整个用餐区天花用木格栅进行整齐的排列,并将其分为单独的体块,坐在用餐区处,以灯笼作为中央展开,屋檐与屋脊的倾斜交错,层次感丰富,整个餐厅的氛围热闹有序,红红火火。
开放厨房区
厨房采用了开放式的模式,透明玻璃,厨师精湛技艺的展示,使得食客与食物和烹饪者之间多了更多的互动。食客也多了一份期待。
室外用餐区
用餐区最忌讳的就是冷清,故在墙上设计灯笼布置上暖色调,光影投射在玻璃隔断上,灯火通明,增添几分温馨。
结语
把简单的生活做到极致的美学,从寿司本身再到空间,一是从视觉和味觉去做到极致,二是从文化和理念把空间做到极致。细节是体现每个空间的文化内涵,只有把每个细节做到位,从视觉到体验,都需要反复的推敲,从一个杯子一双寿司筷子到椅子和空间,都是我们要去细细深究的,只有这样,才能把最好的用餐空间呈现给客人,只有设身处地的去思考和设计,才能做出最好的空间设计。

用户评论(1

糖厂房管部

糖厂房管部 2020-07-08

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